Пиринчано млеко има бројне здравствене предности. Могу га јести вегетаријанци и вегани јер не садржи никакве животињске састојке. Не садржи лактозу, па га могу користити људи са недостатком ензима лактазе. Такође је замена за кравље млеко у случају алергије на његове протеине. Међутим, то не значи да пиринчано млеко нема недостатака. Које су нутритивне вредности пиринчаног млека? Колико калорија има. Где се могу купити и која је цена?

Пиринчано млекоје треће најкупованије биљно пиће на тржишту. Пиринчано млеко се углавном прави од смеђег пиринча. Пасуљ се меље, кува у великој количини воде, а затим се маса меша док се не добије кремаста смеса. Чврсти и течни састојци се одвајају помоћу декантера, односно уређаја за декантацију бистре течности из седимента.

Важно

Пиринчано млеко није баш млеко

У светлу важећих прописа, пиринчано млеко није млеко, јер се млеком сматра само секрет млечних жлезда сисара. Картоне са овим производом садрже назив "пиринач напитак". Пиринчано млеко је колоквијални назив који је усвојен јер пиће направљено од пиринча има изглед и текстуру сличне крављем млеку.

Бела је или жућкаста, благо слаткаста због ензима који разлажу скроб у једноставне шећере. По укусу не личи на кравље млеко, што представља проблем за многе потрошаче. Висок садржај скроба у пиринчаном млеку природно га чини лошом емулзијом и лако се раслојава. Пиринач је доступан у неколико укуса: природни незаслађени, заслађени, ванила и чоколада.

Пиринчано млеко - нутритивне вредности, калорије

Незаслађено пиринчано млеко је нискокалорично пиће. 100 мл даје 47 кцал, које потичу углавном из угљених хидрата - скроба и једноставних шећера. Пиринчано млеко има врло мало протеина (0,3 г / 100 г) и мало масти (1 г / 100 г). У њему има више од 2 пута више угљених хидрата него у крављем млеку. Наравно, пиринчано млеко је добар извор мангана, селена и витамина Б.

Најчешће су ови производи обогаћени, односно обогаћени витаминима и минералима како би се постигао сличан профил као код крављег млека. Као резултат утврђења, њихов садржај се повећавакалцијум, витамин Д, витамин А и гвожђе. Пиринчано млеко је без лактозе и холестерола. Са друге стране, садржи фитостероле: β - ситостерол и γ - оризанол, који благотворно делују на кардиоваскуларни систем.

Вреди знати

Пиринчано млеко - нутритивне вредности (на 100 г)

Протеини - 0,28 г Масти - 0,97 г Угљени хидрати - 9,17 г Влакна - 0,3 г Шећер - 5,28 г

Минерали

Калцијум - 118 мг Гвожђе - 0,2 мг Магнезијум - 11 мг Фосфор - 56 мг Калијум - 27 мг Натријум - 39 мг Цинк - 0,13 мг

Витамини

Тиамин - 0,027 мг Рибофлавин - 0,142 мг Ниацин - 0,390 мг Витамин Б6 - 0,039 мг Фолна киселина - 2 мцг Витамин Б12 - 0,63 мцг Витамин А - 208 ИУ Витамин Д - 42 ИУ Витамин Д - 42 ИУ Витамин Д - 42 ИУ. 0,2 мцг

Пиринчано млеко у односу на кравље млеко - поређење

Упоредите нутритивну вредност чаше (250 мл) пиринчаног млека и крављег млека.

НутриентПиринчано млекоКравље млеко 3,2%
Енергија (кцал)120 - 140155
Масти (г)1 -38
Угљени хидрати (г)25 - 2912
Протеини (г)0 - 28
Витамин А (мцг)0 - 10072
Калцијум (мг)22 - 330291
Гвожђе (мг)0 - 0,60
Витамин Д (ИУ)0 - 90108
рибофлавин (мг)0,40,46
Витамин Б12 (мцг)1.01,14
Манган (мг)0,80,01
Препоручујемо

Аутор: Тиме С.А

Уравнотежена исхрана је кључ здравља и бољег благостања. Користите ЈесзЦоЛубисз, иновативни онлајн систем исхране Здравственог водича. Бирајте између хиљада рецепата за здрава и укусна јела користећи благодети природе. Уживајте у индивидуално одабраном менију, сталном контакту са дијететичаром и многим другим функционалностима већ данас!

