ПРОВЕРЕНИ САДРЖАЈАутор: Александра Зиłовска-Мхарраб, дијететичар, прехрамбени технолог, едукатор

Кувано вино није само утешна храна (или заправо утешно пиће) када време напољу не подстиче шетње, већ је и користан лек за прехладу и цурење из носа. Зашто је кувано вино лек? Како припремити укусно домаће кувано вино?

Јесен и зимска сезона су инхерентно повезани са мирисом зачина и земљане, пареће шоље куваног вина у вашим рукама. За ово, можда свеће или камин и рецепт за дуго зимско вече је спреман. Кувано вино, осим укуса, има и лековита својства. Да ли се могу сматрати леком за прехладу?

Како направити кувано вино

Не постоји један тачан рецепт за кувано вино. Колико људи, толико јединствених мешавина. Када припремате кувано вино, можете одабрати било коју врсту вина - од слатког до сувог. Иако вероватно већина људи бира полуслатко или полусуво. И црвено.

Међутим, биће и аматера куваног вина на белом вину. Свакако је лакши и освежавајући од куваног вина од црног вина. Зачини? Основа су каранфилић и цимет. Плус анис, мушкатни орашчић, кардамом, ђумбир, бибер, понекад ванилија.

Није потребно додати све зачине. Свако може да направи своје савршено кувано вино, по мери свог укуса. У зависности од степена слаткоће коју волите, рецепт за кувано вино може бити обогаћен медом и воћем. Најчешће коришћене су поморанџе, али и мандарине, јабуке и шљиве.

Основни рецепт за кувано вино:

  • 750 мл полуслатког црвеног вина,
  • 8 каранфила,
  • 2 мала штапића цимета,
  • 2 цела воћа кардамома,
  • 1 звездица анис,
  • 5 зрна црног бибера,
  • 1/2 кашичице сушеног ђумбира,
  • 1/4 кашичице млевеног мушкатног орашчића,
  • 1 кашика меда,
  • 1 јабука,
  • 1 наранџа

Опарите поморанџу и исеците је на кришке. Оперите јабуку, исеците на осмине. Сипајте вино у шерпу, додајте све зачине и воће и оставите на сат времена. Дајте времена аромама зачина да једу уз своје вино. Затим ставите лонац на ниску ватру.

Када је вино мало топло, додајте мед (опционо). Мик. Затим кувајте поклопљено 10-15 минута, али не пустите да прокључа.Кувано вино губи део свог укуса и здравствене вредности. Процедите кроз фину цедиљку. Послужите одмах са кришком поморанџе или јабуке.

Зашто кувано вино помаже против прехладе?

Кувано вино може ојачати тело током сезоне грипа и помоћи у смањењу симптома обичне прехладе. Про-здравствена својства куваног вина нису, пре свега, вино, већ зачини.

Иако црно вино садржи и једињења из групе антиоксиданата вредних за здравље, која јачају ћелије тела и штите од оксидативног стреса, зачини су најважнија компонента куваног вина за здравље.

Постоје етерична уља у зачинима. Дају одличан укус куваном вину, а истовремено имају антибактеријска и антивирусна својства. Поред тога, неки од њих имају термогена својства, што осећамо као ефекат загревања тела.

Дакле, када пијемо кувано вино, греје нас не само његова температура, већ и активни састојци зачина. Етерична уља помажу у чишћењу респираторног тракта код ринитиса. Удисање врућих испарења куваног вина олакшава дисање.

Који састојци зачина су одговорни за акцију која помаже у случају прехладе?

  • каранфилић- садржи еугенол, уље из групе терпена, које има антибактеријска својства, помаже у чишћењу носа и чишћењу синуса од вишка лучења, а истовремено има својства загревања,
  • цимет- етерична уља цимета су углавном богата цинамалдехидом, имају антибактеријска и антифунгална својства, помажу у лечењу бактеријских и гљивичних инфекција горњих дисајних путева,
  • кардамом- у свом есенцијалном уљу садржи углавном алфа-терпинеол и мирцен, има загревајући и антибактеријски ефекат,
  • анис- има антибактеријска, антивирусна и антиинфламаторна својства, а такође ублажава бол у грлу и кашаљ, његов најважнији састојак је анетол,
  • ђумбир- гингерол - најјача компонента есенцијалног уља ђумбира - је ефикасан агенс у борби против РСВ вируса који изазива инфекције горњих дисајних путева; његове паре делују као средство за чишћење у случају зачепљеног носа,
  • мушкатни орашчић- захваљујући мешавини терпена, има антиинфламаторна и антибактеријска својства.

Шта је са воћем? Да ли поморанџе додате куваном вину помажу у борби против прехладе?

Свеже воће је добар извор витамина Ц (иако много више од поморанџе, има га у црвеној паприци и першуну), али је овај витамин веома нестабилан увисока температура. Загревањем воћа већина аскорбинске киселине губи својства. Због тога не треба претпоставити да ћете док пијете кувано вино добити значајне количине витамина Ц.

Кувано вино не мора обавезно са алкохолом

Загревајућа својства куваног вина или његова корисна дејства у случају прехладе нису последица присуства алкохола, већ зачина и антиоксиданата.

Можете уживати у ароми куваног вина и користити његову терапеутску моћ без алкохола. Довољно је купити безалкохолно вино (тачније - декохолизовано) из којег се испари алкохол.

Понуда безалкохолних вина у малопродајним продавницама није велика, али их можете набавити у великим супермаркетима и продавницама пића, а понекад и у дисконтерима. Међутим, у онлајн продавницама избор је заиста широк.

Кувано вино на бази безалкохолног вина припрема се на потпуно исти начин као и у верзији са алкохолом. Додајте зачине, можда мало меда по укусу и загрејте до безалкохолног вина.

Кувано вино побољшава ваше расположење

Кувано вино поправља ваше расположење и нема никакве везе са садржајем алкохола. Барем, алкохол није једино једињење у куваном вину које позитивно утиче на боље расположење. Овде је вредно напоменути да је алкохол заправо депресиван, опушта вас само на кратко, а затим подиже расположење.

Када се борите са тешким периодом у животу, свакако је боље посегнути за куваним вином без алкохола, али са великом порцијом аниса и мушкатног орашчића.

Оба ова зачина имају доказано антидепресивно дејство у благим стадијумима болести и побољшавају расположење. Поред тога, испијање топлог пића са неодољивим мирисом је једноставно пријатно и пружа олакшање.

Категорија:

Здравље