Колачи за Ускрс - избор је толико велики да је тешко донети одлуку. Мазурек или ускршњи колач? Шта кажете на питу од вишања и хладну торту од сира? Вероватно се питате какве колаче испећи за овогодишњи Ускрс. Погледајте наше рецепте за 7 најпопуларнијих ускршњих колача у не увек традиционалној верзији!

Ускршњи колачисамо морају бити на пољском божићном столу. Избор је огроман, јер имамо много наших омиљених пецива, а свако од њих се може припремити на различите начине. Представљамо 5 одабраних предлога који ће се сигурно свидети вама и вашој породици. Овде ћете наћи рецепт замаковиец ,ускршњи колач ,мазурек, Пасцхеи наравно колач од сира ,Колач који се не може пропустити на ускршњој трпези.

ускршњи колач

Краљица ускршње трпезе - баба! За десерт предлажемоколач од песка , иако многи људи верују да прави ускршњи колач мора бити квасац, а по могућности квасац на пари. Пешчана баба је енглески изум, у америчкој верзији уместо мало путера у печење се додаје павлака, Мексиканци је спремају слично као и комшије са севера, додајући орахе и суво грожђе. У Пољској је популарна пешчана баба, припремљена у уљу, преливена глазуром или чоколадом са бадемима, цитрусима, румом.

Додатно, за љубитеље традиције, додајемо рецепт запанеттоне квасац .

Биће вам од користи

1. Рецепт за традиционалну торту од песка

Састојци:

  • Маргарин или путер - 250 г
  • Шећер - 200 г
  • Пшенично брашно - 150 г
  • Кромпирово брашно - 150 г
  • Јаје - 4 ком
  • Со - прстохват
  • Шећер у праху за декорацију

Начин припреме:

Одвојите беланца од жуманаца и измиксајте путер док не постане паперјаст, посолите. Затим полако додавати шећер и жуманца једно по једно – миксати свако по минут. Посебно помешајте пшенично и кромпирово брашно, додајући их у већ изрендану масу. Умутите беланца у чврст снег и дрвеном кашиком их умешајте у припремљену масу. Затим ставите тесто у побрашњен и маргарином премазан плех или калуп за торту.Загрејте рерну на 160 степени Целзијуса и пеците је сат времена. Оставите торту у калупу док се не охлади, а затим је поспите шећером у праху.

2. Панеттоне рецепт

Састојци:

  • Брашно - 1/2 кг
  • Дроздзе - 5 даг
  • Шећер - 1/2 шоље
  • Млеко - 1/4 л
  • путер - пола коцке
  • жуманца - 5 ком
  • лимунова кора
  • кандирана лимунова кора - 5 грама
  • кандирана кора поморанџе - 5 грама
  • суво грожђе - 10 грама
  • Со - прстохват
  • Маслац у облику

Начин припреме:

Измрвите квасац, утрљајте га топлим млеком, кашиком шећера и кашиком брашна. Оставите на топлом месту док квасац не порасте. Помешајте шећер са жуманцима. У чинију просијте брашно, додајте прстохват соли, жуманца са шећером и квасац. Промешајте, додајте отопљени путер. Месите тесто руком док се не појаве мехурићи. Покријте, оставите на топлом месту да нарасте. Додајте суво воће, поново гнетите. Странице малог калупа за торте обложите листом пергамента (треба да јако вири), премажите дно путером, извуците тесто. Оставите на топлом месту док не нарасте. Исеците врх попречно, пеците га на 200 степени Целзијуса око сат времена.

Више рецепата за ускршњу торту можете пронаћи на бесзамел.се.пл

Ускршња мазурка

Ускршња мазурка, иако дубоко укорењена у пољској традицији, долази, према различитим изворима, било из арапских земаља или из Турске. Назив "мазурек" објашњава се популарношћу колача у Мазовији, а некада су се звали Мазури данашње Мазовије. Несумњиво је, међутим, да је мазурка постала стални дом широм Пољске, појављујући се у разним варијантама: дно се најчешће прави од обланде, прхког или квасног теста. Мазурке су често преливене мармеладом (иако истраживачи историје мазурки указују да је то снажно кршење традиције прављења овог колача), чоколадом или кајмаком.

