Артичоке имају бројна својства и нутритивне вредности, па их вреди укључити у своју исхрану. Артичоке су веома цењене због садржаја цинарина и инулина, супстанци које побољшавају функционисање дигестивног система и стимулишу метаболичке процесе. Стога су артичоке један од најбољих природних препарата за мршављење. Међутим, ово нису једина својства овог поврћа која промовишу здравље. Проверите која су још лековита и хранљива својства артичока и како их јести!

Артичоке: шта су ово?

Артичокеје поврће ,које има бројна својства и нутритивне вредности. Ценили су их становници Средоземног басена, одакле потичу артичоке.

Још у антици, артичоке су билелек за лоше варење, поремећаје јетре и бубрега.Тек у 20. веку италијански научници су открили једињење које је углавном одговорно за својства артичока за унапређење здравља. То је цинарин.

Артичоке: лековита својства цинарина

Артичока јеприродни хиполипемични леккоји смањује липиде у серуму. Помаже у одржавању правилне концентрације холестерола у организму, а самим тим подржава лечење или спречава настанак атеросклеротских промена.

Према научницима, цинарин , главни активни састојак артичока, одговоран је за снижавање триглицерида и холестерола у крви. Цинарин инхибира синтезу холестерола у јетри, убрзава процес уклањања триглицерида и холестерола жучом и интензивира процес претварања холестерола у жучне киселине. Дакле, цинарин можесмањити холестерол до 60 процената .

На листи лековитих биљака, артичока цинарин се зове:

  • цхолекинетицум-холеретички лек који стимулише пражњење жучне кесе од жучних каменаца, који су направљени од холестерола;
  • цхолеретицум- холеретички лек, који стимулише производњу жучи у јетри

Екстракт листа или корена артичоке доприноси регенерацији јетре, побољшава њено снабдевање крвљу и подржава процес уклањања токсина из организма. Поред тога,цинарин подржава лечење болести пробавног система , укључујући пробавне поремећаје и синдром цревараздражљив.

ПАЖЊА! Људи који пате од уролитијазе треба да избегавају артичоке.

Биће вам од користи

Артичоке: калорије, нутритивне вредности (на 100 г) сирове / куване

Енергетска вредност - 47/53 кцал

  • Укупно протеина - 3,27 / 2,89 г
  • Масти - 0,15 / 0,34 г
  • Угљени хидрати - 10,51 / 11,95 г (укључујући једноставне шећере 0,99 / 0,99 г)
  • Влакна - 5,4 / 5,7 г

Витамини

  • Витамин Ц - 11,7 / 7,4 мг
  • Тиамин - 0,072 / 0,050 мг
  • Рибофлавин - 0,066 / 0,089 мг
  • Ниацин - 1.046 / 1.110 мг
  • Витамин Б6 - 0,116 / 0,081 мг
  • Фолна киселина - 68/89 µг Витамин А - 13/13 ИУ
  • Витамин Е - 0,19 / 0,19 мг
  • Витамин К - 14,8 / 14,8 µг

Минерали

  • Калцијум - 44/21 мг
  • Гвожђе - 1,28 / 0,61 мг
  • Магнезијум - 60/42 мг
  • Фосфор - 90/73 мг
  • Калијум - 370/286 мг
  • Натријум - 94/60 мг
  • Цинк - 0,49 / 0,40 мг

Масне киселине

  • засићено - 0,036 / 0,079 г
  • мононезасићени - 0,005 / 0,011 г
  • полинезасићени - 0,064 / 0,145 г

Извор података:УСДА Национална база података о нутријентима за стандардну референцу

Прочитајте и: Сок од артичоке - својства, примена. Одлично за јетру!

Артичоке: својства против рака

Артичока имамного антиоксиданатакоји делују као баријера слободним радикалима.

  • кверцетин,
  • рутински,
  • антоцијани,
  • гална киселина,
  • лутеолин,
  • киселина за кафу,
  • хлорогена киселина,
  • силимарин,
  • цинарин.

Због свог садржаја, артичоке не само да одлажу процес старења, већ и инхибирају производњу ћелија рака.

Артичоке и дијабетес

Инулин садржан у артичокамаинулин помаже у одржавању нормалног нивоа шећера у крви , стога су артичоке индициране за дијабетичаре. Заузврат, хлорогенска киселина повећава толеранцију на глукозу и смањује апсорпцију шећера у гастроинтестиналном тракту. Гликемијски индекс артичоке је веома низак на 18.

