Нутриционисти саветују да не пржите јер то значајно повећава калоријски садржај хране и оптерећује пробавни систем. Произвођачи посуђа су измислили тигање обложене тефлоном за пржење без масти. Али постоје претпоставке да тефлон може бити штетан. Тако су створене керамичке тепсије на којима можете и пржити без масти. Шта изабрати?
Керамичке посудесе рекламирају каоеколошкии доприносе виткој фигури и здрављу. Шта је сатефлонским тигањима ? Тефлон је веома отпоран полимер који не реагује ни са једном супстанцом. Такође је клизав, захваљујући чињеници да сепрженомесо или поврће не лепи за тефлонску површину. Произвођач ове супстанце уверава да почиње да се распада на температури од 400 степени Ц, а највише температуре које постижемо током пржења су око 330 степени Ц. Дакле, научници претпостављају да нам тефлон са ове стране не прети. Међутим, опасност може бити у самом процесу производње тефлона. Ово захтева перфлуорооктонску киселину, која може бити штетна за људе који раде на конверзији тефлона. Постоје и претпоставке да загађење које настаје у производњи тефлона доприноси неповољним климатским променама. Дакле, не постоји непосредна претња по наше здравље, већ одређено оптерећење животне средине.
Керамичке посуде - природније
Премаз керамичких тигања је направљен од минерала и глине печених на веома високој температури, приближно 1250 степени Ц. Ово ствара издржљив и отпоран премаз. Такође је глатка, што обезбеђује нелепљење. Тигањ се може загрејати на плус 400 степени Ц и замрзнути на минус 20. Једна ствар на коју треба обратити пажњу је да премаз не излажете наглим променама температуре (нпр. не прелијте загрејану тигању хладном водом), јер онда се такав керамички тигањ може оштетити . Али пошто се храна не лепи и површина је глатка и лака за чишћење - није потребно сипати воду.
Предности керамичких тигања
Поред еколошки бенигног процеса производње премаза који покрива тигањ, има неколико других предности. Пре свега, равномерно се загрева, што значи да се храна подједнако загрева свуда у тигању. Поред тога, тигањ траје дугоНе морате да држите ватру и припремљену храну на лаганој ватри док чекате да буде сервирана, јер дуго остаје топла. Ово вам омогућава да смањите потрошњу енергије. Керамички премаз ни на који начин не утиче на укус хране припремљене на њој и не реагује ни са једним од састојака (што се дешава, на пример, у гвозденим тигањима). Керамички тигањи су доступни у традиционалној верзији - прилагођени за пржење на плинским шпоретима, електричним и керамичким плочама за кување. Али можете купити и керамичке посуде за индукционе плоче.