Јабуковача - пиће направљено од сока од јабуке и квасца. Има антиоксидативна својства - захваљујући садржају антиоксиданата неутралише слободне радикале. Да ли јабуковача има нека друга хранљива својства? Како направити домаћи јабуковача? Испробајте рецепте за обичну јабуковачу и пјенушаву јабуковачу.

Јабуковачадоалкохолно пићенаправљено од ферментисаног сока од јабуке без додавања шећера. Неки бркају јабуковачу са пивом од јабуке, вином од јабуке или пивом од јабучног сока. Не можете дефинисати јабуковачу као пола пива, пола вина. Јабуковача је јабуковача.

Јабуковачаможе битимирна, пенушава- са природним ЦО2и вештачки газирана са диоксидни угаљ. Најпопуларнија је на Британским острвима, Француској, Шпанији и Скандинавији. Али у последње време јабуковача (јабуковача, јабуковача, апфелвајн) добија признање међу Пољацима.

Која је разлика између јабуковаче и вина од јабуке?

Јабуковача (2-7% алц.) је пиће са нижим садржајем алкохола од вина од јабуке (9-18% алц.) Главна разлика између њих је у томе што сок од јабуке у јабуковачу није претходно заслађен шећером. ферментација.

Јабуковача се такође сматра дијеталним пићем у поређењу са вином. У 100 мл јабуковаче биће од 36 до 42 кцал, а у вину од јабуке око 46 кцал.

Здравствене предности јабука

Рецепт за домаћи јабуковач

Састојци:

  • 15 кг јабука
  • специјалистички квасац
  • хранљиви раствор за квасац

Извршење

Сама производња јабуковаче није проблематична. Најважније је одабрати праве јабуке. Најбољи јабуковача се добија одабиром 40% киселих јабука и 60% слатких јабука. Исеците јабуке (не гулите их) и исцедите њихов сок у соковнику. У балон у коме се традиционално производи вино сипајте сок од јабуке, додајте умножени квасац и хранљиви раствор. Ферментација треба да се одвија на температури од 20-24 степена Целзијуса. После отприлике две недеље, када напитак престане да делује, прелијте га са талога сока и оставите на хладном месту 2-3 недеље. Након овог времена, сипајте јабуковачу у боце. Не треба више да сазрева. Пиће је спремно за пиће!

Рецепт за пенушаву јабуковачу

Припремите јабуке и сок на исти начин као и за обичну јабуковачу. Кроз сок ферментирамо7-10 дана на температури од око 24 степена Целзијуса. Затим га сипамо у боце. Најбоље ће бити пивске флаше од пола литра. Сваком од њих додамо кашичицу шећера. Зачепимо флаше и оставимо 3-5 дана на топлом месту (температура око 24 степена Целзијуса). Шећер реагује са квасцем и претвара се у деликатне мехуриће. Ставите боце на хладно место још 3 недеље. Након овог времена, пријатно пјенушава јабуковача је спремна!

Запамтите!Јабуковача има најбољи укус када је охлађена.

Здравствене предности јабуковаче

Јабуковача - алкохолно пиће на бази јабуке има снажно антиоксидативно или антиоксидативно дејство.

Одакле потичу антиоксиданси у јабуковачи? Једињења потичу из јабука, које су главни састојак пића. Зато је толико важно да јабуке не буду огуљене. Кожа садржи највише антиоксидативних једињења, односно састојака који позитивно утичу на функционисање организма. Међу антиоксидансима у јабуковачу најважнији су флавоноиди, а важно је и присуство антоцијана, фенола и тритерпеноида. Јабуковача је такође добар извор калијума - једињења које побољшава функцију мишића.

Запамтите, међутим, да је јабуковача алкохолно пиће и њен вишак у телу ће изазвати више негативне него позитивне ефекте.

Категорија:

Шта једете