Функционална храна је она која побољшава квалитет живота, благотворно утиче на наше здравље и благостање и смањује ризик од болести. Дели се на пробиотичке, пребиотске и обогаћене. Зато бирајте храну која ће позитивно утицати на ваше здравље.

Оригинална дефиниција " функционална храна " настала је у Јапану као део ФОСХУ програма. Она је то назвалахранакоја, на основу доказаног сазнања о постојању доказа о повезаности између хране или њених састојака и здравља, може имати благотворан ефекат на здравље. Међународни савет за информације о храни (ИФИЦ) дефинише функционалну храну као храну која пружа здравствене предности осим нутритивних (нутритивних) користи. Према Научном консензусу о концепту функционалне хране, који је резултат рада Европске комисије „Функционална наука о храни у Европи“ (ФУФОСЕ), храна се може сматрати функционалном ако су њене здравствене користи у односу на нутритивни ефекат научно научно доказано и има састојке који делују на побољшање једне или више функција људског тела, позитивно утичући на здравље и добробит и/или смањујући ризик од болести.

Шта је функционална храна

Према Европском консензусу о научном концепту функционалне хране, мора имати следећа својства:

  • остаје конвенционална храна (па укључује прехрамбене производе намењене општој, свакодневној употреби) и део је нормалне исхране, тј. не може се сервирати у облику таблета, дражеја, капсула, итд.
  • треба да има, поред природних састојака, повећану концентрацију активног састојка присутног у себи или додатак активног састојка који није садржан у самој храни,
  • треба да има научно доказано благотворно дејство на здравље тела у односу на нутритивни ефекат који произилази из конзумирања такве хране у количинама карактеристичним за дату храну
  • може побољшати благостање и здравље или смањити ризик од болести, побољшавајући квалитет живота
  • је имати одговарајуће нутритивне тврдње издравствена заштита, заснована на научним истраживањима уз употребу одговарајућих биомаркера, карактеристичних за специфичан процес трансформације и функционисања органа.
Важно
  • У Европи постоји неколико типова таквих етикета. У Пољској се најчешће користи систем ГДА (индицирани дневни унос), који информише о количини енергије и одређеним одабраним хранљивим материјама које здрава особа треба да конзумира током дана. То је добровољна иницијатива произвођача хране да потрошачу пруже неопходно знање за доношење одлука на основу информација.
  • Тренутно, структуре ЕУ имплементирају систем који регулише употребу тзв. исхране и здравствене тврдње у вези са храном.

Храна са додатком фитостерола

Функционална храна укључује храну са додатком фитостерола, односно једињења која смањују апсорпцијухолестеролаиз гастроинтестиналног тракта. Користе се код људи са хиперхолестеролемијом. У Пољској су то маргарини или јогурти са њиховим додатком.

Пробиотичка храна

Друга група су пробиотички производи. Једна дефиниција описује пробиотик као „препарат или производ који садржи довољну количину живих, дефинисаних микроорганизама који мењају микрофлору у одређеним сегментима организма домаћина и тако благотворно утичу на његово здравље“. Живе бактерије се уносе у одабране прехрамбене производе (посебно млечне производе) у таквом облику и количини да опстану у горњем делу гастроинтестиналног тракта (нарочито у присуству киселог садржаја желуца и жучи у дванаестопалачном цреву), а затим се привремено таложе и буду активни. у танком цреву или дебелом.

Пребиотичка храна

Заузврат, пребиотици су састојци присутни или унесени у храну да стимулишу развој корисне микрофлоре дебелог црева. Дијетална влакна такође позитивно утичу на снижавање нивоа холестерола у крви и позитивно утичу на одржавање одговарајућег нивоа шећера у крви код особа са дијабетесом. Растворљива влакна се првенствено користе у воћним пићима, док се нерастворљива користе у напитцима за доручак како би се добио осећај ситости. Производи обогаћени влакнима укључују, на пример, јогурте са житарицама, црни хлеб са додатком мекиња.

Обогаћена храна

Друга група функционалне хране је обогаћена храна. Његова конзумација је важна за обезбеђивање адекватне количине витамина и минерала у свакодневној исхрани, а самим тим и за смањење ризика од поремећаја који настају услед њиховогнесташица. Храна се може обогатити препаратима појединачних витамина, мешавинама правилно одабраних витамина, витаминско-минералним мешавинама. Због благотворног значаја омега-3 масних киселина за здравље, почеле су да се додају у разне производе: намазе, млеко, јогурте, воћне напитке, житарице за доручак, хлеб, уља за салату, мајонез и др.

Категорија:

Шта једете