У сезонском поврћу и воћу, сви хранљиви састојци су у савршеним пропорцијама. Штавише, функционишу синергистички, односно подржавају једни друге, позитивно утичући на процесе који се одвијају у телу. Зато уживајмо лети у богатству свежег поврћа и воћа.

Доктори и нутриционисти стално говоре: Једите воће и поврће 5 пута дневно. Придржавање овог савета је једноставан начин да останете здрави и лепи. Уосталом, свеже, јер домаће, воће и поврће на тезгама изгледа тако укусно да им је тешко одолети. Они искушавају чула бојом, аромом и обећањем ужитка на непцу. А разум налаже да никада неће бити тако укусни и вредни као лети. Неки ће једноставно нестати из продавница. Неће више бити свежих трешања, малина, пулпе или зеленог грашка у махунама или цвекли када се сезона заврши. А парадајз и краставци ће изгубити укус. Лети вреди јести поврће и воће "унапред", поготово јер су сада најбогатији хранљивим материјама.

Храна као лек

Дијета може побољшати ваше здравље или, напротив, погоршати га. О томе вреди водити рачуна и исхрану обогатити поврћем и воћем, јер захваљујући хранљивим материјама, нпр. јачају имунитет, имају антиинфламаторна, антиатеросклеротична и детоксикациона својства. Такође смањују ризик од рака, утичу на метаболизам и ацидобазну равнотежу. А у исто време имају и високу нутритивну густину, односно једна калорија садржи много витамина, минерала и тзв. фитокемикалије. Годинама се веровало да су воће и поврће углавном извор витамина, укључујући антиоксиданте као што су витамин А, Е, бета-каротен, минерале (укључујући гвожђе, калцијум, калијум, магнезијум) и микронутријенте (нпр. цинк), утичући на многе биолошки процеси у телу. Временом је откривено да садрже разна биљна једињења (вероватно нису сва већ позната) која имају значајан утицај на здравље, на пример флавоноиде, јаке антиоксиданте који неутралишу слободне радикале. Коначно, богати су влакнима, која утичу на ниво липида у крви, стабилизују ниво глукозе, спречавају да се складишти као маст и побољшава варење.

Савршена хранљива композиција

У поврћу и воћу, сви хранљиви састојци су у савршеним пропорцијама. Штавише, раде синергијски, односно подржавају једни друге. То је због овогамогу позитивно утицати на процесе који се одвијају у телу. Један састојак више није тако моћан. Зато искористите ове драгоцене летње поклоне на најбољи начин, јер их ниједан додатак исхрани не може заменити. Нисмо у могућности да поново створимо састав хемијских једињења која се налазе, на пример, у јабуци. А и да јесте, зарада би била мала, јер није иста ни у појединачном поврћу и воћу. Зато посегните за оним што је мудра мајка природа створила, и зато што ћете избећи предозирање хранљивим материјама, као што се то може десити са додацима исхрани. Јер више није увек боље. Вишак једне хемикалије може изазвати недостатак друге. Понекад то доводи до супротног од предвиђеног ефекта, на пример, превисоке дозе бета-каротена појачавају штетне ефекте слободних радикала уместо да их неутралишу.

Морате то учинити

Једите шарено

Пигменти који дају боју биљкама класификовани су као вредне фитокемикалије. Да не бисте пропустили ниједну од њих, једите поврће и воће из свих група боја.

Црвена , као што су парадајз и лубеница, садрже ликопен, снажан антиоксиданс који смањује ризик од срчаних болести и рака.Љубичасто-плава , нпр. боровнице, патлиџани, црне рибизле, садрже антоцијанине. Верује се да смањују ризик од кардиоваскуларних болести, утичу на оштрину вида и инхибирају поремећаје памћења и моторичке функције.Наранџаста и жута , као што су шаргарепа, тиква, кајсије, богате су каротеноидима, укључујући бета-каротен и лутеин. Јачају имунитет, штите вид и циркулаторни систем.Зелени , на пример спанаћ, броколи, власац, богати су лутеином и зеаксантином, који штите очи од УВ зрака и спречавају, између осталог, макуларна дегенерација и катаракта. Зелено поврће је такође богато фолном киселином, која благотворно делује на нервни и циркулаторни систем.

Важно

Оперите пре јела

Поврће и воће може садржати остатке пестицида, ђубрива, јаја и ларве инсеката и бактерија, који су чести узрок болова у стомаку и дијареје. Зато их оперите непосредно пре конзумирања и осушите папирним убрусом. Баците оне са видљивом буђом, јер садрже микотоксине које производе гљивице буђи. Не заборавите да оперете руке пре јела. Нису слатке бобице или сочне крушке, већ прљаве руке које могу изазвати дијареју. Лекови са лоперамидом ће вам помоћи да га савладате, успоравајући перисталтику црева и ограничавајући број пражњења црева (нпр. Ларемид, Стоперан, Имодиум), прелазак на благо сварљиву исхрану и пијење великих количинаколичина пића. Међутим, ако је нелагодност јака, праћена температуром, болом у стомаку, главобољом, повраћањем, траје дуже од 2 дана, потребно је да посетите лекара.

месечник "Здровие"

Категорија:

Дијета