Виски је алкохолно пиће направљено од ферментисаних житарица, укључујући јечам, раж и кукуруз, које се ферментишу и сазревају у дрвеним бурадима. Шкотски виски је најпопуларнији, иако се производи и у САД и Канади. Сазнајте више о здравственим ефектима вискија и разлици између вискија, вискија и бурбона.

Садржај:

  1. Виски - виски и више
  2. Виски - калорије и ефекти на здравље
  3. Виски, виски бурбон

Вискије вотка јачине 40-43%, златне боје, специфичног мириса и укуса. Колевкавискијаје највероватније Ирска, где су локални монаси још у 7. веку припремали пиће које подсећа на данашњи виски од производа добијених дестилацијом воћа, које се користило само за у медицинске сврхе.

У наредним вековима, виски је стигао до Шкотске, где су његове здравствене бенефиције постале од секундарног значаја и коришћен је као алкохолно пиће.

Масовна производња вискија почела је у Шкотској 1494. године и стекла је популарност захваљујући честој конзумацији на сахранама као противотров за жалост.

Поред тога, популарност вискија је порасла захваљујући енглеском краљу Хенрију ВИИ, који је затворио шкотске манастире, што је приморало незапослене монахе да приватно производе виски.

Захваљујући ирским колонистима, виски је стигао и до Америке, који су почели да га дестилују.

Виски - виски и више

Виски се прави дестилацијом ферментисаног семена. Добијени алкохол се сипа у дрвена бурад, где одлежава.

У Шкотској и Ирској постоји законска регулатива да виски сазрева најмање три године, ау Америци најмање две године. Ако старост вискија није назначена на етикети производа, виски је стар три године.

Током старења, виски добија карактеристичан укус и арому, захваљујући засићености танинима садржаним у дрвету.

Ирски и шкотски виски се чувају у бурадима која су се раније користила за прављење других пића као што су порто и шери, док амерички бурбони одлежавају у новим, интерно печеним бурадима.

Виски произведен у различитим регионима света се разликује један од другог. Стога се по свом пореклу издвајанеколико врста вискија:

  • шкотски - производе се само у Шкотској. За његову производњу користи се само јечмени слад или јечмени слад са додатком слада других житарица. Виски одлежава у храстовим бурадима најмање три године. Истичу се следећи шкотски вискији: Лапхроаиг, Ардбег, тхе Балвение, Гленфиддицх, Гленморангие (само јечмени слад) и Јохнние Валкер, Теацхер'с, Тхе Фамоус Гроусе, Цхивас Регал (јечмени слад помешан са сладом из других житарица)
  • Амерички - направљен од ферментисане каше житарица, мора да има укус вискија. Одликује се по:

- бурбон (састоји се од каше са најмање 51% кукуруза и одлежава у новим бурадима)

- кукурузни виски (састоји се од каше са најмање 80% кукуруза и сазрева у новим или коришћеним бурадима)

- виски од слада (направљен од каше која садржи најмање 51% сладног јечма)

- виски од ражи (припремљен од каше која садржи најмање 51% ражи)

- виски од слада од ражи (припремљен са мешавином од најмање 51% сладоване ражи)

- пшенични виски (направљен од каше са најмање 51% садржаја пшенице)

Америчка алкохолна пића укључују: Јим Беам, Елијах Цраиг, Вилд Туркеи, Макер'с Марк и Јацк Даниел'с

  • ирски - направљен од јечма и јечменог слада, три пута дестилован. Ирски виски мора да одлежи најмање три године. Ирски вискији укључују: Јамесон, Поверс, Тулламоре Дев, Мидлетон.
  • јапански - припремљен на бази јечменог слада. Познати јапански вискији укључују Сунтори и Никка.

Виски се производи и у другим земљама широм света, али ове дестилерије су засноване на шкотском, ирском или америчком вискију, на пример немачки виски комбинује ова три тренда, ау Данској се користи само једна врста житарица.

Виски се такође класификује према врсти житарица које се користи: сингле малт виски (од јечменог слада), зрна (житарице) и мешани (нпр. Баллантине'с).

Виски - калорије и ефекти на здравље

Виски је калоријски напитак - 100 г овог производа даје 250 кцал. Виски који се конзумира у умереним количинама може с времена на време имати здравствене користи.

Здравствене предности вискија су одређене присуством бројних полифенолних једињења, укључујући галну киселину и елагинску киселину, а њихово присуство одређује дуготрајно сазревање овог пића. Што је виски старији, то ће бити бољије боље.

  • има антиоксидативни ефекат - феноли садржани у вискију ће повећати антиоксидативни капацитет плазме, што може смањити ризик од развоја срчаних болести
  • може ублажити алергијске реакције захваљујући присуству елагичне киселине
  • захваљујући присуству елагинске киселине, виски је безбеднији за желудац и црева од чистог алкохола, штити их од оштећења
  • виски - у поређењу са другим алкохолима - не повећава концентрацију мокраћне киселине у крви и стимулише њено излучивање урином

Виски, виски бурбон

Верује се да разлика између вискија и вискија лежи у разликама између литературе и њеног порекла. Термин виски се користи у односу на пиће произведено у Ирској и Сједињеним Државама, а виски у другим земљама. Важно је да не мењате номенклатуру која се користи на етикети. Виски и виски се често разликују и по боји.

Цена вискија се креће од 20 ПЛН до чак 2,5 хиљаде. ПЛН.

Бурбон је америчко алкохолно пиће које садржи најмање 51% кукуруза, а остатак је мешавина јечма за процес ферментације и ражи или пшенице.

Бурбон се може производити широм Сједињених Држава, али већина се производи у Кентакију.

Категорија:

Шта једете