Кафа од житарица је одувек била виђена као јефтинија и лошија алтернатива обичној кафи. Да ли је тачно? Какав је састав кафе од житарица и да ли је здрава? Можете ли пити зрнату кафу током трудноће?

Историјакафе у зрнудатира још од краја 18. века, када су Холанђани први у Европи произвели пиће од пржених житарица, додајући ароматичне додатке њима. Обичај испијања житне кафе стигао је у Пољску преко Пруске. Већ у1818у нашој земљи (у Вłоцłавек) радила је прва фабрика за производњу зрнасте кафе.

У деветнаестом веку, као и касније - током рата и Народне Републике Пољске - зрнаста кафа се доживљавала каојефтинији панданскупље и мање доступне кафе. Данас је, међутим, кафа од житарицапоново у предности . До сада се примењује у вртићима и болницама, а све чешће се укључује и у исхрану људи који брину о здравој исхрани.

Кафа од житарица - састојци

Састав зрнасте кафе заиста зависи од произвођача. На тржишту постојипуно варијантикафе од житарица: долази у слободној верзији или у кесама, са свим врстама прелива.

Основни производ кафе од житарица јепржена зрна житарица . Обично су то:

  • раж
  • пшеница
  • јечам
  • написано

Разниадитивисе додају у зрна да кафи дају најбољиукусиарома. Најчешћи додаци су:

  • цикорија (инулин који садржи има позитиван ефекат на нашу бактеријску флору)
  • корен маслачка
  • цвекла
  • пискавица
  • лупина
  • карамела
  • ванила
  • фиги
  • жира
  • Јерусалимска артичока
  • мелиса
  • глог
  • гинсенг
  • ехинацеа

Приликом одабира кафе у зрну, уверите се да не садржи никаквевештачке аромеили друге вештачке адитиве - тада ће бити најздравија.

Вреди напоменути да су кафе од житарица без глутена такође доступне за продају за особе са нетолеранцијом на глутен.

Кафа од житарица - хранљиве материје

Кафа од житарица има много хранљивих материја и супстанци које унапређују здравље. Ово укључује

  • дијететска влакна
  • витамини Б
  • селен
  • магнезијум
  • фосфор
  • калијум
  • цинк

Кафа од житарица јенискокалорична- има само 4 калорије у 100 мл, али има висок гликемијски индекс - око 60.

Кафа од житарица и обична кафа

Кафа од житарица има предност у односу на обичну кафу што је могу пити људи свих узраста, али се посебно препоручује онима који треба да избегавају кофеин (особе са хипертензијом, обољењем јетре, хиперацидитетом, болестима бубрега, слезине, панкреас). Кафа од житарица не иритира слузницу желуца као обична кафа нити изазива жгаравицу.

Кафа од житарица - својства

Због свог природног састава, кафа од житарица има позитиван ефекат на наше здравље:

  • снижава холестерол у крви
  • подржава варење, спречава затвор
  • полифеноли садржани у њему неутралишу слободне радикале, штитећи тело од рака и одлажући процес старења
  • смањује рефлукс киселине и жгаравицу
  • побољшава функционисање нервног система
  • побољшава лучење жучи

Нажалост, у кафи у зрну можемо пронаћи и једињења акриламида, која настају током термичке обраде производа који садрже угљене хидрате (у овом случају - пржење зрна житарица). Међутим, ова једињења се сада налазе и у хлебу за бебе или у кашама.

Кафа од житарица током трудноће

Кафа од житарица не садржи кофеин и не изазива зависност, па је њена здрава верзија (без вештачких адитива)препорученаи трудницама и дојиљама, као и деци и старијим особама .

Кафа од житарица - како је направити?

Постоји много начина за кување кафе. Пре свега, може се кувати уводи(онда је ароматичније и есенцијално) или умлеку(има мекши укус). Можете се одлучити и за средњу верзију, односно скувати у води, а затим у њу додати млеко (ако желите). Добар је укус и са и без шећера.

Научници су открили да је вредно пити зрнасту кафу (обавезно која садржи цикорију) са млеком, јер инулин који се налази у цикорији побољшава, између осталог, апсорпција калцијума

Без обзира на метод, требало би да кувате своју кафу од житарица отприлике5 минута .

Сонда

Категорија:

Шта једете