Натријум је елемент неопходан за правилно функционисање тела. Захваљујући њему, као и другим електролитима, срце може ефикасно да ради, а крвни притисак је на одговарајућем нивоу. Проверите које друге функције натријум има у телу и до чега може довести његов вишак и недостатак.

Натријумјеелементкоји заједно са калијумом, магнезијумом и калцијумом спада у тзв.електролити . То су супстанце које су присутне у свим телесним течностима као позитивни (катјони) или негативни (ањони) јони. Натријум је присутан као катјон (На +) у екстрацелуларним течностима тела. Количина натријума у ​​телу одраслог човека износи око 92 г, од чега је половина присутна у крви и другим течностима, више од 1/3 у костима, а остатак у ћелијама тела. Количину овог елемента у телу регулишу хормони - натриуретски пептиди (нпр. АНП), који повећавају уклањање натријума (ово се дешава када се ниво натријума у ​​крви повећа), и алдостерон и вазопресин, који га заустављају (то се дешава када му крв пад нивоа).

Натријум у телу - које су његове функције?

  • је одговоран за правилно функционисање нервног и мишићног система - заједно са калијумом регулише тонус мишића (такође и срца) и утиче на провођење стимулуса у нервним ћелијама;
  • регулише равнотежу воде у телу - задржава воду у телу и одговоран је за њену правилну дистрибуцију у телу;
  • учествује у одржавању одговарајућег пХ, односно киселинско-базне равнотеже у телу;
  • учествује у активној апсорпцији многих хранљивих материја, на пример глукозе и аминокиселина;

Натријум - извори

Натријум се у организам снабдева храном. Главни извор натријума је кухињска со и производи и пића која га садрже (то су углавном прерађени производи - маринаде, нарезке, чорбе, супе у праху). Добро је знати да је 1 г натријума једнак око 2,5 г соли.

ПРОВЕРИ>><стронгИзвори натријума у ​​храни. Која храна садржи највише натријума? <П

Натријум - стандарди потражње и потрошње

Како тврде стручњаци са Института за храну и исхрану, количине натријума неопходне за правилно функционисање тела нису јасно дефинисане. Појединацпотражња за овим састојком зависи, између осталог на узраст и физичку активност. Количина натријума коју конзумирате треба да буде пропорционална количини коју губите знојем, урином и изметом. На тај начин можете надокнадити његов недостатак. Као резултат, потреба за натријумом се повећава, на пример, код људи који редовно вежбају (због губитка електролита уз много зноја).

Стручњаци у САД и Канади верују да унос натријума за здраве одрасле особе треба да буде1,500 мг (1,5 г) / дан . Такође наглашавају да количина овог елемента не би требало да буде мања од 700 мг/дан, јер може негативно утицати на липиде у крви и инсулинску резистенцију. Потреба за натријумом се не мења током трудноће и дојења.

Натријум - ефекти недостатка и вишка

Нормална концентрација натријума у ​​крви креће се од 136 до 145 ммол / Л.

Недостатак натријума у ​​организму (хипонатремија) доприноси разблажењу крви, а индиректно и дехидрацији. Затим долази до суве коже и слузокоже, снижавања крвног притиска и главобоље, поремећаја концентрације, губитка апетита, трзања мишића, проблема са памћењем.

Важно

Заузврат, вишак натријума у ​​телу (хипернатремија) узрокује задржавање воде у телу. Ипак, најопаснија последица таквог стања је повећање крвног притиска и сужавање крвних судова. Према истраживањима научника, превисок садржај натријума у ​​исхрани, посебно ако траје дуже време, значајан је фактор ризика за настанак артеријске хипертензије. Висок унос соли такође може бити повезан са појавом можданог удара и може довести до повећаног ризика од развоја рака желуца.

ДОБРО ЈЕ ЗНАТИ>><стронгДијета са ниским садржајем натријума штити од атеросклерозе и хипертензије <п

Библиографија:Стандарди исхране за пољску популацију - амандман , приредио Јарош М., ур. Институт за храну и исхрану, Варшава 2012.

Извори натријума у ​​храни

Натријум је најзаступљенији у сиревима са зрелим сириштем. Риба, производи од житарица и млечни производи такође имају висок садржај натријума. Месо, поврће и воће имају мањи садржај натријума. Насупрот томе, најмања количина натријума се налази у орашастим плодовима, семенкама и житарицама.

зрели сиреви сириласадржај натријума мг / 100 г производа
сир, пармезан1860
сир, рокпол пуномасни1368
сир типа "Фета"1100
сир, пуномасни камембер966
сир, ементалер пуномасни909
сир, дебела гауда898
сир, пуномасни брие880
сир, тилсит маст861
сир, тилзит пуномасни744
сир, лов пуномасни674
масни Едам сир618
сир, пуномасни чедар598
сир, пуномасна салама585
рибасадржај натријума мг / 100 г производапроизвода од житарицасадржај натријума мг / 100 г производамлечни производи и јајасадржај натријума мг / 100 г производа
харинга, сољена5930кукурузне пахуљице1167обрано млеко у праху480
димљени лосос1470француски багет710природни сир типа "Фромаге"396
бакалар, димљени1170пшеничне пахуљице644зрнати сир380
скуша, димљена1170тост и грахам хлеб543пуномасно млеко у праху357
сардина, свежа120мрвице хлеба503јестиво млаћеница, 0,5% масти60
ослић, свеж100млечни ражени хлеб470цела пилећа јаја141
месосадржај натријума мг / 100 г производаповрћесадржај натријума мг / 100 г производавоћесадржај натријума мг / 100 г производа
свињски бубрези205корен целера86мариниране зелене маслине, конзервиране2400
телетина, бут128целер62смокве, сушене44
говеђа џигерица117блитва56урме, сушене35
ћуреће батак са кожом92цвекла52диња22
месо од пилећих бутина, са кожом85першун, корен49суво грожђе21
говедина, печење78грашак, суво семе30авокадо10
орасисадржај натријума мг / 100 г производасемена и зрнасадржај натријума мг / 100 г производа
кокосове шкампе28бундева, семенке18
кикирики16какао 16%, прах17
бадеми14семе плавог мака6
пистација6семенке сунцокрета3

Категорија:

Здравље