Палачинке су веома танке торте направљене од теста за палачинке, пржене у тигању, пуњене и умотане на разне начине. Најпопуларније су палачинке од спанаћа и палачинке са сиром. Популарне су и америчке палачинке, односно палачинке, које се мало разликују од нама добро познатих. Проверите колико калорија имају палачинке, које су њихове нутритивне вредности и да ли су здраве.

Садржај:

  1. Палачинке - врсте палачинки и састојци
  2. Палачинке - рецепт. Како направити палачинке?
  3. Палачинке са спанаћем - калорије
  4. Палачинке - да ли су палачинке здраве?
  5. Палачинке са сиром - нутритивне вредности
  6. Палачинке - дијеталне палачинке
  7. америчке палачинке - калорије
  8. Палачинке - палачинке без глутена

Палачинкесу се први пут припремале у антици, како у Европи тако и у Кини. Италијани тврде да су палачинке јели стари Римљани као замену за хлеб.

Затим су стигли у Француску захваљујући Катарини де Медичи, која се удала за краља Француске и тамо припремила ово јело. Други извори кажу да су их Кинези први припремили од пиринчаног теста и поврћа, а затим су стигли до Блиског истока и Европе.

Палачинке - врсте палачинки и састојци

Традиционално тесто за палачинке се прави од пшеничног брашна, млека и јаја. Међутим, ова одредба је измењена, у зависности од земље коју разликује:

  • Француске палачинке (црепес) - направљене од пшеничног брашна, млека, путера и јаја. Понекад се у тесто додаје и пиво или јабуковача. Палачинке се најчешће служе са шећером и лимуновим соком, џемом и горким ликером од горке поморанџе
  • италијанске палачинке (цреспелле) -тесто за палачинкеприпрема се на истој основи као и за француске палачинке. Међутим, они се обично служе слани уз рикоту, поврће и месо. Палачинке са спанаћем су веома популарне. Италијански креспеле се често пеку са бешамелом
  • блини - они су карактеристични за Русију и Украјину. Осим пшеничног брашна, млека, путера и јаја, у тесто се додаје квасац да постане паперјаст. Поред тога, у1/2 пшеничног брашна замењује се хељдиним брашном. Палачинке се најчешће служе са павлаком или кавијаром
  • Америчке палачинке (палачинке, палачинке, палачинке) - палачинке припремљене од густог теста за палачинке у које се додаје прашак за пециво или сода бикарбона. Палачинке су дебеле, меке и мале. Најчешће се као адитиви користе јаворов сируп, путер од кикирикија, воће, растопљени путер са медом. Палачинке се једу првенствено за доручак
  • Холандске палачинке - сличне су америчким палачинкама. Припремају се са додатком квасца или прашка за пециво, али су много мање од палачинки. Најчешће се служе са шећером у праху, путером или воћном глазуром. Припремају се и у сланој верзији, нпр. са сланином, шунком, печуркама
  • Египатске палачинке - за њихову припрему користи се прашак за пециво или квасац. Палачинке се прже само са једне стране, па се на њих ставља надев, све се савија и залепи водом, затим прже и умаче у слатки сируп
  • Скандинавске палачинке - сличне су француским и италијанским палачинкама. Обично се служе са џемом, шлагом или сладоледом

Газирана вода се такође додаје традиционалном тесту за палачинке ради посластица. Друга верзија палачинки су крокети са сувим надевом и премазом.

Палачинке - рецепт. Како направити палачинке?

Вреди знати

Палачинке са спанаћем и фета сиром - калорије, нутритивне вредности (на 100 г)

Калоријска вредност - 150 кцал Протеини - 6,8 г Масти - 7,1 г

- засићене масне киселине - 2,2 г - мононезасићене масне киселине - 3,0 г - полинезасићене масне киселине - 1,4 г

Холестерол - 30,0 г Угљени хидрати - 16,3 г Влакна - 1,3 г

Минерали(% РДА за одраслу особу)

Калцијум - 127,9 мг (13%) Натријум - 182,0 мг (12%) Фосфор - 98,2 мг (14%) Калијум - 135,1 мг (4%) Гвожђе - 1,2 мг (12%) Магнезијум - 23,3 мг ( 6%) Цинк - 0,75 мг (7%) Бакар - 0,07 мг (8%)

Витамини

Витамин Б1 - 0,07 мг (5%) Витамин Б2 - 0,165 мг (13%) Витамин Б6 - 0,11 мг (8%) Ниацин - 0,38 мг (2%) Витамин Б12 - 0 , 3 µг (13% ) Фолат - 73,9 µг (18%) Витамин Ц - 15,9 мг (18%) Витамин А - 34,1 µг (4%) Витамин Д - 0,15 µг (1%)

Нутритивна вредност: сопствена студија,% препорученог дневног уноса на основу ИЗЗ стандарда исхране, 2022.

Палачинке - да ли су палачинке здраве?

