Тирамису (торта) је охлађени италијански десерт направљен од бисквита, натопљеног кафом и алкохолом, са деликатном пастом. Постоје и многе друге верзије овог десерта - можете припремити тирамису у нискокалоричној или чак веганској верзији. Проверите хранљиве вредности тирамисуа, колико калорија има и да ли је могуће припремити тирамису без јаја.

Садржај:

  1. Тирамису - рецепт. Како направити тирамису?
  2. Тирамису - нутритивне вредности
  3. Тирамису - калорије (у 100 г)
  4. Тирамису - без јаја, вегански

Тирамису(торта) је италијански десерт, који се у класичној верзији састоји од кекса натопљеног кафом и масе припремљене од маскарпонеа, јаја, шећера и какаа.

Тирамису са италијанског буквално значи "развесели ме" или "подигни ме". Постоји неколико теорија које објашњавају порекло овог популарног десерта. Неки извори кажу да је тирамису први припремио посластичар Роберто Лингуаното у ресторану "Ле Беццхерие" у Тревизу у другој половини 20. века.

Други извори датирају настанак тирамисуа у 17. век, када је припремљен у Сијени у част принца Козима ИИИ, и раширен у Тревисту, одакле је потом завршио у Сједињеним Државама.

Историчари истичу да се десерти налик тирамисуу припремају у Италији вековима. Оно што је сигурно је да се рецепт за тирамису није појавио у куварима пре 1960.

Тирамису - рецепт. Како направити тирамису?

Тирамису - нутритивне вредности

Тирамису је висококалорични десерт са високим садржајем засићених масних киселина, холестерола и шећера. Међутим, захваљујући садржају кафе, она такође има неке здравствене предности.

Показало се да редовна конзумација кафе смањује ризик од развоја дијабетеса типа 2, болести срца и неуродегенеративних болести. Поред тога, кафа има позитиван ефекат на когнитивне функције и смањује ризик од депресије.

Ове предности су последица количине антиоксиданата и кофеина у кафи. А захваљујући присуству полифенолних једињења у кафи, кафа има антиканцерогена, антибактеријска и антиинфламаторна својства.

Кафа такође помаже у губитку тежине, убрзава метаболизам, углавном повећава сагоревање масти. Међутим, таква својства се приписују кафицрно.

Нажалост, класична верзија тирамисуа садржи малу количину витамина и минерала. Тирамису углавном обезбеђује калцијум и гвожђе, али су дневне потребе за овим састојцима покривене само на нивоу од 8%, односно 16%. Тирамису је богат витамином А и витамином Ц.

Тирамису није производ који треба да једемо сваки дан, требало би да га бирамо с времена на време иу малим количинама.

Тирамису се не препоручује гојазним особама, због високог садржаја калорија, и особама са дијабетесом (упркос потенцијалном благотворном дејству кафе код ових болести).

Вреди знати

Тирамису - калорије, нутритивне вредности (на 100 г)

100 г тирамисуа има 378 кцал

  • Протеини - 5,56 г
  • Масти - 28,89 г
  • Засићене масти - 16,67 г
  • Холестерол - 161,0 мг
  • Угљени хидрати - 25,56 г
  • Влакна - 1,1 г
  • сахароза - 15,56 г

Витамини и минерали(% РДА за одраслу особу)

  • Натријум - 33 мг (2%)
  • Калцијум - 67 мг (8%)
  • Гвожђе - 1,6 мг (16%)
  • Витамин А - 337 µг (37%)
  • Витамин Ц - 60 мг (67%)

Нутритивна вредност: УСДА база података,% дневног препорученог уноса, на основу ИЗЗ стандарда исхране, 2022.

Тирамису - без јаја, вегански

Да бисте припремили традиционални тирамису, биће вам потребни: кекс, маскарпоне, жуманца, шећер, кафа и какао.

Спужвасти колачи се натапају охлађеним куваром свеже скуване кафе и стављају у плех. Припремите масу од жуманаца, маскарпонеа и шећера.

Жуманца се утрљају са шећером док не постану светла. Затим се у припремљену масу у серијама додаје маскарпоне. Сваки пут када се сир дода, цео се наренда.

Сирна маса се дели на два дела и ставља у слојеве на кексе. Врх је посут какаом. Десерт се најбоље служи хладан.

Постоје и друге верзије тирамисуа, где се кафа замењује чоколадом, амаретом, воћем, јогуртом, кокосом, па чак и пивом. Осим маскарпонеа, крему се допуњава и кремом и умућеним беланцима

Тирамису се такође може припремити без јаја. Шлаг се додаје у масцарпоне сир помешан са шећером.

Тирамису се такође може припремити вегански - то ће такође бити нискокалорични десерт. Уместо кекса, направите тесто од брашна, кокосовог уља, биљног млека, млевеног лана, соде бикарбоне и шећера или стевије.

Крем за тирамису се састоји од креме од индијских орашчића и веганског сира,лимунов сок и заслађивач. Печено тесто се преполови, натопи кафом и преведе кајмаком.

Горњи део је посут какаом. Цела ствар се хлади неколико сати да би се показала дубина укуса.

О ауторуМарзена Масна, дијететичар СОС дијета, дијететски кетеринг, ВаршаваДипломирао дијететику на Варшавском универзитету природних наука. Професионално искуство стицала је у дијететским клиникама, комплексу расадника главног града Варшаве и варшавским болницама за одрасле и децу. Константно продубљује своја знања учествујући на конференцијама о правилној исхрани, као и дијето-превенцији и дијетотерапији болести. Тренутно дијететичар у СОС Диет-у, дијететски кетеринг, где се бави саветовањем о исхрани клијената, креирањем рецепата, припремањем јеловника и надгледањем квалитета оброка.

Прочитајте више чланака овог аутора

Категорија:

Шта једете