Пастрњак се враћа углавном због своје нутритивне вредности и јединствених својстава. Садржи ретка, али вредна кумаринска једињења која побољшавају варење. Има диуретички, антиинфламаторни и релаксирајући ефекат. Пастрњак је богат извор влакана, калијума, витамина Ц и Б витамина, укључујући фолну киселину.

Пастернакје владао на пољским столовима вековима, само су га заменили Италијани, које је довео Бона. Али последњих година, број пастрњака је поново порастао, јер се његове јединствененутритивне вредностиилековита својствапоказала као вредна сировина материјал за фармацеутску и козметичку индустрију.

Корен пастрњака је варљиво сличан першуну, али је укус сличнији оном од шаргарепе. Док се раније користио углавном подземни део ове биљке, сада се користе и плодови, који су такође семенке пастрњака. Цела биљка, укључујући интензивно зелене стабљике и листове, садржи ретка, али вредна кумаринска једињења фуранокумарине, укључујући ксантотоксин и баргаптен. Пастрњак је такође богат извор етеричних уља, биљних масти, флавоноидних гликозида, влакана, калијума, шећера и витамина: Ц и Б групе, укључујући фолну киселину. Међутим, већина ових супстанци се налази у семенкама, због чега се користе у производњи лекова и козметике, док је корен и даље вредна компонента исхране.

Пастрњак и першун су толико слични да их је "на око" немогуће разликовати. Дакле, човек мора да прибегне другим чулима. Пастрњак више мирише на шаргарепу, за коју је сродан. Такође има специфичан, сладак, орашасти укус.

Пастрњак побољшава апетит

Парснипс дугује ову особину садржају деривата кумарина, углавном фуранокумарина. Коришћен је већ у антици – свеже кришке пастрњака служиле су се као предјело пред гозбу да би се подстакло лучење желудачних сокова, а тиме и апетит. Данас гурмани обично једу салату од ситно исецканог пастрњака, са додатком јабуке и лука.

Парснипс подржава циркулацију

Због чињенице да је пастрњак мало калорија, садржи састојке који побољшавају метаболизам, имају антиинфламаторна и антиспазмодична својства, имаблаготворно делује на циркулаторни систем. Снижава крвни притисак, смањује ризик од прекомерне тежине и атеросклерозе, а самим тим спречава штетне промене у крвним судовима.

Важно

Нутритивне вредности пастрњака (на 100 г)

Енергетска вредност - 75 кцал Укупни протеини - 1,2 г Масти - 0,3 г Угљени хидрати - 17,9 г (укључујући једноставне шећере 4,8) Влакна - 4,9 гВитаминиВитамин Ц - 17,0 мг Тхиамине - 0,090 мг Рибофлавин - 0,050 мг Ниацина - 0,700 мг Витамин Б6 - 0,090 мг Фолна киселина - 67 µг Витамин А - 0 ИУ Витамин Е - 1,49 мг Витамин К - 22,5 µгМинералсмг Гвожђе - 0,59 мг Магнезијум - 29 мг Фосфор - 71 мг Калијум - 375 мг Натријум - 10 мг Цинк - 0,59 мг Извор података: УСДА Национална база података о нутријентима за стандардну референцу

Пастрњак спречава камен у бубрегу

И инфузија корена пастрњака, као и инфузија и екстракт његових семенки имају диуретички, антиинфламаторни и релаксирајући ефекат. Ова својства су веома корисна код болести изазваних каменом у бубрегу. Они помажу у чишћењу бубрега и уринарног тракта од наслага које се таложе у њима. Значајна количина витамина Ц доприноси закисељавању урина и спречава његову кристализацију.

Пастрњак помаже код прехладе

У народној медицини, пастрњак је и даље популаран „лек“ који се користи за прехладу и друге респираторне проблеме, што је углавном последица високог садржаја витамина Ц, етеричног уља и антиинфламаторних флавоноида. Лагано кувано вино са кришкама свежег пастрњака помаже у борби против инфекције, а трљање мелемом од уља уз додатак сока исцеђеног из стабљике и корена пастрњака смирује хладан кашаљ и болове у мишићима.

Пастрњак ублажава нервну напетост и менструалне болове

Одвар од корена пастрњака делује добро као седатив, а још боље - инфузија семена пастрњака, која садржи много већу дозу магнезијума. Па хајде да га попијемо у тренуцима већег стреса или проблема са заспи. Захваљујући својим опуштајућим својствима, помоћи ће и током болних периода.

Пастрњак олакшава губитак вишка килограма

И корен и семенке пастрњака стимулишу лучење желудачних сокова и побољшавају процес варења. Осим тога, корен садржи значајну количину влакана, која убрзавају и регулишу варење, а такође пружа осећај ситости дуго након јела и има мало калорија. Тако да је одлична ужина за људе који желе да се отарасе вишка килограма.

Пастрњак спречава перут

Систематско испирање косенакон прања инфузијом корена пастрњака или утрљавања његовог екстракта семена у кожу главе, помаже у борби против себореје и њеног честог дејства - перути. Ово је дејство и деривата кумарина, који стимулишу циркулацију крви у кожи, и флавоноида са антиинфламаторним својствима.

Пастрњак лечи витилиго и псоријазу

Ксантотоксин и бергаптен, који се налазе у значајним количинама у семенкама плода пастрњака, имају снажан фотосензибилизујући ефекат – доприносе стварању меланина, односно пигмента који се налази у кожи. Ово својство пастрњака се користи у производњи лекова који се користе у лечењу витилига - ова једињења веома ефикасно стимулишу поновну пигментацију коже. Такође су корисни у лечењу псоријазе.

Пастрњак стимулише раст косе

Екстракти семена пастрњака ефикасно побољшавају доток крви у кожу. Вреди га користити за негу ослабљене косе, стога су супстанце изоловане из пастрњака компоненте препарата који стимулишу раст косе, а користе се, између осталог, у лечењу алопеције ареате.

"Здровие" месечно

Категорија:

Шта једете