Џемови су познати и воле многи од нас. Асортиман џемова је изузетно широк: џем од једног воћа, џем од више воћа, џем са мало шећера или можда џем са високим садржајем шећера? Одабрати квалитетан џем је заиста тешко. Проверите колико калорија има џем од јагода и више!

Садржај:

  1. Џем - да ли су џемови здрави?
  2. Џем од црне рибизле - калорије, нутритивне вредности
  3. Џем - врсте џема
  4. Џем од јагода - калорије, нутритивне вредности
  5. Јам - апликација
  6. Џем од трешања - калорије, нутритивне вредности
  7. Како одабрати добар џем?
  8. Џем од шљива - калорије, нутритивне вредности

Џемје производ који се добија у процесу кувања свежег, смрзнутог или пастеризованог воћа уз додатак шећера, желира и конзерванса, као и природних арома и боја

Након добијања жељене густине, воћна маса се пастеризује на 100 степени Ц и ставља у јединична паковања (најчешће у тегле са твист-офф поклопцем) и зашрафљује. Џем у теглама се поново пастеризује у тунелу за пастеризацију користећи распршивач топле воде или распршивач топле воде и урања у топлу воду.

Воће које се користи за прављење џемова мора бити здраво, зрело, неоштећено, очишћено и без нејестивих делова.

Џем - да ли су џемови здрави?

Производња џемова, као што су воћни сокови, конзерве и конзерве, регулисана је законом. Уредба прецизира да се џем мора правити од воћа и прецизира који адитиви му се могу додати.

Џемови су нажалост висококалорични производи. Високо заслађени џемови са сличним садржајем витамина и минерала као џемови са ниским садржајем шећера одликују се већом калоријском вредношћу. Разлика између њих је углавном због већег садржаја сахарозе.

Џемови су извор углавном витамина Ц и полифенола. Међутим, садржај ових хранљивих материја је мањи него у свежем воћу. Најбогатији полифенолима међу џемовима су слабо заслађени џемови од бобица, шљива и рибизле.

Џемови у умереним количинама могу се додати рационалној исхрани, али их не треба јести пречесто. Они су боља решењасвеже воће или воћне пјене које сте сами припремили.

Џем од црне рибизле - калорије, нутритивне вредности

Нутритивна вредност у 100 г џема од црне рибизлемало шећерависоко заслађено
Калоријска вредност158 кцал257 кцал
Протеини0,5 г0,5 г
Фат0,1 г0,1 г
Засићене масти0,01 г0,01 г
Мононезасићене масне киселине0,0 г0,0 г
Полинезасићене масне киселине0,04 г0,04 г
Холестерол0,0 мг0,0 мг
Угљени хидрати39,6 г63,9 г
влакна2,8 г2,8 г
сахароза13,8 г23,4 г
Минерали
Калцијум14,0 мг (1% )14,0 мг (1%)
натријум1,0 мг (0,1%)1,0 мг (0,1%)
фосфор20,0 мг (3%)21,0 мг (3%)
Калијум119,0 мг (3%)120,0 мг (3%)
гвожђе0,4 мг (4%)0,4 мг (4%)
магнезијум7,0 мг (2%)7,0 мг (2%)
бакар0,05 мг (6%)0,05 мг (6%)
Витамини
Витамин Б10,022 мг (2%)0,022 мг (2%)
Витамин Б20,011 мг (1%)0,011 мг (1%)
Витамин Б60,03 мг (2%)0,03 мг (2%)
ниацин0,12 мг (0,8%)0,12 мг (0,8%)
Витамин Б120,0 µг (0%)0,0 µг (0%)
Фолијати1,1 µг (0,3%)1,1 µг (0,3%)
Витамин Ц29,3 мг (33%)32,3 мг (36%)
Витамин А5,0 µг (0,6%)5,0 µг (0,6%)
Витамин Е0,35 мг (4%)0,36 мг (4%)

(% РДА за одраслу особу)

Нутритивна вредност: база ИЗЗ: Табеле састава и нутритивне вредности хране,% препорученог дневног уноса на основу Стандарда исхране ИЗЗ, 2022

Џем - врсте џема

Џемови се класификују према количини воћа који се користи за њихову производњуједновоћни, двоплодни и вишеплодни, а због количине додатог заслађивача, најчешће шећера, за високо заслађене (не мање од и 65%) слабо заслађене (од 25 до 50%).

