Медењак је неприкосновено прво место међу слаткишима за Бадње вече и Божић. Прави стари пољски медењаци припремају се месец дана пре Божића, али ако почнете да печете у последњем тренутку, ништа није изгубљено – погледајте рецепт за брзе медењаке и рецепте за медењаке са преливима: са кафом, воћем, меденицима од шаргарепе и меденим пивом.
Наша традиција медењака датира још из времена старих Словена - тесто са медом служило им се у ритуалима. Али предсловенски медењаци су били тврд, јер још нису били познати састојци за дизање, а није ни мирисао на корење, које се појавило тек у 15. веку захваљујући великим истраживачима. Данас купујемо готов зачин за медењаке или га правимо по свом укусу, мешајући млевени цимет, кардамом, каранфилић, рендани мушкатни орашчић, понекад бибер и алева паприка.
Прави стари пољски медењаци припремају се месец дана пре Божића.
Ипак, најважнији састојак медењака је мед, он се може сахаризирати (то је знак да није фалсификован), јер се ионако загрева. У тесто је вредно додати суво воће - суво грожђе, сецкане орахе и бадеме, сецкане суве шљиве или кајсије. Готове медењаке можете помешати са џемом или марципан масом и прелити чоколадом или глазуром. Прави стари пољски медењаци припремају се месец дана пре Божића. Прво треба да се умеси тесто које мора да сазре на хладном месту, а пече се 3-4 дана пре Божића да би медењаци имали времена да се измрвну. На пример, умотана у целофан и охлађена, дуго ће остати свежа. Од лицитарског теста можете испећи и божићне јаслице или кућицу од медењака. Разваљано тесто се исече по припремљеном шаблону, а после печења се лепи глазуром или карамелом.
Рецепт за брзи медењак
Састојци • 40 грама брашна • 1/2 шоље шећера • 1/4 кг меда • 2 кашике уља • 2 јаја • кашичица соде • 1/2 шоље млека • зачин за медењаке
Умутити јаја са шећером, додати уље, брашно, загрејани мед, соду растворену у млеку и зачин за медењаке. Направите тесто, требало би да има конзистенцију густе креме. Оставите тесто покривено неколико сати, ставите га у плех обложен папиром и пеците око сат времена на 160°Ц.
Стари пољски рецепт за медењаке
Састојци • 1/4 кг меда • чашашећера • 100 г путера • 1/2 кг брашна • 2 јаја • кашичица соде • 1/4 шоље млека • зачин за медењак • одабрани деликатеси • џем од шљива
Загрејте мед са шећером и путером, а охлађени производ са брашном, јајима и содом раствореним у млеку. Додајте зачине, суво воће и орахе, пажљиво замесите тесто. Ставите их у шерпу (камен или емајл), прекријте ланеном крпом и оставите на хладном месту. После 2-4 недеље разваљајте у палачинке, ставите у плех обложен папиром за печење. Пећи на 160°Ц. Након што се охлади, пренесите га са џемом, умотајте у папир и напуните одозго дрвеном даском.
- Маковиец - како припремити савршен колач од мака?
- ЧИЗКОЛАК - хладан, са бресквама, бечки. Колико калорија има колач од сира?
- Воћни колач - нутритивне вредности, калорије
- Медењаци - да ли су медењаци здрави? Колико калорија имају?
- Кутиа: традиционално јело за Бадње вече. Колико калорија има кутија?
Папрена прича о медењака [ТОВИДЕО]
ТАКОЂЕ ПРОВЕРИТЕ КАКО ДА УРАДИТЕ:
- Традиционални пољски екстракт меда: доказан рецепт
- Медењак који увек ради: рецепт за брз и једноставан медењак
- Старопољски медењаци за сазревање: корак по корак рецепт
"Здровие" месечно