Палачинке су јело које, у зависности од начина припреме, може имати различите калоријске вредности. Најниже калоријске палачинке суспанаћ и фета сир.

Слатке палачинке карактерише већа калоријска вредност. Они са шлагом и сладоледом биће посебно калорични.

100 грама палачинки покрива дневне потребе одрасле особе за витаминима и минералима само од неколико до десетак процената.

Палачинке са спанаћем и фета сиром садрже већи садржај гвожђа и витамина Ц од других врста, док америчке палачинке садрже више витамина Б.

Нажалост, пречесто конзумирање традиционалних палачинки може допринети повећаном ризику од прекомерне тежине и гојазности, као и срчаних болести, а пречеста конзумација слатких палачинки негативно утиче на ниво глукозе у крви.

Међутим, у исхрану се могу укључити и палачинке припремљене у дијеталној верзији, користећи брашно од целог зрна и здраве додатке. Биће заситно и здраво јело.

Вреди знати

Палачинке са сиром - калорије, нутритивне вредности (на 100 г)

Калоријска вредност - 242 кцал Протеини - 10,2 г Масти - 10,3 г

- засићене масне киселине - 5,8 г - мононезасићене масне киселине - 3,32 г - полинезасићене масне киселине - 0,48 г

Холестерол - 71,0 г Угљени хидрати - 27,3 г Влакна - 0,4 г

Минерали(% РДА за одраслу особу)

Калцијум - 60,0 мг (6%) Натријум - 39,0 мг (3%) Фосфор - 129,0 мг (18%) Калијум - 94,0 мг (3%) Гвожђе - 0,5 мг (5%) Магнезијум - 8,0 мг ( 2%) Цинк - 0,71 мг (6%) Бакар - 0,04 мг (4%)

Витамини

Витамин Б1 - 0,039 мг (3%) Витамин Б2 - 0,235 мг (18%) Витамин Б6 - 0,05 мг (4%) Ниацин - 0,25 мг (2%) Витамин Б12 - 0,52 µг (2%) Фолати - 21,2 µг (5%) Витамин Ц - 0,1 мг (0,1%) Витамин А - 88,0 µг (10%) Витамин Д - 0,32 µг (2%)

Нутритивна вредност: база података ИЗЗ,% препорученог дневног уноса на основу стандарда исхране ИЗЗ, 2022.

Палачинке - дијеталне палачинке

Палачинке се могу припремити у дијететској верзији. Уместо пшеничног брашна, добро ће деловати брашно од целог зрна или хељдино брашно, захваљујући чему ће палачинке бити богатије минералима и влакнима.

Такође можете изоставити млеко и уместо тога додати само воду или користити млеко и воду у односу 1: 1.

Палачинке без млека се могу припремити користећи само газирану воду или користити сојино млеко, кокосово млеко или бадемово млеко као замену за млеко.

Поред тога, палачинке се могу правити и без јаја. Палачинке без јаја су одлична алтернатива за људе који из неког разлога не могу да их једу. Састојци за тесто за палачинке су исти, самоизоставите јаја и додајте газирану минералну воду у истој количини као и млеко.

Након што сте припремили тесто, оставите га да одстоји неколико минута, тако да добије праву конзистенцију.

Као додатак дијеталним палачинкама можете користити домаће конзерве, свеже воће, а крему за преливање заменити јогуртом или припремити суви дијетални надев, нпр. поврће, хумус.

Вреди знати

Америчке палачинке - калорије, нутритивне вредности (на 100 г)

Калоријска вредност - 227 кцал Протеини - 6,4 г Масти - 9,7 г - засићене масне киселине - 2,12 г - мононезасићене масне киселине - 2,47 г - полинезасићене масне киселине - 4,45 г

Холестерол - 59,0 г Угљени хидрати - 28,3 г Влакна - 2,6 г

Минерали(% РДА за одраслу особу)

Калцијум - 219,0 мг (22%) Натријум - 439,0 мг (29%) Фосфор - 159,0 мг (23%) Калијум - 132,0 мг (4%) Гвожђе - 1,8 мг (18%) Магнезијум - 16,0 мг ( 4%) Цинк - 0,56 мг (5%) Бакар - 0,05 мг (6%)

Витамини

Витамин Б1 - 0,201 мг (15%) Витамин Б2 - 0,281 мг (22%) Витамин Б6 - 0,046 мг (4%) Ниацин - 1,57 мг (10%) Витамин Б12 - 0,22 µг (9%) Фолати - 38,0 µг (10%) Витамин Ц - 0,3 мг (0,3%) Витамин А - 53,0 µг (6%)

Нутритивна вредност: УСДА,% дневне препоручене количине на основу ИЗЗ стандарда исхране, 2022.

Палачинке - палачинке без глутена

У случају палачинки без глутена, хељдино брашно, брашно од проса, кукурузно брашно или брашно од сланутка биће савршена основа за тесто. Такође можете користити комбинацију хељдиног брашна, кукурузног брашна и кромпировог скроба, или користити просо или хељду.

Категорија:

Шта једете