Постоје само четири витамина која воле масти. Која је тачно разлика између витамина растворљивих у масти и витамина растворљивих у води?
Већинавитаминанаше тело није у стању да ускладишти њихов вишак и ми их излучујемо урином или знојем. Али витаминиА ,Д ,ЕиК , односно растворљиви у мастима, депонују се у масном ткиву и у јетри. Ово је предност – не постоји ризик од несташице, али с друге стране, њихов вишак може бити штетан.
Витамин Адолази у два облика: као ретинол у животињским производима (млеко, путер, јаја, џигерица и морска риба) - само предозирање је штетно - иу облику провитамина А, односно бета-каротена у производима биљног порекла (жуто, црвено и наранџасто поврће и воће, као и зелено лиснато поврће). Вишак овог витамина узрокује губитак апетита, промене на кожи, слабост мишића и инхибицију раста код деце.
Витамин Дсе снабдева храном (морска риба и рибље уље су у изобиљу), али се у телу производи и ултраљубичастим зрацима који делују на кожу. Да би се створила одговарајућа количина овог витамина, довољно је 20-минутно излагање сунцу неког дела тела. У вишку, он је најотровнији од витамина, предозирање може изазвати повраћање, мучнину, калцификација артерија и оштећење бубрега.
Витамин Есе налази у биљној храни (уља, бадеми, ораси, пшеничне клице, зелено лиснато поврће). Његови добри извори су и путер, јаја и папалине. Тешко је предозирати витамином Е у храни, могуће је уз суплементацију.
Витамин Ксе налази у зеленом лиснатом поврћу, кору воћа. Такође га производе цревне бактерије. Вишак овог витамина (који се јавља рјеђе од недостатка) може довести до анемије.
"Здровие" месечно