Пасуљ, због својих нутритивних својстава, понекад се назива "вегетаријанско месо". Можете га припремити на неколико начина. Ево неколико рецепата.
Салата са јасмином, сланином и печуркама
Састојци : 20 грама "Јас" пасуља, 20 грама малих печурака, 10 грама димљене сланине, 2-3 кашике маслиновог уља, 1 кашика естрагона , 1 кашичица сенфа, 2 кашике сецканог першуна, 1/2 равне кашичице меда, со, бибер.
Прокувајте претходно натопљени пасуљ док не омекша, оцедите га и охладите.
Нарежите печурке и додајте их у пасуљ. Користите уље, мед, сирће, со и бибер да направите сос и прелијте поврће.
Сланину исеците на коцкице и пржите док не омекша. Додајте заједно са масноћом у пасуљ са печуркама. Све поспите першуном.
буритос
Састојци : 1/2 кг млевене говедине, 1 конзерва сецканог парадајза, 1 конзерва црвеног пасуља, 2 кашике маслиновог уља, 2 чена белог лука, 1/2 посуда густе павлаке, со, бибер, љута паприка, першун Палачинке: 1 јаје, 1/2 шоље млека, 1/2 шоље газиране воде, приближно 2/3 шоље кукурузног брашна, со.
Умутите јаје са млеком и водом, поспите са довољно брашна да добијете тесто конзистенције јогурта и посолите га.
Испеците палачинке у тигању намазаном маслиновим уљем и оставите на топлом месту.
На врело уље ставите сецкани бели лук и млевено месо, додајте оцеђени парадајз. Пржите заједно пет минута, додајте пасуљ. Зачинити по укусу сољу, бибером и љутом паприком, мешати док се фил мало не згусне. Ставите по три кашике за сваку палачинку, заролајте и ставите на тањир.
Украсите мрљу креме и поспите першуном. Такође можете испећи бурито након посипања ренданим зачињеним сиром.
паста за сендвич пасуљ
Састојци : 20 грама (или 1 конзерва) куваног белог пасуља, 2 чена белог лука, 1 кашика свеже сецканог рузмарина, 2 кашике маслиновог уља, сок од 1 лимун, со и црни бибер За украс: црне маслине, мала црвена паприка
Оцедите кувани пасуљ и охладите га. Исперите пасуљ из конзерве хладном водом и добро оцедите.
Помешајте пасуљ са белим луком, маслиновим уљем и лимуновим соком. Зачините сољу и бибером по укусу.
Након што га ставите у чинију, украсите га танким тракама црвене паприке и маслина.Служимо га са свежим хлебом.
марципан од пасуља
Састојци : 1 шоља пасуља, 25 грама шећера у праху, 1 кашика лимуновог сока, 2 кашике креме за разблаживање масе, 25 мл рума, бадемово уље
"Јасмин" прелијте прокуваном, охлађеном водом и оставите да одстоји 12 сати. Кувајте док не омекша.
Оцеђени и охлађени пасуљ огулите од коре. Помешати са шећером у праху, лимуновим соком, румом и бадемовим уљем. Ако је смеса превише густа, додајте 2 кашике креме.
Овај марципан је савршен за аранжирање торти, колача и украшавање мазурки.
месечник "Здровие"