Бакар је хемијски елемент који штити људско тело од остеопорозе, повећава имунитет, промовише добру функцију мозга, па чак и инхибира раст бактерија. Недостатак бакра може се показати проблемима са концентрацијом и памћењем, као и честим прехладама. Која је улога бакра у телу? Који су најбољи извори бакра?

Садржај:

    1. Бакар - улога у телу
    2. Бакар - извори. Производи који садрже бакар
    3. Бакар - симптоми недостатка
    4. Бакар - симптоми вишка
    5. Бакар - доза

Бакарсе јавља у телу само у траговима (75-150 мг), али се налази у свим ткивима. Највише бакра има у јетри, мозгу, срцу и бубрезима, а мање у жлездама, костима и мишићима.

Бакар - улога у телу

Учествује у синтези хемоглобина и заједно са гвожђем учествује у транспорту кисеоника до сваке ћелије, посебно до нервног ткива осетљивог на хипоксију. Од количине бакра зависи рад мозга – способност размишљања, памћења и креативности. Бакар утиче на пренос нервних импулса и ниво неуротрансмитера. Такође олакшава транспорт и апсорпцију гвожђа.

Повећава отпорност тела и штити од слободних радикала. Ово је веома важна карактеристика. Како старимо, количина слободних радикала у телу се повећава и они са све већом снагом нападају све ћелије, укључујући нервне ћелије у мозгу. А то доводи до њихове штете, па чак и смрти.

Бакар спречава болести срца и циркулаторног система. Такође има бактериостатски ефекат - инхибира раст бактерија и уништава их. Неопходан је за формирање меланина, пигмента који одређује боју коже и косе. Учествује у синтези преко 15 протеина, укључујући колаген и еластин, који одлажу старење коже.

Бакар - извори. Производи који садрже бакар

Производи богати бакром су: џигерица, пшеничне клице и мекиње, овсена каша, ораси, какао, сунцокретово семе. Садржај бакра у води за пиће зависи од њене киселости и материјала цеви. Мека вода има више бакра.

Важно је знати да се бакар боље апсорбује из исхране богате животињским протеинима него из исхране која садржи углавном биљне протеине. Поред тога, његову апсорпцију побољшавају угљени хидрати (глукоза искроб, у мањој мери фруктоза) и витамин Ц.

Заузврат, гвожђе, цинк, калај, калцијум и фосфор негативно утичу на његову апсорпцију. Апсорпцију бакра такође смањују фитати, дијететска влакна и једињења сумпора.

Можда вас занима ово:

  • Калијум - симптоми недостатка и најбољи извори хране
  • Селен: својства и извори у храни
  • Манган и здравље. Које функције манган игра у телу?
Важно

Садржај бакра у 100 г одабраних производа

  • какао - 3,71 мг
  • семенке сунцокрета - 1,87 мг
  • семенке бундеве - 1,57 мг
  • лешници - 1,29 мг
  • свињска џигерица - 0,63 мг
  • першун - 0,61 мг
  • овсена каша - 0,55 мг
  • хељда - 0,41 мг
  • зелени грашак - 0,30 мг
  • интегрални ражени хлеб - 0,24 мг
  • ораси - 0,28 мг
  • црна чоколада - 0,16 мг

Извор: Кунацховицз Х., Надолна И., Прзигода Б., Иванов К.: Табеле састава и нутритивне вредности хране. ПЗВЛ Медицал Публисхинг, Варшава 2005.

Бакар - симптоми недостатка

Недостатак бакра може имати симптоме као што су:

  • проблеми са концентрацијом и памћењем
  • хиперактивност
  • крхке, ломљиве кости
  • честе инфекције

Хронични недостатак овог елемента доводи до анемије.

Недостатак бакра прети особама са хроничном дијарејом, поремећајима малапсорпције, особама које мршају и које узимају много суплемената цинка, кадмијума, флуорида и фитинске киселине, што погоршава апсорпцију овог елемента. Затим морате узети и бакар.

Бакар - симптоми вишка

Предозирање је ретко. Може изазвати:

  • болови у мишићима
  • болови у стомаку
  • мука
  • дисфункција јетре
  • срчане абнормалности
  • поремећаји респираторног система

Вреди знати да се прекомерне количине бакра акумулирају у јетри, мозгу и рожњачи ока, што доводи до оштећења ових органа.

Препарати бакра се узимају уз консултацију са лекаром, у одређено време, током оброка, како не би иритирали пробавни тракт .

Бакар - доза

  • бебе - 0,2 мг
  • деца - од 5 месеци до 3 године - 0,3 мг
  • деца: од 4 до 6 година - 0,3 мг; до 7 до 9 година - 0,7 мг;
  • дечаци: од 10 до 12 година - 0,7 мг; од 13 до 18 година - 0,9 мг;
  • девојчице: од 10 до 12 годинаживот - 0,7 мг; од 13 до 18 година - 0,9 мг;
  • мушкарци: 0,9 мг;
  • жене: 0,9 мг;
  • труднице: 1 мг;
  • лактација: 1,3 мг;

Извор: Институт за храну и исхрану(Стандарди исхране за пољску популацију - амандман)

"Здровие" месечно

Категорија:

Здравље