Откриј више

Пиринчано млеко - да ли је здраво?

Пиринчано млеко није посебно здрав производ. Када се пије у умереним количинама, као додатак дневном јеловнику, прилично је индиферентан по здравље. Једна од његових предности (али само обогаћеног млека) је садржај калцијума и витамина Д, који су неопходни за одржавање јаког коштаног система и спречавање остеопорозе, као и витамини Б неопходних за правилно функционисање нервног система.

Присутно у пиринчаном млекуфитостероли имају антиинфламаторна и антиоксидативна својства. Показало се да имају позитиван ефекат на снижавање холестерола у крви, снижавање крвног притиска и антидијабетичка својства.

Пиринчано млеко их има мало, тако да се не може очекивати да ће испијање пића значајно побољшати ваше здравље у овим аспектима. Треба обратити пажњу на висок садржај шећера у пиринчаном млеку, који није користан за функционисање метаболизма угљених хидрата и за опште здравље.

Арсен је узнемирујући састојак пиринча и производа од пиринча. Овај елемент се природно налази у зрну, апсорбује се из околине током раста биљака. Арсен је токсичан елемент за људе, па стога строги стандарди његовог садржаја у храни.

Главни извор арсена у исхрани су житарице за доручак, али пиринчано млеко такође може да садржи неке количине овог елемента. Препоручује се да се пиринчано млеко не користи као основни млечни напитак у вашој исхрани, већ само као диверзија. Посебно је важно да деца, труднице и дојиље не посежу за њима сваки дан.

  • Шта да пијете уместо МЛЕКА - ако сте алергични на млеко, нетолерантни на лактозу или не волите млеко
  • Кокосово млеко: својства и примена. Рецепт за домаће кокосово млеко
  • Сојино млеко - здравствене предности, предности и мане

Пиринчано млеко - за вегане и особе са интолеранцијом на лактозу

Пиринчано млеко је алтернатива млечним производима. Могу га јести вегетаријанци и вегани јер не садржи никакве животињске састојке.

Главна предност пиринчаног млека је то што не садржи лактозу и млечне протеине. Као резултат тога, могу га користити људи који су алергични на кравље млеко и нетолеранцију на лактозу.

Пиринчано млеко је најхипоалергеније од свих млечних напитака (животињских и биљних), тако да може бити добар избор за особе са бројним алергијама, укључујући за орахе.

Његов састав такође може користити људима који имају проблема са варењем протеина. Међутим, мора се имати на уму да се нутритивна вредност пиринчаног млека разликује од крављег млека и да се ова два пића не могу изједначити.

  • Дијета за интолеранцију на лактозу - правила. Коју храну можете јести?
  • Дијета са недостатком протеина - правила. Шта да једете ако сте алергични на протеине?
  • ВЕГЕТАРИЈАНСКА ДИЈЕТА - начин за добар и дуг живот
Вреди знати

Пиринчано млеко - контраиндикације

Због веома високог садржаја угљених хидрата у пићу, требало би да га избегавајуљуди са поремећајима угљених хидрата: високим шећером наташте, инсулинском резистенцијом или дијабетесом, јер има висок гликемијски индекс и изазива снажне скокове нивоа глукозе у крви. Због ризика од арсена, пиринчано млеко треба да избегавају мала деца, труднице и дојиље.

Пиринчано млеко - цена, где и како да се купи квалитетно?

Основни критеријум за одабир пиринчаног млека не би требало да буде без додавања шећера. Не препоручује се присуство арома, малтодекстрина, фосфата, емулгатора, стабилизатора и регулатора киселости. Дешава се да екстракти морских алги делују као емулгатор.

  • Конзерванси, боје, побољшивачи - хемијски адитиви за храну

Најпожељнији састојци пиринчаног млека су: вода, пиринач, уље и со. Најчешће, садржај пиринча у пићу варира између 12 и 17%. Што је већа, већа је нутритивна и калоријска густина производа. На полицама продавница можете пронаћи много пиринчаних пића са добрим саставом.

Пиринчано млеко се може купити за 7-8 ПЛН по литру. Лако је доступан у хипермаркетима, продавницама са тзв здрава храна, онлајн продавнице и све чешће у продавницама хране са попустом.

