Питаја (змајево воће) и њена здравствена својства већ су била позната древним племенима која су насељавала Јужну Америку. Научници су је сада погледали и открили да, поред бројних витамина и минерала, питаја садржи и супстанце које је чине антиоксидантном. Такође може спречити гојазност и сродне болести. Проверите која својства питаја има, као и како да гулите и једете змајево воће.

Питаиа (питахаиа) , иначезмајево воћеили крушка од јагоде, егзотично је воће неких врста кактуса чији је здравствена својствасу први пут били познати становницима Јужне Америке, одакле потиче. Тренутно се ово воће узгаја углавном у азијским земљама. Питаја је овалног облика, прекривена црвенкастом или жућкастом кожом, која се завршава дугим, шиљастим листовима - отуда и назив змајево воће. Његова породица је костариканска питаја - воће са црвеном кором и истим месом - и жута питаја са жутом кором и белим месом.

Питаиа (змајево воће) - антиоксиданс који штити циркулаторни систем

Питаја је воће богато беталаинима - природним пигментима који се састоје од црвено-љубичастих бетацијанина и жуто-наранџастих бетаксантина.

Питаја је плод кактуса који има меснате, висеће кракове, који завршавају цветањем са великим белим цветовима који цветају само једну ноћ, неколико пута годишње. Месец дана након цветања, плод питаја се бере.

Једињења беталаина нису широко распрострањена у биљној храни. Има их само у питаји, црвеној цвекли, блитви, опунцији, улуку и амаранту. Претходне студије показују да беталаини имају јака антиоксидативна својства.

Такође се показало да беталаини инхибирају оксидацију липида, имају заштитни ефекат на црвена крвна зрнца и спречавају кардиотоксичност током хемотерапије рака код мишева. Кардиотоксичност је промена у кардиоваскуларном систему, нпр. узрокована трајањем хемотерапије или радиотерапије или непосредно након њеног завршетка.¹

Вреди знати

Питаиа (змајево воће) - нутритивна вредност (на 100 г)Енергетска вредност - 52кцал Укупни протеини - 1,1 г Масти - 0,4 г Угљени хидрати - 11,0 г Влакна - 3 гВитаминиВитамин Ц - 20,5 мг Тиамин - 0,04 мг Рибофлавин - 0,05 мг Ниацин - 0,16 мг. мгМинералиКалцијум - 8,5 мг Гвожђе - 1,9 мг Фосфор - 22,5 мг Извор података: хеалвитхфоод.орг

Питаиа (змајево воће) - смањује отпорност на инсулин

Према истраживању научника са Универзитета Зхејианг у Хангџоуу (Кина), змајево воће може заштитити од гојазности и сродних болести, као што су инсулинска резистенција и масна јетра. Једна студија је укључивала мишеве на дијети са високим садржајем масти.² Дали су им екстракт змајевог воћа. Након што је експеримент завршен, откривено је да су мишеви изгубили на тежини и смањили ризик од масне јетре, инсулинске резистенције и упале. Према кинеским истраживачима, супстанце које су одговорне за таква својства змајевог воћа су, између осталих већ поменути беталаинс.

Питаја (змајево воће) може изазвати алергије

Познат је случај алергијске реакције након једења змајевог воћа, ³ потврђен тестовима на алергију. Међутим, треба нагласити да је особа алергична на ово воће у анамнези имала атопијски дерматитис и екцем, као и симптоме алергије на полен брезе. Стога се може претпоставити да питаја повећава ризик од алергије на храну код људи који су већ алергични.

Вреди знати

Питаиа (змајево воће) - Како гулити и јести?Каквог је укуса?

Питају треба преполовити као киви. Тада ћете видети бело месо, густо прошарано малим, црним семенкама, које се могу извадити кашиком. Има укус који подсећа на мешавину кивија и диње - сладак, али за неке превише благ. Семе је јестиво, тако да не морате да их се отарасите.

Питаиа (змајево воће) - где се може купити? Која је цена?

У Пољској је тешко наћи питају. Најбоље је да га потражите у онлајн продавницама. Цена за 1 кг је око 12 ПЛН. Један плод може бити тежак око 250 г. Купујте воће са глатком кором. Много тамних тачака и осушених плочица значе да је питаја презрела. Заузврат, тврда кожа значи да питаја није зрела и да ће морати мало да лежи на собној температури.

Такође можете купити питаиа прах - његова цена се креће од око 15 ПЛН до око 35 ПЛН за 100 г.

Питаиа (змајево воће) - користите у кухињи

Питаја је освежавајуће воће које ће добро функционисати као састојак сладоледа, колача, крема, коктела или пјена. Хлађење воћа појачава његов егзотичан укус. Змајево воће се може додати и салатама. Питаиа сок такође има добар укус. Цвеће је такође јестивоова биљка - свеже се користе као адитиви јелима или десертима, а од сушених се прави инфузија.

Заузврат, питаја у праху се може додати у смутије, коктеле, шејкове и јогурте. Такође може бити додатак колачима и десертима.

Рецепт за карпачо од змајевог воћа

Извор: к-невс.пл/Дзиен Добри ТВН

Библиографија:

1. Научници истражују својства црвене цвекле која промовишу здравље, хттп://наукавполсце.пап.пл/актуалносци/невс,407533,науковци-бадаја-власовницзосци-проздровотне-бураков-цвикловицх.хтмл2. Бела питаја (Хилоцереус ундатус) сок смањује инсулинску резистенцију и стеатозу јетре код гојазних мишева изазваних исхраном. хттпс://ввв.нцби.нлм.них.гов/пубмед/269140243. Анафилактичка реакција на (мешани) воћни сок који садржи змајево воће, хттп://ввв.јационлине.орг/артицле/С0091-6749(09)00816-1/фуллтект4. Пречишћени бетацијанини из Хилоцереус ундатус Пеел побољшавају гојазност и инсулинску резистенцију код мишева храњених дијетом са високим садржајем масти. 5. Црвени питаиа бетацијанини штите од гојазности изазване исхраном, стеатозе јетре и инсулинске резистенције у вези са модулацијом цревне микробиоте код мишева. хттпс://ввв.нцби.нлм.них.гов/пубмед/26699443

Категорија:

Шта једете