У старој Пољској, мазурка је била симбол дозвољеног разврата после поста, када сте коначно могли да приуштите да једете посластице. Дакле, украсима колача није било краја, они су били украшени сликама симбола везаних за Ускрс. Један од најизврснијих рецепата за ускршње мазурке јекраљевска мазуркана прхко тесто. Проверите!

Биће вам од користи

3. Рецепт за маково-кајмакови мазурек

Састојци:

  • Брашно - 450 г
  • путер или маргарин - 300 г
  • Шећер у праху - 10 кашика
  • жуманца - 3 ком
  • ванилин шећер - 2 паковања

Састојци за масу од мака:

  • мак - 200 г
  • Шећер - 100 г
  • Јаје - 3 ком
  • Вишецветни мед - 100 мл
  • Хлебне мрвице - 1 супена кашика
  • Млеко - 1/4 шоље
  • Сода - 1/4 кашичице
  • Бадемово уље

Кајмак

  • Заслађено кондензовано млеко - 2 конзерве

Начин припреме:

Да направите пециво, помешајте брашно, путер, ванилин шећер, жуманца, шећер у праху. Умесено тесто ставите у фрижидер да се охлади. Пеците их око 8 минута на 180 степени Целзијуса. Да добијете масу од мака, 200 г мака опарите, оцедите и затим 3 пута провуците кроз машину за храну. Умутити 3 жуманца са 100 г шећера, додати 100 мл вишецветног меда, мак, кашику презла, бадемово уље, 1/4 кашичице соде бикарбоне, 1/4 шоље млека, беланца. Све измешати и прелити преко печеног прхког теста. Све пеците на температури од 150 степени Целзијуса, а када се прохлади - украсите игрлицом. Можете добити буттерсцотцх кувајући 2 конзерве кондензованог млека у лонцу 4 сата - конзерве морају бити потпуно под водом.

Више рецепата за ускршње мазурке можете пронаћи на бесзамел.се.пл

Пасха

Пасцха је посластица из Украјине и Русије, која се традиционално једе само једном годишње - баш на Ускрс. Његов пирамидални облик треба да личи на Христов гроб. У Пољској је сличан обичај познат у источним пограничним земљама, док се у остатку земље Пасха једе једноставно као десерт, свакодневно, без позивања на традицију.

Пасха се припрема од нарибаног младог сира, а тесто се меша са путером, жуманцетом, шећером, кајмаком, орасима, сувим грожђем и бадемима. Скута која се користи за припрему Пасхе треба да буде свежа и потпуно исцеђена из сурутке.

Дакле, прочитајте како да припремите Пасху!

Биће вам од користи

4. Ускршњи рецепт за Пасху према Магди Гесслер

Састојци:

  • Свјежи сир - 1 кг
  • суво грожђе - 250 г
  • Ораси - 100 г
  • Маслац - 250 г
  • Шећер у праху са ванилијом - 250 г
  • Жуманце - 10 ком
  • кора поморанџе
  • Кора лимуна
  • Чај од рума (потребан за кување сувог грожђа)

Начин припреме:

Први корак је млевење скуте три пута. Затим исецкајте орахе, а суво грожђе скувајте у чају од рума. Додајте ове састојке у свјежи сир и додајте му корицу лимуна и поморанџе. Умутити жуманца и путер са шећером у праху и ванилијом. Додајте сир и суво воће, промешајте и ставите на платнену салвету.Затим умотајте, притисните и оцедите. Охладите га у фрижидеру и послужите следећег дана.

Више рецепата за Ускрс можете пронаћи на бесзамел.се.пл

Цхеесецаке

Цхеесецакеје торта, могло би се рећи, универзална. Једемо га и током празника и сваки дан. Најпопуларније верзије колача од сира су оне са глазуром, чоколадом или хладном. Вреди додати да ова торта има дугу традицију - јела се већ у старој Грчкој, а филозоф Егимус је написао једну од првих куварских књига на свету, посвећену печењу колача од сира. Колач од сира био је познат и у старом Риму и захваљујући њему је постао популаран широм Европе. Колач од сира је у Пољску донео краљ Јан ИИИ Собјески, враћајући се из битке за Беч - отуда и бечки колач од сира.

Ако, међутим, традиционални колач од сира увек влада на вашем ускршњем столу, овог пута можете изненадити своје госте саколачем од безеили хладним десертом!Пахуљасти хладни воћни колач од сираје лако сварљив и укусан. Упознајте наша 2 рецепта!

