Да ли помфрит увек мора да буде нездрав? Не нужно! Сазнајте колико калорија има помфрит из популарних ресторана брзе хране и у чему је тајна укуса белгијског помфрита. Проверите како се прави помфрит од целера или слатког кромпира и упознајте се са рецептима за дијеталне помфрите у лаганој верзији, печене без уља и зачињене зачинским биљем.

Помфритје кромпир нарезан, пржен или печен у рерни. Измишљени су у Белгији, где се традиционално прже у говеђој масти. Најукуснији помфрит је онај од специјалних сорти кромпира, као што су Ибис, Тајфун, Ибица. Одликују се дугуљастим обликом гомоља и високим садржајем скроба, захваљујући чему апсорбују мање масти.

Помфрит се због високог садржаја масти сврстава у тешка и висококалорична јела. Али то не мора бити тако! Сазнајте више о методама "губљења тежине" помфрит.

Како направити помфрит да буде дијететскији?

Ако не можете да одолите укусу помфрита и волите да га једете без обзира на доба дана, покушајте да се одрекнете оних који се служе у брзој храни и ресторанима. Никада не можете бити сигурни да ли су пржени у старој масти и са којим кромпиром су припремљени.

Можете утицати на количину калорија тако што ћете сами припремити помфрит. Ако помешате штапиће кромпира са кашиком маслиновог уља и зачинског биља, а затим их ставите у загрејану рерну, помфрит ће имати до половине калорија од оних пржених у дубокој масти.

Већина смрзнутих помфрита доступних на тржишту је натопљена масноћом пре паковања, због чега их је тако лако припремити у рерни без додатног уља. И заиста, не захтевају додавање масти, јер су већ натопљене у процесу производње.

Пошто сте одлучили да купите помфрит, изаберите оне са глатким обликом. Тада имате веће шансе да купите нарезан кромпир. Помфрит се прави од пулпе кромпира. То не значи да су много лошијег квалитета од резаних, али ће због своје конзистенције апсорбовати више масти.

Домаћи помфрит печен у рерни на плеху обложеном папиром за печење биће најдијетнији. Тако припремљени, неће им требати додатна маст.

Колико калорија имајупомфрит?

Вреди знати да калоријска вредност помфрита у најпопуларнијим баровима брзе хране значајно варира:

  • помфрит са КФЦ:256 кцалу 100 г; мала порција (70 г) - 179 кцал, велика порција (105 г) - 268 кцал;
  • помфрит из МцДоналд'са:289 кцалу 100 г; мала порција (72 г) - 231 кцал, средња (103 г) - 330 кцал, велика (144 г) - 434 кцал;
  • помфрит из Бургер Кинга:272 кцалу 100 г; мала порција (74 г) - 201 кцал, велика (116 г) - 314 кцал, КСКСЛ (220 г) - 596 кцал

Од чега зависе ове разлике? Произвођачи не откривају своје рецепте, али се зна да су врста кромпира (разликују се по садржају скроба), масноћа у којој се пржи помфрит, начин пржења (нпр. белгијски помфрит се пржи два пута) и начин сечења. помфрит (танки упијају више масти.

Да ли желите да ограничите количину калорија испоручених са помфритом? Испробајте рецепте за дијетални помфрит. И запамтите – не морају бити направљени од кромпира!

Како направити белгијски помфрит?

Биће вам од користи

Помфрит целера - рецепт

Састојци:

  • 1 велики целер;
  • кашичица маслиновог уља;
  • пола кашичице воде;
  • кари, слатка паприка.

Целер огулите и исеците на штапиће. Додајте маслиново уље, воду и зачине. Мик. Ставите у фрижидер на сат времена. Загрејте рерну на 150 степени Ц. Помфрит распоредите на комад папира и пеците 20-25 минута.

Помфрит - рецепт

Састојци:

  • 2 слатка кромпира;
  • кашика уља;
  • млевени бели бибер;
  • мљевени црни бибер;
  • сол;
  • мало љуте паприке.

Огулите слатки кромпир и исеците га на штапиће дебљине 7 мм. Додајте маслиново уље и зачине, промешајте. Оставите у фрижидеру сат времена. Загрејте рерну на 150 степени Ц. Помфрит пеците 20-30 минута.

белгијски помфрит - зашто је тако укусан?

Велики, дебели, хрскави споља, меснати изнутра, сервирани у папирном корнету или кутији са сосовима или мајонезом. Необичан укус белгијског помфрита је захваљујући свежем кромпиру са доста скроба (маст се не упија у унутрашњост кромпира) и одговарајућој техници пржења.

белгијски помфритсе пржи два пута: прво на 170-175ºЦ, а затим се оцеди до златно смеђе боје на 190ºЦ и поново оцеди.

Помфрит "откривен" у 17. веку, или барем они тако мисле. Очигледно, омиљена храна домородаца била је пржена ситна риба. Пошто их је зими било тешко извући из залеђене реке, пронашли су замену за посластицу.Кромпир секу на рибу и прже на говеђем лоју. Прва плочица чипса појавила се 1857. године, наравно у Белгији, где се налази Музеј помфрита. Заговорници традиционалног рецепта тврде да је замена животињске масти биљним уљем данас „злочин почињен због светости кромпира.“

ПРОЧИТАЈТЕ>>КОЛИКО ЧЕСТО МОЖЕТЕ ЈЕСТИ ПОМФРИК, КОЛАЧЕ И ХАМБУРГЕРЕ? <П

Одакле долази назив "помфрит"?

Назив помфрита није у потпуности објашњен. Очигледно потиче од имена првог продавца - Фрица, кога су белгијске новине звале "краљ помфрита", или од француског фрите (од фрире, што значи "пржити"). Амерички назив помфрит вероватно потиче од чињенице да је званични језик Белгије француски.

У сваком случају, помфрит је у Сједињене Државе стигао из Европе заједно са ветеранима Првог светског рата. Али популарност су стекли тек 1920-их, када су почели да се појављују барови брзе хране. Данас Американци не могу замислити кухињу без смрзнутог помфрита. Енглези су их толико заволели да су рибу и помфрит (рибу умочену у густо тесто, пржену у дубоком уљу и помфрит обилно попрскану сирћетом) учинили националним јелом.

Како помфрит утиче на ваше здравље?

Извор: к-невс.пл/Дзиен Добри ТВН

месечник "Здровие"

Категорија:

Шта једете