Процессо је италијанско пенушаво бело вино са садржајем алкохола од око 12,5%. Процессо је тренутно веома популаран због свог лаганог, освежавајућег укуса. Осим тога, цена прошека је ниска. Из тог разлога, то је уобичајена алтернатива шампањцу. Проверите како и са чиме се пије прошек, где се може купити и која је цена.

Садржај:

  1. Просеццо - производња
  2. Просеццо - врсте
  3. Прошек - калорије (кцал), утицај на здравље
  4. Просеццо - како пити? Са чиме да комбинујете?
  5. Прошек и шампањац
  6. Просеццо - цена, где можете купити?

Просеццоје пенушаво вино и његово име потиче од италијанског белог грожђа од којег се прави, сада познатог и као Глера.

Просеццо се производи искључиво у одабраним регионима североисточне Италије. Од 2009. године, назив Просеццо је заштићена ознака географског порекла, која се може користити за означавање вина произведених у само два региона Италије, Венето и Фриули Венезиа Гиулиа (Просеццо ДОЦ).

Прошек произведен у провинцији Тревизо, у брдима између Тревиста и Венета, Корнуде и Асола, познат је као ДОГС просеццо. Вина која носе ову ознаку сматрају се најпрестижнијим винима у земљи.

Просеццо - производња

За разлику од шампањца, Просеццо се производи Цхармат методом, где се секундарна ферментација одвија у херметички затвореним резервоарима од нерђајућег челика под притиском. Ово је све да би се постигао прави баланс између укуса, ароме, текстуре и величине мехурића.

Затим се готово пенушаво вино сипа у флаше. Ова метода је јефтинија од методе производње шампањца, где се секундарна ферментација одвија у боцама, због чега је Просеццо јефтинији од шампањца.

Грожђе се бере рано како би плодови били високи ручно. Затим се од шира добија воће у које се додаје одабрани квасац и тако почиње примарни процес ферментације који траје највише 8-10 дана.

Просеццо - врсте

Просеццо се дели према садржају угљен-диоксида на:

  • пенушава (спуманте) - најпопуларнији тип
  • бисерно (фриззанте) - полу-пјенушаво
  • сто (транкуилло) - без угљен-диоксида, описано као мирно вино, веома ретко се производи и извози ван Италије

Прошек је увек бео. Пинк Просеццо је мешавина прошека са црвеним Рабосо сојем.

Просеццо спуманте и фриззанте долазе у три различите верзије у зависности од количине шећера у финалном производу:

  • брут - са садржајем до 12 г шећера по литру. Најпопуларнији прошек. Обично га карактеришу цитрусне ароме. Најбоље се сервира на 7-9 степени Ц. Савршен је као додатак јелима од рибе и поврћа, шункама, коктел сендвичима.
  • екстра суво - са садржајем шећера од 12 до 17 г по литру. Традиционални прошек, деликатног, киселог укуса. Најбоље се служи на 8-10 степени Ц. Савршено је за супе од поврћа, морске плодове, бело месо, кремасте беле сиреве.
  • суво - са садржајем шећера од 17 до 32 г по литру. Ређе се производи од брут и екстра суво. Одликује га пикантан, али истовремено деликатан укус, захваљујући комбинацији цитруса са јабукама и бресквама. Најбоље се служи на 7-8 степени Ц уз зачињена јела и колаче.

Прошек - калорије (кцал), утицај на здравље

Прошек је један од најмање калоричних алкохола, 100 г садржи само 75 кцал. Поређења ради, 100 г вотке и рума има 231 кцал, 100 г вискија – 250 кцал, а 100 г црног вина има 85 кцал.

Прцессо конзумиран у умереним количинама може имати благотворно дејство на здравље. Истраживања су показала потенцијалну корист од испијања овог алкохолног пића.

Међутим, прекомерна конзумација прошека је штетна за ваше здравље. Поред тога, Просеццо може оштетити глеђ због садржаја шећера и угљен-диоксида у овом напитку.

Потенцијални корисни ефекти прошека:

  • захваљујући садржају полифенола, позитивно утиче на функционисање крвних судова, може спречити стварање крвних угрушака и смањити ризик од срчаних обољења и можданог удара

ПРОВЕРИТЕ: Хипертензија. Утицај алкохола на хипертензију

  • помоћ у борби против деменције и других дегенеративних болести мозга
  • смањује ризик од рака захваљујући високом садржају антиоксиданата
  • може смањити ризик од развоја дијабетеса до 13%
  • побољшава стање коже
  • повећава либидо

ВРЕДНО ЗНАТИ:Алкохол и секс - како алкохол утиче на сексуални нагон?

Просеццо - како пити? Са чиме да комбинујете?

Прошек је веома свестран алкохол који се одлично слаже са многим јелима. Могу се послужити и пре јела и уз главна јела.

Прошек обично има облик сувог или полусувог вина и подсећа на шампањац, али блеђи и слађи. Има воћни укус и арому, што га чини одличном комбинацијом са сланим грицкалицама, лаганим јелима од тестенина, плодовима мора и живином.

Прошек иде добро уз деликатан тофу, шкампе, бело месо, јела од поврћа, јела од свињетине, јела од рибе, кремасте сиреве. Такође се добро слаже са зачињеним каријем и азијским јелима: тајландском и вијетнамском кухињом.

Прошек се може пити са свежим воћним соком у облику популарног Беллини коктела.

Прошек треба сервирати хладан на температури од 3 до 10 степени Целзијуса. Најбоља чаша за послуживање прошека је стакло од лала (висока и витка), која помаже да се мехурићи дуго задрже, а врх стакло вам омогућава да сакупите арому

Прошек и шампањац

Прошек се прави у Италији, док шампањац долази из Француске и производи се на традиционалан начин. Прошек је такође јефтинији од шампањца. Платићемо од 43 до 50 ПЛН за флашу квалитетног прошека и око 140 ПЛН за флашу доброг шампањца.

Просеццо се разликује од шампањца по свом профилу укуса: деликатнији је, има краћи рок трајања и има карактеристичну воћну арому.

Поред тога, прошек и шампањац се служе уз друга јела. Прошек добро иде уз јела од поврћа, бело месо, суши и зачињена азијска јела, док шампањац уз кисело поврће, шкољке и хрскаве пржене грицкалице.

Вреди знати

Просеццо - цена, где можете купити?

Може се рећи да тамо где почињу цене правог шампањца, ту се и завршавају цене прошека. Боцу квалитетног прошека платићемо од 43 до 50 ПЛН. Међутим, за Просеццо од најбољих винара морате платити око 70-120 ПЛН. Прошек бољег квалитета би требало да се нађе у винотекама.

Прави просеццо се продаје само у боцама, не од дистрибутера

Извор: Лифестиле.невсериа.пл

Категорија:

Шта једете