Иако имамо огроман избор производа у продавницама, није лако куповати. Глава може да вас заболи од вишка. Саветујемо вам на шта треба да обратите пажњу када снабдевате своју кућну оставу храном. Ако бирамо хлеб, боље је купити интегрални или бели, а ако је јогурт бољи безмасни или можда немасни?

Полице продавница изазивају на десетине производа у шареној амбалажи. Може да добије вртоглавицу и лако је изгубити разум токомкуповине . Стога, ако идете у куповину, добро размислите шта вам је заиста потребно, како кући не бисте дошли натоварени мрежама пуним непотребних и нисковредних прехрамбених производа.

Који хлеб да изаберете?

Приликом куповинехлеба , уверите се да има тврду, сјајну кору на врху и да је са доње стране посут брашном. Избегавајте хлеб упакован у пластичне кесе. Често се стављају у њих пре него што се охладе, тада кесица скупља влагу и брзо се развијају буђи. Најбрже пече печени хлеб са додатком шећера, млека, карамела и семенки. Најређе је квасни хлеб. Поред тога, садржи млечну киселину која помаже у одржавању природне цревне флоре. Обратите пажњу на састав хлеба - што мање хемијских адитива, то боље. Дуг рок трајања указује да су вероватно биле пуњене конзервансима. Хлеб без конзерванса задржава укус 2 - 3 дана, хлеб од киселог теста до 2 недеље, али брже постаје бајат.Обичан хлеб, иако је теже сварљив, садржи вредније састојке од белог хлеба. Ако нисте на посебној дијети, изаберите једну. Само проверите да ли је интегрално брашно тамно због боја или карамеле.

Купите путер или маргарин, или можда два у једном?

Меки маргарини (у шољама) и тврди маргарини за печење су намењени за намазе за хлеб. Ако не волите маргарин, а из здравствених разлога морате ограничити потрошњу животињских масти, добро решење је мешавина (мешовите масти у којој је нешто млечне масти замењено стврднутим мастима или уљем), најбољепутери уље - уместо путера и хидрогенизоване биљне масти (што је мекши, већа је вероватноћа да у њему нема хидрогенизованог маргарина). Прави путер,Без обзира на назив (деликатес, екстра, избор), мора да садржи најмање 80% масти и не више од 16 одсто. вода. Само посуђе има не мање од 73,5 одсто. масти и не више од 24 одсто. вода. Будите опрезни са називом "брус" који се повезује са путером може бити збуњујући! Купујте производе са информацијама о садржају транс киселина треба да буде мањи од 1%. или 1 г (недостатак таквих информација не значи да их нема).

Шта и како купити у продавницама? Одговор др Аније [ТОВИДЕО]

Који је млечни производ бољи - масни или немасни?

Потпуно обрани јогурти или млеко не садрже калцијум или витамине растворљиве у мастима, па је боље изабрати храну са ниским садржајем масти (0,5-2% млеко, немасни јогурт, полу-обрани или немасни сиреви). Бирајте природне јогурте без шећера. Код воћа или житарица имају већу нутритивну вредност, али су калоричније. Филтрирано млеко (пастеризовано на 72°Ц) има укус и састав најсличније крављем млеку. УХТ млеко (стерилизовано на веома високој температури) садржи нешто мање вредне састојке. Када купујете пробиотички производ, уверите се да је произвођач навео назив бактеријског соја (на основу тога можете доћи до научних публикација које потврђују њихов ефекат на здравље).

Какву врсту меса да купим?

У неким нарезацима, месо је само 30-50 посто. маса, остало су замене за протеине, вода, хемикалије за побољшање изгледа и конзерванси. Најгоре кобасице су до 60 одсто. дебели.

Купујте месо и нарезке у продавницама са хлађеним тезгама. Избегавајте тезге у базару, где се чак и најбољи производи чувају у нехигијенским условима. Најбезбедније је херметички упаковано и обележено месо. Тамо ћете наћи састојке производа, наведене према оном са највише, као и податке о томе колико је кобасица добијено од 100 г меса.

Запамтите да ружичаста боја не значи свежину производа, већ чињеницу да садржи доста натријум нитрата (кувано или печено месо је сиво-браон). Шунка која светлуца дугиним бојама садржи много једињења за сушење. Бирајте кобасице са великим комадима меса, најбоље у природним омотачима (наранџасте боје, нпр. на кобасицама, могу сакрити комаде масти).

Нажалост, квалитет иде руку под руку са ценом. Добра шунка неће коштати мање од 20 ПЛН, а кобасице испод 15 ПЛН. Гаранција да је кобасица направљена по старим рецептурама је ознака „Традиционални производ“ коју додељује Министарство пољопривреде.

Које тестенине су најбоље?

Најбољи сутестенине од висококвалитетног брашна дурум пшенице, које садржи доста глутена (после кувања су љуљаве и чврсте). Нутриционисти препоручују тестенину од целог зрна богатију минералима и влакнима. Добра тестенина има уједначену кремасту или жуту боју (резанци од јаја) и природан мирис, није ломљена, а појединачни резанци су исте величине. Бирајте производе без појачивача укуса и изгледа (сумњива жута боја указује да је додата боја). Натпис „домаћа паста“ није гаранција да је направљена по традиционалном рецепту.

Предност сојиних резанаца је у томе што не морате да их кувате, само их прелијте кључалом водом и оставите неколико минута. Можете купити и резанце од пиринча или хељде. Шарене тестенине, обојене соком од шаргарепе, цвекле или спанаћа, након кувања губе интензивну боју и не изгледају увек естетски.

Које уље да одаберем?

Што више незасићених масних киселина и мање засићених масних киселина има уље, то боље. Уље репице је без премца у овом погледу, јер може да се такмичи са најздравијим уљем. Поред података о томе од чега је уље направљено, етикета треба да садржи информације о начину производње и намени.

Дјевичанска хладно цеђена уља су највреднија. Даља прерада, посебно рафинација, смањује њихову нутритивну вредност. Понекад произвођачи на амбалажи назначе да је уље погодно за све, а састав показује да није. Како знаш?

Уља, која су претежно мононезасићене масне киселине, погодна су за пржење, кување и јело сирово. Оне у којима доминирају полинезасићене киселине треба користити сирове. Дакле, само треба да прочитате састојке да бисте сазнали за шта можете користити уље.

Добро уље је течно, бистро и има деликатан карактеристичан мирис. Боље је изабрати оне у тамним стакленим боцама, јер на светлости и топлоти ужегли. Брзо оксидира када се отвори, па купите мање паковање ако га не употребите 3 месеца.

Погледајте галерију од 9 фотографија

Категорија:

Шта једете