Џем од јагода - калорије, нутритивне вредности

Нутритивна вредност у 100 г џема од јагодамало шећерависоко заслађено
Калоријска вредност155 кцал254 кцал
Протеини0,3 г0,3 г
Фат0,2 г0,2 г
Засићене масти0,01 г0,01 г
Мононезасићене масне киселине0,03 г0,03 г
Полинезасићене масне киселине0,12 г0,12 г
Холестерол0,0 мг0,0 мг
Угљени хидрати37,8 г62,3 г
влакна0,8 г0,9 г
сахароза14,0 г23,6 г
Минерали
Калцијум13,0 мг (1% )13,0 мг (1%)
натријум1,0 мг (0,1%)1,0 мг (0,1%)
фосфор12,0 мг (2%)12,0 мг (2%)
Калијум63,0 мг (2%)64,0 мг (2%)
гвожђе0,3 мг (3%)0,3 мг (3%)
магнезијум5,0 мг (1%)5,0 мг (1%)
цинк0,05 мг (0,5%)0,05 мг (0,5%)
бакар0,06 мг (7%)0,07 мг (8%)
Витамини
Витамин Б10,013 мг (1%)0,013 мг (1%)
Витамин Б20,03 мг (2%)0,03 мг (2%)
Витамин Б60,03 мг (2%)0,03 мг (2%)
ниацин0,13 мг (1%)0,13 мг (1%)
Витамин Б120,0 µг (0%)0,0 µг (0%)
Фолијати1,6 µг (0,4%)1,6 µг (0,4%)
Витамин Ц11,4 мг (13%)11,5 мг (13%)
Витамин А1,0 µг (0,1%)1,0 µг (0,1%)
Витамин Е0,06 мг (1%)0,06 мг (1%)

(% РДА за одраслу особу)

Нутритивна вредност: база ИЗЗ: Табеле састава и нутритивне вредности,% препоручене дневне вредностипотрошња на основу стандарда исхране ИЗЗ, 2022

Јам - апликација

Џемови се могу јести као додатак сендвичима, тостовима, овсеним пахуљицама и јогуртима. Додају се и у пецива: колаче, лепиње, кроасане и француске ролнице. Такође су додатак за палачинке, вафле, палачинке или палачинке.

Џем од трешања - калорије, нутритивне вредности

Нутритивна вредност у 100 г џема од трешањамало шећерависоко заслађено
Калоријска вредност155 кцал262 кцал
Протеини0,4 г0,4 г
Фат0,2 г0,2 г
Засићене масти0,04 г0,04 г
Мононезасићене масне киселине0,05 г0,05 г
Полинезасићене масне киселине0,06 г0,06 г
Холестерол0,0 мг0,0 мг
Угљени хидрати37,5 г63,9 г
влакна0,4 г0,5 г
сахароза13,1 г23,6 г
Минерали
Калцијум6,0 мг (1% )6,0 мг (1%)
натријум2,0 мг (0,1%)2,0 мг (0,1%)
фосфор9,0 мг (1%)10,0 мг (1%)
Калијум68,0 мг (2%)72,0 мг (2%)
гвожђе0,1 мг (1%)0,1 мг (1%)
магнезијум4,0 мг (1%)4,0 мг (1%)
цинк0,05 мг (0,5%)0,06 мг (0,5%)
бакар0,06 мг (7%)0,07 мг (8%)
Витамини
Витамин Б10,022 мг (2%)0,023 мг (2%)
Витамин Б20,027 мг (2%)0,028 мг (2%)
Витамин Б60,01 мг (1%)0,01 мг (1%)
ниацин0,18 мг (1%)0,19 мг (1%)
Витамин Б120,0 µг (0%)0,0 µг (0%)
Фолијати0,7 µг (0,2%)0,8 µг (0,2%)
Витамин Ц2,7 мг (3%)2,8 мг (3%)
Витамин А18,0 µг (2%)19,0 µг (2%)
Витамин Е0,06 мг (1%)0,06 мг (1%)

