Рецепт за домаће јабуково сирће је једноставан, али за његову припрему је потребно време и стрпљење. Представљамо проверен рецепт за домаће јабуково сирће. Научите како лако да сами направите јабуково сирће.

Како се прави јабуково сирће?

Јабуково сирће се прави од ферментације јабука, коју врше бактерије из родаАцетобацтер . Има карактеристичну златну боју и мирис јабуке.

Јабуково сирће има многа својства која промовишу здравље, али многи митови су се појавили око ефеката његове редовне конзумације. Чињеница је да позитивно утиче на метаболизам угљених хидрата, што су доказале студије на особама са дијабетесом.

Сирћетна киселинау јабуковом сирћету уништава бактерије, гљивице и вирусе. Међутим, тврдње да јабуково сирће снижава холестерол, потискује апетит – на тај начин олакшавамршављење- и побољшава функционисање циркулаторног система, нису потврђене у студијама.

Споља, јабуково сирће се традиционално користило за облоге против главобоље, поред кућних лекова за несавршености коже као што су екцем и пустуле, за ублажавање отока ногу и опекотина од сунца, уганућа, проширених вена и упале грла, кашља, за побољшање стања косе и коже.

Рецепт за домаће јабуково сирће

Током кварења воћа долази до ферментације и формирања слабог алкохола, који се у контакту са бактеријама и квасцем присутним у ваздуху претвара у сирће. Дакле, ако мошт од воћа ставите у затворену посуду (и испуните неколико додатних услова), добићете вино; ако оставите посуду отворену, добићете сирће.

За прављење сирћета потребне су вам јабуке без прскања, од узгајивача којег познајете или сте купили на пијаци - црвљиве, са израслинама, мрљама разних величина је знак да дрвеће није прскано.

Много бактерија и квасца је на кори воћа, тако да јабуке убране из воћњака не треба темељито прати. Ако су откинуте са грана, чисте су; ако скупите крварење, нежно их оперите и уклоните све модрице или инфестације.

Јабуково сирће - рецепт:

  1. Јабуке поделите на 4 дела, уклоните семенке. Воће исеците на танке кришке, самељите у машини за храну или самељите у машини за млевење меса. Можеш и тиод коре јабуке и језгра (без петељки) направите сирће, а месо користите за компот или мармеладу.
  2. Сировину ставите у чисту теглу и прелијте прокуваном, охлађеном, заслађеном водом. Количина шећера коју користите зависи од киселости јабука – ако су слатке, додајте супену кашику у 1 литар воде, ако је кисела, затим 3-4 кашике на 1 литар (боље је вода преслатка него недовољно слатка: квасац ће ионако апсорбовати шећер).
  3. Покријте теглу памучном крпом или комадом папирног пешкира, ставите рецепт. Морате узети у обзир присуство воћних мушица - немојте користити газу, јер инсекти могу ући у посуду кроз рупе.
  4. Ставите теглу на тамно, топло место (нпр. на прозорску даску).
  5. Алкохолна ферментација почиње и јабуке настављају да тече, тако да их морате свакодневно мешати да спречите стварање буђи. После 2-3 дана око плода се појављује пена - добар знак. Раније је био познат као сирће од семена и сматрало се да је посебно лековит, снажнији од самог сирћета. Фаза ферментације траје 2-3 недеље.
  6. Када пена нестане и воће постане благо смеђе и престане да тече ка врху, оцедите течност у шерпу кроз цедиљку или цедиљку. Воће вам више неће требати. Оперите теглу и сипајте у њу мало сирћета (јабучне течности). Ставите папирни пешкир или памучну крпу, ставите формулу и ставите је на тамно, топло место.
  7. Сада почиње сирћетна ферментација. Ова фаза траје 2-4 недеље, њена дужина зависи од температуре, врсте сирћетне бактерије и количине произведеног алкохола. Течност почиње да мирише на сирће, на врху се може формирати слој ферментације - вреди га помешати са сирћетом.
  8. После 4 недеље, погледајте сирће. Требало би да почне да се формира каша уједначене боје. Додирните га, оставља утисак клизаве - то је колекција добрих бактерија, која се зове матично сирће. Не бацајте кашу - то је сирћетно благо, неопходно за прављење других врста сирћета.
  9. Када течност мирише на сирће, то је знак да је њена производња завршена. Извадите сирћетну мајку, а остатак сипајте у чисте флаше, најбоље браон. Сирће треба да буде бистро, бистрено, тако да не сипајте мутне остатке у флашу.
  10. Чувајте сирћетну мајку у посебној тегли, преливеној водом или сирћетом. Ставите га у теглу за следеће сирће. У њему има пуно сирћетних бактерија које ће убрзати производњу.
  11. Свеже сипано сирће ставите у подрум, оставу или орман. Може се чувати дуго времена. У флаши се може формирати и матица сирћета, или чеп налик на „преждераност“, а на дну се могу таложити замућени остаци – то није знак кварења, већ да је сирћесавршено.
  12. Било би безбедно само лагано притиснути поклопац да би се омогућило да ваздух уђе. Дешава се да када се сирће сипа прерано, оно још увек ради и чеп може да пуца.
  13. Можете додати неколико шљива у јабуково сирће, тада ће имати благо црвену боју.

Како користити јабуково сирће?

1-2 кашике сирћета помешати са прокуваном водом (цца 200 мл) и пити уместо чаја. Ако додате кашичицу меда, правите супер-хранљиви моћни напитак вредан посластице за добар почетак дана и пола сата касније за доручак.

Таква мешавина ће обезбедити активна једињења добијена од јабуковог сирћета и меда; ако се користи дуже време, побољшаће рад целог организма. Био је познат у антици.

Вреди знати

Јабуково сирће - корисни трикови. Вреди знати!

Ако је сирће слабо, у њега можете поново ставити коре јабуке или исецкане јабуке и урадити цео процес испочетка - прво алкохолно врење, па сирћетно врење. Биће потребно неколико недеља.

Можете направити савршено јабуково сирће од сока добијеног полаганим притиском воћа - не у соковнику, већ у спором соковнику или у преси. Од каснијих јабука добија се бољи сирће. Рано јабуково сирће, на пример од целулозе, није неопходно, али га можете користити за мацерацију биља.

Ако сирће није сасвим успешно, ставите у њега коре поморанџе и мацерирајте 2 недеље - овај ароматични производ можете користити за уклањање каменца, нпр. са славина или плочица у купатилу.

Знаци кварења сирћета су неправилно разбацане пеге плесни. Можете разликовати буђ од сирћетне мајке по томе што њене тачке варирају по величини и нису прозирне.

Проверите своје сирће - боце затворене прерано могу акумулирати гас. Лагано одврните поклопац како би ваздух могао да изађе.

Немојте производити сирће на истом месту као и ваше кућно вино - сирћетне бактерије у ваздуху могу да направе ваше винско сирће.

Вреди пробати

Аутор: Тиме С.А.

Индивидуално одабрана дијета ће вам омогућити да лако смршате, а да се у исто време храните здраво, укусно и без жртава. Искористите Јесзцолубисз, иновативни онлајн систем исхране Здравственог водича и водите рачуна о свом здрављу и благостању. Уживајте у савршено одабраном менију и сталној подршци дијететичара данас!

Откриј више

Рецепт за јабуково сирће потиче из књиге Малгорзате Кацзмарцзик "Биље за укус, здравље и лепоту" (издавачка кућа Само Седно), коју је Порадникздровие.пл преузео медијски покровитељ.

Јабуково сирће не функционише само укухиња

Погледајте галерију од 8 фотографија

Категорија:

Шта једете