Када идете на пијацу или купујете поврће или воће на уличним тезгама, запамтите неколико правила. Пре свега, ако је спољна температура висока, боље је размислити о куповини. Зашто?
Топлота штети биљкама - баш као и сунчеви зраци. Није свим врстама потребно сунце, али свим врстама је потребна светлост. Животни процеси се одвијају у биљкама – оне дишу, фотосинтезу, раст, сазревање и друго. Топлота и сунчеви зраци појачавају интензитет процеса, а самим тим - биљка може брже да стари и увене. Такође може трунути (при високој влажности) или развити болести.
На шта треба обратити пажњу приликом куповине?
Производи морају бити заштићени од сунца и евентуално стављени у воду. Никада не би требало да купујете нешто што је умотано у херметичку фолију. Недостатак кисеоника доводи до ферментације производа. Посебно пазите на пасуљ.
Ако купујемо производе изложене сунцу на пијаци, они ће се брже покварити или иструнути. Могу се и сушити и без интензивног укуса. И то није разлог зашто ми теоретски купујемо свеже поврће или воће.
Запамтите да краставци, парадајз, паприка, као и тиквице или бундева могу боље да поднесу више температуре. Неће се брзо покварити, али их ова температура дуго не служи добро.
Покварени примерци?
Ако приметите труле јагоде у корпи, боље је да је не бирате. Разлог је једноставан - процес труљења могао је укључити више јагода. То такође значи да су све јагоде можда биле непрописно ускладиштене.
Мирис би такође требало да вас одврати од куповине - приметан је, посебно у случају пасуља.
Базарек?
Боље је купити у продавници или на пијаци код проверених продаваца. Саветујемо вам да избегавате тезге поред пута - биће тешко пратити продавца или извор производа.