Гирос и гирос салата су јела која су веома популарна у Пољској. Посебно место у пољској кухињи заузима гирос салата, која је обавезна на менију забаве. Које нутритивне вредности имају жироскоп и гирос салата? Колико калорија (кцал) дају гирос и гирос салата?

ГиросиГирос салатасу јела чију су нутритивну вредност први ценили Грци.Гиросје традиционално грчко јело, које се састоји од танких кришки меса печених на окомитом ражњу, парадајза, лука и цацики соса који се сервирају са пита хлебом. Заузврат, гирос салата је слојевита салата, која се најчешће састоји од пилетине и бројног поврћа - кукуруза, бибера, кинеског купуса и мајонеза.

Имегироспотиче од грчке речи γυρος што значи окретати. Изговара се "јирос". Ротирање меса на ражњу има древно порекло и било је веома популарно на источној обали Средоземног мора. Међутим, гирос познат у свом данашњем облику производи се од 19. века и позајмљен је од Турака који су први почели да служе танко исечено месо у пићу у граду Бурси. Гирос се појавио изван Грчке као резултат миграције аутохтоног грчког народа. Постао је веома популаран у САД, где је око 1965. у Чикагу Џорџ Апостолу отворио први гирос ресторан, а 9 година касније - фабрику за производњу бала меса за гирос.

Гирос и гирос салата

Гирос је традиционално грчко јело. Припрема се у облику великих бала меса тежине од 70 до 120 кг постављених на вертикални ражњу, које се полако окрећу око своје осе и тостирају. Након кувања, месо се сече одозго према доле, правећи танке кришке дугачке неколико центиметара.

Ако месо није довољно масно, комади меса се стављају на комаде масти приликом формирања бале, тако да добијени производ буде довољно сочан и хрскав. Гирос у Грчкој се обично припрема од свињског меса. У другим земљама се служе гирос од пилетине, јагњетине и телетине. Жиро месо је зачињено мешавином зачина, која обично укључује со, слатку и љуту паприку, бели и црни бибер, першун, бели лук и грчки оригано (ригани). Неке мешавине укључују цимет, мерицумушкатни орашчић, ким, анис, коморач, коријандер, алева паприка и сумак.

Гирос се припрема у две верзије - за понети и ресторану. Гирос то го се сервира у пићу - равном, округлом, пшеничном колачу који набубри током печења, стварајући природни џеп за пуњење. Традиционални додаци од меса укључују парадајз, лук и цацики сос од јогурта са 10% масти и рендане свеже краставце. У ресторанској верзији на тањиру се налази месо сервирано са помфритом и сеоска салата („цхориатики салата“), која се изван Грчке назива грчка салата. Уз све то може да иде и пита, која је више тостирана и хрскавија од оне за понети, јер не мора да буде тако флексибилна.

Како конзумирање гироса може утицати на ваше здравље?

Извор: к-невс.пл/Дзиен Добри ТВН

Гирос и гирос салата - нутритивне вредности и калорије (кцал)

Просечна порција гирос сендвича садржи 150 г меса, што обезбеђује око 220 кцал. Гиро верзија за живину је мање калорична, а јагњетина више, јер јагњеће месо има више масти.

Гирос обезбеђује око 17 г протеина и око 10 г масти, од којих скоро половина може бити засићена маст. Његова количина зависи од врсте меса.

Гирос се сервира у пита хлебу који је тежак око 70 г и садржи око 190 кцал. То су калорије углавном из угљених хидрата. Пиће од 70 грама садржи 38,5 г угљених хидрата, 6,2 г протеина, 0,9 г масти и 1,8 г влакана.

Додавање 3 кашике цацики соса додаје још 85 кцал, 3 г протеина, 5,7 г масти и 5,9 г угљених хидрата.

Цеогирос сендвич са поврћем обезбеђује око 550 кцал , 48 г угљених хидрата, 20 г протеина и 16 г масти.

100 г гирос салате даје око 126 кцал

Поред тога, 100 г гирос салате садржи:

  • 6,7 г протеина
  • 8,2 г масти
  • 7,4 г угљених хидрата

Дакле, једна порција гирос салате (200 г) даје приближно 252 кцал , а осим тога:

  • 13,4 г протеина
  • 16,4 г масти
  • 14,8 г угљених хидрата

Уради сам: тортиља [ТОВИДЕО]

Вреди знати

Грчки гирос и турски донер кебап су два идентична јела. Вероватно жироскоп долази из турске верзије. Главна разлика између њих је у томе што се традиционални кебап никада не прави од свињетине. Може се послужити и са додацима осим гироса.

Извори: 1. хттпс://ввв.тхеспруце.цом/хов-греек-гиро-ис-маде-41218902. К.Ф. Кипле ет ал., Цамбридге Ворлд Хистори оф Фоод, 2000, ИСБН 0-521-40216-63. хттп://ввв.дианекоцхилас.цом/гиро-анциент-стреет-фоод-историја / 4. хттп://грееконвхеелс.ца/а-бриеф-хистори-оф-тхе-гиро/5. хттп://ввв.нитимес.цом/2009/07/15/дининг/15гиро.хтмл?_р=06. хттпс://ливевелл.јиллианмицхаелс.цом/гиро-меат-нутритионал-информатион-4819.хтмл7. хттп://ввв.илевази.пл/пита-псзенна-натурал8. хттп://ввв.илевази.пл/порцја-сосу-тзатзики

Категорија:

Шта једете