Артичоке и мршављење

Енергетска вредност артичока у100 г је само 47 кцал . Захваљујући ниској калоријској вредности, ниској концентрацији масти и високом садржају дијеталних влакана, артичоке препоручују нутриционисти каоповрће које подржава губитак тежине . Ипак, ово здраво поврће је најцењеније због садржаја чак четири супстанцемршављење:

  1. Цинаринапрепоручује се особама које се боре саболестима пробавног система, честим затвором и спорим метаболизмом . Цинарин побољшава пробавни процес и контролише хормоне одговорне за регулисање нивоа шећера у крви и убрзава метаболизам липида у телу, подржавајући тако људе који се боре са непотребним килограмима.
  2. Инулинима својства попут влакана јерима способност да веже велике количине воде и набубри у желуцу када је изложен. На тај начин даје осећај ситости дуго времена и спречава нападе глади. Поред тога, инулин је пребиотик који је плодно тло за корисне цревне бактерије које позитивно утичу на имунолошки систем црева.
  3. Хлорогена киселинаје антиоксиданс који се налази у биљним ткивима.Смањује апсорпцију шећера у дигестивном трактуи тако тера тело да користите претходно акумулиране угљене хидрате и масти.
  4. Ниацин , такође познат каовитамин Б3 и ПП , учествује у трансформацији угљених хидрата, масних киселина, укључујући инхибира разградњу масти у масном ткиву и убрзава метаболизам.Артичока је један од најбогатијих извора ниацина међу поврћем.
Биће вам од користи

Како кувати и јести артичоке?

Артичоке суједно од најпопуларнијих поврћа у Италији . Такође се све чешће појављује у пољским продавницама, али мало ко зна како да их припреми. Предлажемо корак по годину:

  1. Држећи цвет за латице, одрежите стабљику која је изнад корена.
  2. Затим одрежите спољне тврде листове и одрежите дрвенасте врхове бочних листова.
  3. Одрежите врх цвасти на висини од око 1/3 артичоке.
  4. На крају, преполовите га и ножем уклоните унутрашњи, "длакави" део поврћа. Пазите да не исечете "срце" артичоке.
  5. Ставите очишћено поврће у хладну воду са лимуновим соком или закисељено сирћетом да не потамни.
  6. Затим умочите артичоке у воду, имајући на уму да постоји најмање 1 литар воде за сваку артичоку.
  7. Кувајте их у благо посољеној води са неколико капи лимуновог сока док не омекшају (око 35-40 минута).
  8. Кувану артичоку можете послужити са, на пример, сосом од винаигрета.

Артичоке: екстракт артичоке за акне

Цинарин има антиинфламаторна и антибактеријска својства, стогао екстракт листа артичоке се налази усастав неке козметикенамењен нези коже акни.

Богатство витамина Б спречава симптоме себороичног дерматитиса. Екстракт артичоке се такође користи залечење одређених дерматолошких стањакао што су псоријаза, екцем и уртикарија.

Препоручујемо

Аутор: Тиме С.А

Уравнотежена исхрана је кључ здравља и бољег благостања. Користите ЈесзЦоЛубисз, иновативни онлајн систем исхране Здравственог водича. Бирајте између хиљада рецепата за здрава и укусна јела користећи благодети природе. Уживајте у индивидуално одабраном менију, сталном контакту са дијететичаром и многим другим функционалностима већ данас!

Откриј више

Прочитајте такође: Шпаргла - својства и нутритивне вредности

Артичоке као дијететски суплементи

Тренутно у пољским апотекама постојепрепарати који садрже екстракт листа артичокеОве врсте дијететских суплемената углавном подржавају функционисање система за варење. Они стимулишу производњу жучи у јетри и на тај начин подржавају процес уклањања штетних метаболичких производа, а такође помажу у одржавању исправног нивоа холестерола у крви.

Једна таблета садржиу просеку 20 мг цинарина , захваљујући чему екстракт артичоке убрзава метаболизам липида у телу и доприноси бржем уклањању непотребних супстанци из организма , и на тај начин подржава процес губитка тежине

Категорија:

Шта једете