Брза храна - дупли хамбургер и велики помфрит - то је скоро 1000 кцал и мало хранљивих материја. Међутим, ако не можете себи да одбијете брзу храну, почните да је правите код куће уносећи измене у рецепт, без угрожавања укуса.

Мода забрзу хранустигла нам је из Сједињених Држава, где - како истраживања показују - деца добијају више енергије одпомфритихамбургеранего од традиционалне хране. Код нас, уместо да детету направе сендвич за школу, родитељи му често дају новац за хамбургер. У ресторанима брзе хране организују се журке за најмлађе, а викенд излети са целом породицом у тржни центар у комбинацији са „хамбургер“ гозбом су скоро постали норма.

Прекомерна тежина је резултат једења брзе хране

Ефекат таквог начина живота не траје дуго. Не само одрасли, већ и деца имају прекомерну тежину. А ово може довести до многих болести. Време је да промените породичне навике. Док је оно што одрасли једу њихов слободан избор, деца опонашају своје родитеље. Ако их научите погрешним навикама у исхрани, вероватно ће одлучити да то једу у будућности. У међувремену, многа деца од неколико година воле да једу помфрит и не једу поврће или воће, осим можда висококалоричних банана. Али да не бисте себе и дете лишили да једете хамбургер са помфритом, предлажемо да га припремите код куће, састављајући састојке како бисте телу обезбедили све што му је потребно и мање калорија него у комплету из ресторана брзе хране. Осим тога, ни хамбургер не шкоди, све док се с времена на време почастите.

Морате то учинити

помфрит без масти

Замрзнути помфрит поспите у једном слоју на плех, ставите у рерну загрејану на 180°Ц и пеците док не порумени - 10-15 минута (време зависи од величине помфрита). Промешајте неколико пута током печења да равномерно порумене. Порција од 10 даг садржи 160 кцал.

Брза храна превише масти

Већина брзе хране је првенствено извор нездравих масти. Поред тога, често су то животињске масти које садрже много засићених масних киселина. Не само да их има доста у самом месу, већ се и велики део додаје током пржења. Запамтите то према препоруциособе на дијети треба да једу биљна уља на менију, а црвено месо се може јести највише неколико пута месечно.
У гастрономији се за пржење користе специјалне биљне масти (дубоке масти) отпорне на високе температуре. Садрже супстанце које спречавају брзо ужегло, прскање, пушење и пењење, као и транс изомере, који штетно утичу на здравље, укључујући убрзавају развој атеросклерозе. Још горе је у сепареима брзе хране, где се често користе обична уља, и то не најбољег квалитета, а уз то се раде више пута, тако да су јела засићена штетним продуктима распадања масти. Сва пржена јела су висококалорична (нарочито похована) и тешко сварљива. Током њихове припреме формирају се супстанце које иритирају слузницу желуца. Због тога је боље свести их на минимум.
Извор засићених масних киселина су и преливи за салату од мајонеза. Садрже конзервансе који побољшавају укус и арому. Масноћа је носилац укуса, па су јела богата мастима укуснија. Цхеесебургер или сир за пицу такође садржи много животињских масти, као и холестерол. Поред тога, изузетно је тешко пробављив - промене које се дешавају током загревања чине да дуго остаје у стомаку. Ланци ресторана брзе хране користе сир који се лако топи, јер садржи путер, воду, понекад свјежи сир и емулгаторе који омогућавају да се топи без ослобађања масти.

Брза храна садржи мало витамина

Лоша страна ове врсте јела је мала количина свежег поврћа које би требало да чини основу наше исхране. У сендвиче се обично додају прерађени, на пример кисели краставци, киселе паприке – истичу укус, али су и извор велике количине натријума. Можете пронаћи мало зелене салате, опрану и добро исецкану пре сервирања. Па ипак, свако ољуштено и исечено поврће делимично губи витамине, на пример под утицајем светлости и контакта са ножем. Парадајз и краставци такође губе значајну количину витамина Ц. Због тога се вредност салате у ресторанима брзе хране смањује у поређењу са количином масти у помфриту или мајонезу и крем сосу.

Брза храна је превише слана и преслатка

Ова врста хране такође није добра јер је слана. Натријум задржава воду у телу и подстиче висок крвни притисак. Ако га има превише, бубрези су приморани да напорно раде. А то прети њиховом неуспеху и општем тровању тела. Посебно поглавље су десерти и шејкови - богати калоријама, са високим садржајем шећера. Осим тога, ту су и газирана пића попут кола, која се пију у литрима,обезбеђујући само празне калорије. Поред тога, бели хлеб који се користи у брзој храни има већи гликемијски индекс у односу на обичне кифлице и много адитива. Зато је мекана и дуготрајна, али не садржи никаква влакна.

Домаћа алтернатива брзој храни

Оброци из ваше кухиње имају предност у односу на оне који се једу у граду да ви одлучујете шта ће да крију унутра. Висококалоричне састојке богате холестеролом можете заменити здравим састојцима.

  • Користите пилећа прса уместо говедине за хамбургер.
  • Додајте своје омиљено поврће у свој сендвич, али немојте укључивати жути сир.
  • Нутриционисти саветују да не једете виршле јер садрже велику количину нездраве животињске масти. Направљени су од колаген-масне масе, која се састоји од масти и месног отпада, тетива и адитива. Зато је боље направити виршле са комадом пилећих прса на жару или парчетом немасне шунке.
  • За пицу, уместо сланине или сланине, користите поврће, рибу, немасно месо, прескочите сир или додајте мало сира. На овај начин ћете обезбедити мање калорија и засићених масних киселина, а више витамина и минерала.
  • Печење меса и помфрита на плеху за печење. Бирајте храну са мало масти.
  • Замените крему и мајонез (иако делимично) природним јогуртом.
  • Направите грахам сендвич или ролницу обогаћену зрном.
  • Уверите се да имате што више поврћа у сваком оброку. За салате користите маслиново уље или сос од јогурта са белим луком, зеленилом и свежим зачинским биљем.
  • Уместо кола напитка, пијте сок од свежег воћа (можете да га разблажите водом, јер су неке, на пример банане, грожђе, високо калоричне) или воће и поврће.
месечник "Здровие"

Категорија:

Шта једете