Пиринчано млеко - користите у кухињи

Пиринчано млеко замењује кравље млеко у рецептима и свакодневној употреби. Како користити пиринчано млеко?

  • додајте у кафу
  • користите као основу за воћне смутије
  • направите какао на њему
  • припремите палачинке, пите, колаче
  • прелијте га преко каше, скувајте просо
  • кувајте пудинг
  • припремите млечну супу
  • направите чиа пудинг
  • направите кефир и јогурт на основу тога
  • кувајте рибу у њој

Извор: к-невс.пл/Дзиен Добри ТВН

Домаће пиринчано млеко

Пиринчано млеко се може направити код куће од пиринчаног брашна, пиринчаних пахуљица и целих житарица. Запамтите да домаћи напитак од пиринча није извор калцијума и витамина Д јер пиринач природно садржи мало ових хранљивих материја. Цена прављења домаћег пиринчаног млека је 4-5 пута нижа у поређењу са оним купљеним у продавници.

Састојци за 1 литар пиринчаног млека из зрна пиринча:

  • 100 г смеђег пиринча
  • махуна ваниле
  • 200 мл пиринчане воде
  • 3-4 шоље кључале воде

Кувајте пиринач у 200 мл воде са махуном ваниле док не упије сву течност и не постане мекан, мало прекуван. Извадите махуну ваниле. Ставите у блендер или јак блендер. Залити са 3 шоље кључале воде. Мешајте један минут док се не добије уједначена конзистенција. Процедите кроз газу док се не добијебистра течност. Ако је пиће превише густо, додајте још једну чашу кључале воде. Можете додати прстохват соли по укусу. Након што се охлади, држите у фрижидеру до 5 дана.

Извори: 1. Сетхи С. ет ал., Алтернативе на биљном млеку, сегмент функционалних пића у настајању: преглед, Јоурнал оф Фоод Сциенце анд Тецхнологи, 2016, 53 (9), 3408 - 3423 2. Изјава ФДА о испитивању и анализи арсена у пиринчу и производима од пиринча, хттпс://ввв.фда.гов/Фоод/ФоодборнеИллнессЦонтаминантс/Металс/уцм367263.хтм 3. Узунер А.Е. ет ал., Употреба пиринчаног млека у производњи пробиотичког јогурта, Царпатхиан Јоурнал оф Фоод Сциенце анд Тецхнологи, 2016, хттп://опенаццесс.иите.еду.тр/битстреам/хандле/11147/5939/5939.пдф?секуенце=1&исАлловед=и 4. хттпс://ввв.албертахеалтхсервицес.ца/ассетс/инфо/нутритион/иф-нфс-нг-хеалтхи-инфантс-отхер-милкс-флуид-плант-басед-беверагес.пдф 5.хттпс: // ввв .флоттвег.цом / апплицатионс / цхемицалс-пхармацеутицалс-фоод / рице-милк / 6. хттпс://ввв.пбс.орг/невсхоур/натион/соон-иоур-сои-милк-маи-нот-бе-цаллед-милк 7. хттпс://ндб.нал.усда.гов/ндб/фоодс/схов/4472 8. хттпс://цзитајсклад.цом/т/млеко-ризове/ 9. хттпс://ввв.хеалтхлине.цом/хеалтх / милк-алмонд-цов-сои-рице 10. хттп://куцхниавеге.блогспот.цом/2013/06/млеко-ризове-домови-способ-на-млеко.хтмл

О ауторуАлександра Зиłовска-Мхарраб, дијететичарПрехрамбени технолог, дијететичар, васпитач. Дипломирао је биотехнологију на Технолошком универзитету у Гдањску и нутриционистичке услуге на Поморском универзитету. Поборник једноставне, здраве кухиње и свесног избора у свакодневној исхрани. Моја главна интересовања су изградња трајних промена у навикама у исхрани и индивидуално састављање дијете у складу са потребама организма. Јер иста ствар није здрава за све! Верујем да је едукација о исхрани веома важна, како за децу тако и за одрасле. Своје активности фокусирам на ширење знања о исхрани, анализирам нове резултате истраживања и доносим сопствене закључке. Придржавам се принципа да је дијета стил живота, а не строго придржавање оброка на листу папира. У здравој и свесној исхрани увек има места за укусна задовољства.

Прочитајте више чланака овог аутора

Категорија:

Шта једете