Научна истраживања пружају додатне доказе да наше здравље зависи од стања црева. Црева су ослонац имуног система. Слузокожа која их облаже је баријера за токсине, али и полигон за обуку где лимфоцити уче да препознају молекуле који представљају претњу по тело.
Наше тело контактира спољашњи свет преко коже и слузокоже. Највећа слузница је слузница црева (његова површина може бити до 250 м22 ).
Скоро 80% имунолошких тела се формира у цревима, а густа мрежа нервних ћелија преноси сигнале о било којој претњи штабу, односно мозгу.
Захваљујући томе, ефикасно обавља своје функције: апсорбује хранљиве материје и представља баријеру за штетне материје и микроорганизме. Разговарамо са др. Мациеј Хаłаса, МД, имунолог са Одељења за биохемију и исхрану људи Померанског медицинског универзитета.
- Какве везе црева имају са здрављем?
Мациеј Хаłаса, МД, ПхД : Имунолози већ дуго знају да црева садрже највећу квантитативну масу лимфоидног ткива, које је основа имуног система. Али сматрало се да је то повезано са чињеницом да велики део потенцијално опасних супстанци пролази кроз црева, укључујући токсичне, инфламаторне и патогене агенсе. Стога је закључено да је примарна функција лимфоидног ткива да штити црева од ових фактора. Али током последњих десетак година овај поглед се драматично променио. Захваљујући неколико научних открића, схватили смо да је лимфоидно ткиво црева, названо ГАЛТ, одговорно не само за локалну заштиту црева, већ и за стварање способности специфичног препознавања и одбране од различитих фактора који могу оштетити , напада, односно бити опасан (токсични и заразан) за сва ткива у телу. Ова заштита се првенствено односи на респираторни систем, генитоуринарни систем и кожу, односно она места која могу бити у контакту са спољним светом. Да сумирамо, учење стеченог имунитета, односно оног који наше тело мора да научи, одвија се у великој мери у цревима.
- Шта је стечени имунитет? Зашто у овомецрева су толико важна за овај процес?
М.Х.: Контакт нашег организма са спољним светом преко коже је веома ограничен. То се дешава само када оштетимо кожу, повредимо је или мацерирамо епидермис. Тада у тело може ући нешто што може да му нашкоди. Исто важи и за респираторни систем, који се свакодневно суочава са загађивачима ваздуха. Али доњи респираторни тракт је већ ослобођен ових загађивача, јер је слуз препрека за њих. Они се држе тога и временом се излучују. Црева су, пак, место у нашем телу које је у сталном контакту са огромном масом потенцијално штетних материја. Долазе из хране коју једемо, као и слузи из респираторног тракта, коју често прогутамо чак и несвесно. Све ово на овај или онај начин завршава у дигестивном тракту и мора да прође кроз црева. Тада потенцијално штетни фактори садржани у садржају хране долазе у контакт са одбрамбеним ћелијама – углавном лимфоцитима, који науче да правилно реагују на њих, што им омогућава да се у будућности брзо уклоне, како им се не би дала могућност штетног утицаја. ефекат на тело. Овако, укратко, изгледа изградња специфичног имунитета организма у цревима.
М.Х.: Теоретски би тако требало да буде, али имамо један проблем са специфичним имунитетом. Ова врста имунитета је изузетно ефикасна јер може да неутралише опасне факторе пре него што дођу до ткива тела где би могли да изазову болест. Дакле, ако одређени имуни систем неприметно ухвати све што може да нам шкоди, на пример да изазове упалу, упркос чињеници да око нас има људи који кију и кашљу, ми не добијамо инфекцију. Нажалост, врло често заборављамо, или једноставно не знамо, да је то због претходне изложености таквим претњама и да је неопходно да имуни систем научи да се носи са њима. Као резултат тога, пошто се све ово дешава неприметно за нас, ми свакодневно заборављамо да, да бисмо остали здрави, треба стално да се имунизујемо, односно да уз исхрану обезбедимо телу разним супстанцама које нам омогућавају да стално градимо ову имунизацију.
М.Х.: Пре бих рекао на здравој исхрани, односно на исхрани која није лишена хранљивих материја, већ се састоји од ниско обрађених, природних производа. Постоји изрека – паметни људи живе у прљавштини.Наравно, нисам противник хигијене, али претерано чишћење коже, као и покушаји да се једу готово стерилни оброци или претерана орална хигијена (чак и прекомерно испирање уста дезинфекционим средствима) лишава контакта тела са супстанцама које помажу у изградњи имунитета.
М.Х.: Ћелије стратум цорнеума производе плакове кератинских протеина који су непропусни за воду. Ова хидрофобна баријера спречава воду да побегне и испари из нашег тела. Истовремено, ствара баријеру коју патогени не могу да превазиђу и многе потенцијално токсичне супстанце. Наравно, то се дешава само ако кожа није оштећена, напухана. Слузокоже, укључујући и оне у цревима, раде на мало другачије начине. Они нас штите од продора штетних материја и патогених микроорганизама, јер су прекривени слузом и имају густу структуру епитела.