(% дневнопрепоручена потрошња за одраслу особу)Нутритивна вредност: база ИЗЗ: Табеле састава и нутритивне вредности,% препорученог дневног уноса на основу Стандарда исхране ИЗЗ, 2022

Како одабрати добар џем?

Приликом одабира џема обратите пажњу на његов састав, што је краћа листа састојака, то је квалитет џема бољи.

Најбољи избор су џемови, од којих је 100 г произведено од 100 г воћа, тзв. 100% џемови. Можете купити и џемове од органских састојака, ови џемови су дефинитивно бољи избор, али њихова цена је већа.

Џемови са ниским садржајем шећера биће много бољи од џемова са високим садржајем шећера и оних без конзерванса.

Џем од шљива - калорије, нутритивне вредности

Нутритивна вредност у 100 г џема од шљивамало шећерависоко заслађено
Калоријска вредност154 кцал253 кцал
Протеини0,3 г0,3 г
Фат0,1 г0,1 г
Засићене масти0,03 г0,03 г
Мононезасићене масне киселине0,01 г0,01 г
Холестерол0,0 мг0,0 мг
Угљени хидрати37,9 г62,1 г
влакна0,8 г0,8 г
сахароза12,9 г22,6 г
Минерали
Калцијум8,0 мг (1% )8,0 мг (1%)
натријум1,0 мг (0,1%)2,0 мг (0,1%)
фосфор10,0 мг (1%)10,0 мг (1%)
Калијум102,0 мг (3%)10,0 мг (1%)
гвожђе0,2 мг (2%)0,2 мг (2%)
магнезијум4,0 мг (1%)4,0 мг (1%)
цинк0,06 мг (0,5%)0,07 мг (0,5%)
бакар0,06 мг (7%)0,06 мг (7%)
Витамини
Витамин Б10,029 мг (2%)0,029 мг (2%)
Витамин Б20,019 мг (1%)0,019 мг (1%)
Витамин Б60,02 мг (2%)0,02 мг (2%)
ниацин0,24 мг (2%)0,24 мг (2%)
Витамин Б120,0 µг (0%)0,0 µг (0%)
Фолијати0,3 µг (0,1%)0,3 µг (0,1%)
Витамин Ц1,3 мг (1%)1,3 мг (1%)
Витамин А24,0 µг (3%)24,0 µг (3%)
Витамин Е0,42 мг (4%)0,42 мг (4%)

(% РДА за одраслу особу)

Нутритивна вредност: база ИЗЗ: Табеле састава и нутритивне вредности,% препорученог дневног уноса на основу ИЗЗ стандарда исхране, 2022.

О ауторуМарзена Масна, дијететичар СОС дијета, дијететски кетеринг, ВаршаваДипломирао дијететику на Варшавском универзитету природних наука. Професионално искуство стицала је у клиникама за исхрану, комплексу расадника главног града Варшаве и варшавским болницама за одрасле и децу. Константно продубљује своја знања учествујући на конференцијама о правилној исхрани, као и дијето-превенцији и дијетотерапији болести. Тренутно дијететичар у СОС Диет-у, дијететски кетеринг, где се бави саветовањем о исхрани клијената, креирањем рецепата, припремањем јеловника и надгледањем квалитета оброка.

Прочитајте више чланака овог аутора

Категорија:

Шта једете