Сенф је зачин добро познат у целом свету. Међутим, ретко ко зна шта има сенф. За старе Римљане то је био лек за реуму. Такође се каже да је јак афродизијак. Сада је познато да подржава рад дигестивног система. Проверите која још својства има сенф и које су његове врсте.

Садржај:

  1. Сенф - врсте сенфа
  2. Сенф - здравствена својства
  3. Сенф - нутритивне вредности, калорије
  4. сенф и мршављење
  5. Сенф - рецепт. Како направити сенф?
  6. Сенф - како препознати квалитетан?
  7. Сенф - цена, где купити?
  8. Сенф - складиштење

Сенфје зачин чија су здравствена својства била позната још старим Римљанима, Грцима и Сумеранима. Све је то због зрна горушице од којих се добија.

За прављење сенфа, поред сенфа, биће вам потребно и винско или јабуково сирће, уље, вода или бело вино, мед или јаворов сируп, бибер и со. Вреди знати да је за производњу 200 г сенфа потребно близу 1000 зрна сенфа.

Сенф се нашироко користи у кухињи - одлично се слаже са сосовима од винаигрета, салатама, сендвичима и месом.

Сенф - врсте сенфа

Постоји много врста сенфа. Разликују се по укусу, текстури, боји и начину производње. Укус сенфа зависи од врсте сенфа и врсте зачина који се додају.

  • деликатеса - прилично је благ, кремасте конзистенције
  • кремска - најслађа сорта сенфа
  • сарепска - направљена од комбинације семена беле и смеђе горушице
  • Француски - једини је са немлевљеним житарицама. Захваљујући томе, одликује се занимљивом грануларном конзистенцијом
  • дијон - најјединственија врста сенфа. Прави се од вина од грожђа уместо од сирћета, а такође садржи врло мало соли и шећера
  • руски - састоји се само од црног пасуља који је најзачињенији
  • сто - средње љуто
  • енглески - направљен од семена беле и црне горушице са додатком куркуме. Има веома зачињен укус
  • Баварски - ово је прилично слатка врста сенфа која свој укус дугује додаткудушо

Сенф - здравствена својства

Сенф дугује своја здравствена својства семену горушице од којег је направљена. Има позитиван ефекат на пробавни систем јер подржава варење.

Осим тога, семенке горушице набубре у дигестивном тракту, изазивајући на тај начин благи лаксативан ефекат. Ово их чини природним олакшањем од затвора.

Семе горушице је извор бројних витамина и минерала, укљ. витамин Е, који спречава атеросклерозу и срчана обољења.

Вреди знати

Сенф - нутритивне вредности, калорије

На 100 г:

Енергија - 66 кцал
Протеини - 4,4 г
Угљени хидрати - 5 г (укључујући шећере - 0,9 г)
Масти - 4 г - засићени масне киселине - 0,2 г
- полинезасићене масне киселине - 1 г
- мононезасићене масне киселине - 2,6 г
- трансмасне киселине - 0 г
Влакна - 3,3 г

Витамини

Витамин Ц - 1,5 мг
Витамин Б6 - 0,1 мг
Витамин А - 71 ИУ

Минерали

Натријум - 1 135 мг
Калијум - 138 мг
Калцијум - 58 мг
Гвожђе - 1,5 мг
Магнезијум - 49 мг

сенф и мршављење

Сенф има мало калорија, тако да га без страха могу конзумирати људи који мршаве. Кашичица сенфа је око 5 кцал! Ако вам је стало да држите линију, а притом не можете да одустанете од изражајних додатака који побољшавају укус разних јела, сенф ће бити одличан избор.

Поред тога, захваљујући свом главном састојку - сенфу - подржава сагоревање масти.

  • Мајонез - својства, калорије (кцал). Који изабрати? Који је најздравији?
  • Кечап: најбољи домаћи. Рецепт за домаћи кечап
  • Хрен - лековита својства. Рецепт за сируп и тинктуру од рена
Сенф - како препознати квалитетан?

Квалитетан сенф се прави од семена горушице и додатка сирћета, соли и шећера. Само семе горушице има својства конзерванса, а обогаћено сирћетом, не захтева додавање било каквих хемијских конзерванса.

Међутим, врло често се у саставу комерцијалног сенфа могу наћи различити конзерванси (врло често сулфити означени као Е 220, Е 227), боје (Е 102 тертразин), и згушњивачи који умањују квалитет сенфа. Због тога је веома важно прочитати етикете пре куповине и одабрати производ који је што једноставнији и природнији.

Добро је знати да је куркумин природна боја, која се често користи за додавање жуте нијансе сенфу.

Сенф - цена, где купити?

Сенф је прилично јефтин. Његова цена зависи пре свега од врсте сенфа и произвођача. Платићете од 2 до 5 ПЛН за малу теглу сенфа.

Сенф - складиштење

Након отварања, сенф треба држати у фрижидеру да би што дуже остао свеж (сенф може да стоји у фрижидеру до шест месеци). Међутим, када се на површини појави буђ или на површини почне да се формира воденасто-уљаста течност, то значи да сенф више није погодан за конзумирање.

О ауторуВероника РуминскаДипломирала пољску филологију са уређивачком и издавачком специјализацијом на Универзитету у Варшави. Своја интересовања везана за рад уредника развила је већ током магистарских студија, активно сарађујући са Порадникздровие.пл на уређивачком путу и ​​друштвеним мрежама. Приватно, љубитељ добре крими и јахања.

Прочитајте више чланака овог аутора

Категорија:

Шта једете