Да ли знате одакле потиче прелепа боја Цампарија - овог веома популарног пића? То је горак укус, интензивно црвени аперитив из Италије. То је основа за многа пића.
Цампарије једно од најпопуларнијихпића . Нестрпљиво се служи као аперитив пре јела, такође се често наручује у дискотекама ради пријатног укуса и необичнебоје . Да ли знате одакле долази?
Цампари дугује своју необичну боју боји која се добија од малог инсекта - лисне уши (дацтилопис цоццус, ранији назив цоццус цацти) зване кохинил. Ове лисне уши се хране разним сукулентима и кактусима. Раније су се користиле за фарбање тканина, а сада, осим што се користе као боја у прехрамбеној индустрији, користе се и у производњи козметике.
Лисне уши ове врсте су први пут убране у индустријске сврхе у Јужној Америци. Кошенил и бодљикава крушка дошле су у Европу и на Канарска острва, где данас постоје велике култивације сукулената и кактуса (фотографије са Ланзаротеа), кошенил и бодљикава крушка су стигле у деветнаестом веку. Велики усеви опунција на Канарским острвима су изузетно декоративни. Опунција такође даје воће које се може користити за прављење џемова и желеа. Међутим, углавном се узгаја због лисних уши, које када се осуше дају ову необичну боју кампарију, тканинама и козметици.
Кампари се најчешће сервира са ледом (на камењу), са сода водом (цампари сода) и са соком од поморанџе (цампари наранџа). Цампари наранџа надмашује популарност других пића. Најједноставнији рецепт је: 1 поморанџа, ољуштена и нарезана на четвртине, 30 мл кампарија, 70 мл сока од поморанџе, 4 изломљене коцке леда. Састојци који се сипају у високу чашу треба да се охладе.