Биће вам од користи

5. Рецепт за колач од сира испод безе

Састојци:

  • Интегрално брашно - 250 г
  • Жуманце - 2 ком
  • Маслац - 170 г
  • Шећер - 80 г
  • Троструко млевени бели сир - 1 кг
  • Јаје - 6 ком
  • крем пудинг без шећера - 1 паковање
  • Рендана лимунова кора
  • фини шећер - 400 г

Начин припреме:

Умесити снажно брашно са 2 жуманца, путером и 80 г шећера. Дно калупа за печење обложите тестом и ставите плех у фрижидер. Сир измиксајте са пудингом, 6 жуманаца, 250 г ситног шећера и лимуновом корицом док не постане глатка. У другој посуди умутити 3 беланца и лагано убацити у масу од сира. Ставите га на крхко дно. Умутити остатак беланаца са преосталим шећером. Када се пена учврсти, ставите је на мешавину сира. Пеците око сат времена на 160 степени Целзијуса.

6. Рецепт за хладну торту од сира

Састојци:

  • Млеко 2% - 2 боце
  • Јаје - 4 ком
  • Шећер - 3/4 шоље
  • Маслац - 200 г
  • крема 12% - 200 г
  • Екстракт ваниле - кашичица
  • Воћни желе (одабрано)
  • Воће (одабрано, нпр. брескве, јагоде)
  • кекси
  • Адитиви (нпр. ораси)

Начин припреме:

Припремите желе према упутствима на паковању и оставите га на страну. У шерпи загрејте млеко и у исто време умешајте јаја и кајмак, додајући их у топло, али још не проврело млеко. Пазите да цела ствар пропаднепочела је да кључа. Када сир почне да се одваја од сурутке, престаните да га загревате и сипајте сир у цедиљку. Затим сир ставите у машину за храну и додајте (када се охлади) ванилију, шећер и путер исечен на коцкице. Сирну масу прелити преко кекса и оставити да се охлади. Сада је време да украсите рад одабраним додацима: ораси и / или воће. Чизкејк ставите у фрижидер да се стегне, па прелијте охлађеним желеом. Ставите све у фрижидер на неколико сати - да се желе стегне. Колач од сира је најбољи следећег дана.

Више рецепата за колаче од сира можете пронаћи на бесзамел.се.пл

Маковиец

Још један колач повезан са Ускрсом је колач од мака. Вреди, међутим, додати да је генеза употребе мака код Словена паганска – наши преци су мак третирали као биљку која омогућава контакт са загробним животом. За мак се везивао и култ предака, а обреди везани за њега одвијали су се током зимског солстиција, односно на Божић. Торта од мака је прво била повезана са Божићем, а затим је постала универзална божићна торта.

Традиционални колач од мака има најбољи укус када је тесто са квасцем добро нарасло и мекано. Такође је вредно да сами припремите мак - потребно је мало више времена него да ставите готов мак из конзерве, али се заиста исплати.

Биће вам од користи

7. Рецепт за ускршњи колач од мака без клатена

Састојци:

  • Јаје - 5 ком
  • Јабука - 4 ком
  • мак - 600 г
  • Прашак за пециво - 2 кашичице
  • Маслац - 200 г
  • шећер од трске - 1 шоља
  • суво грожђе - 1 шоља
  • Исецкане суве шљиве - 1 шоља
  • бадеми или лешници - пола шоље
  • Кора поморанџе - 100 г
  • Мед - 4 супене кашике
  • Арома бадема

Начин припреме:

Прелијте мак кипућом водом, а затим га оцедите. Поновите овај корак и оставите мак преко ноћи. Следећег дана мак оцедити на цедиљку, и самлети три пута. Самељите, на пример, млином за кафу, а третирајте и орахе и бадеме. Затим ољуштите јабуке и нарендајте их на крупно ренде, а шљиве исеците на ситно. Измиксајте путер са шећером и полако додајте жуманца. У умућену масу додати јабуке, бадеме, орахе, суво грожђе, мед, арому бадема и прашак за пециво. Све ове састојке помешајте да добијете хомогену масу. Следећи корак је чврсто умутити јаја и помешати их са масом од мака. Масу сипајте у плех обложен папиром за печење и пеците око 70 минута на 180 степени Целзијуса. Затим охладите тестоједи са укусом.

Више рецепата за торту од мака можете пронаћи на бесзамел.се.пл

Категорија:

Шта једете