М.Х .: Да. Токсичне супстанце не могу ући у тело ако црева имају здрав епител. Нажалост, понекад је ослабљен. Знамо за неколико супстанци за које знамо да могу изазвати такво оштећење црева, што доводи до феномена који се зове синдром пропуштања црева. Овај концепт још није у потпуности схваћен у савременој медицини, али постоји све већи број доказа у облику озбиљних научних истраживања која подржавају употребу термина „синдром пропуштања црева“. Једна супстанца која може довести до цурења у цревима је глутен, чије присуство у храни неких људи узрокује оштећење веза између ћелија које чине слузницу црева.
М.Х.: То регпује зонпина, природна супстанца у нашем телу, а недавно је открио проф. Алесио Фасано, амерички лекар италијанског порекла специјализован за лечење целијакије. Зонпин је идентичан токсину који производи бактерија која изазива колеру, некада уобичајену болест која се манифестује масивном дијарејом. У физиолошким условима, зонпин нам је потребан када се нешто штетно нађе у цревима и треба да га се решимо из организма. Тада се везе између епителних ћелија попуштају, а као резултат тога, ослобађа се много воде из простора субепителног ткива, штоиспира унутрашњост црева. Осећа се као дијареја. Али још један, непожељан ефекат зонпина је отпуштање цревне слузокоже и стварање услова за продирање непожељних супстанци. То су већи и сложенији молекули који могу бити токсични или алергени. Ове супстанце се могу пренети крвотоком до јетре и изазвати њен отказ. А пошто је јетра одговорна за многе физиолошке процесе који се одвијају у нашем телу, њено оштећење или преоптерећење супстанцама које су непрописно продрле из црева могу изазвати болести саме јетре или, последично, и других органа.
Вреди знатиЕфикасан епител је неопходан
Производи из спољашњег света који улазе у црева се претходно обрађују, на пример у желуцу, где већина патогених микроорганизама умире. Чврсто приањање ћелија које чине црево, као и чврста структура наше коже, обезбеђују да ниједна супстанца не може неконтролисано да уђе у тело. Ефикасан епител дозвољава само оно што треба да прође у крв и оде у различита ткива у телу, а то су углавном аминокиселине, прости шећери и масне киселине. Ови есенцијални хранљиви састојци су безбедни за наше тело. Безбедни јер немају токсична или алергена својства и стога се могу масовно апсорбовати и апсорбовати и коначно постати извор енергије или грађевински материјал за ћелије.
М.Х.: Теоретски би тако требало да буде, али имамо један проблем са специфичним имунитетом. Ова врста имунитета је изузетно ефикасна јер може да неутралише опасне факторе пре него што дођу до ткива тела где би могли да изазову болест. Дакле, ако одређени имуни систем неприметно ухвати све што може да нам шкоди, на пример да изазове упалу, упркос чињеници да око нас има људи који кију и кашљу, ми не добијамо инфекцију. Нажалост, врло често заборављамо, или једноставно не знамо, да је то због претходне изложености таквим претњама и да је неопходно да имуни систем научи да се носи са њима. Као резултат тога, пошто се све ово дешава неприметно за нас, ми свакодневно заборављамо да, да бисмо остали здрави, треба стално да се имунизујемо, односно да уз исхрану обезбедимо телу разним супстанцама које нам омогућавају да стално градимо ову имунизацију.
М.Х.: Пре бих рекао на здравој исхрани, односно на исхрани која није лишена хранљивих материја, већ се састоји од ниско обрађених, природних производа. Постоји изрека – паметни људи живе у прљавштини. Наравно, нисам противник хигијене, али претерано чишћење коже, као и покушаји да се једу готово стерилни оброци или претерана орална хигијена (чак и прекомерно испирање уста дезинфекционим средствима) лишава контакта тела са супстанцама које помажу у изградњи имунитета.
М.Х.: Ћелије стратум цорнеума производе плакове кератинских протеина који су непропусни за воду. Ова хидрофобна баријера спречава воду да побегне и испари из нашег тела. Истовремено, ствара баријеру коју патогени не могу да превазиђу и многе потенцијално токсичне супстанце. Наравно, то се дешава само ако кожа није оштећена, напухана. Слузокоже, укључујући и оне у цревима, раде на мало другачије начине. Они нас штите од продора штетних материја и патогених микроорганизама, јер су прекривени слузом и имају густу структуру епитела.
М.Х .: Да. Токсичне супстанце не могу ући у тело ако црева имају здрав епител. Нажалост, понекад је ослабљен. Знамо за неколико супстанци за које знамо да могу изазвати такво оштећење црева, што доводи до феномена који се зове синдром пропуштања црева. Овај концепт још није у потпуности схваћен у савременој медицини, али постоји све већи број доказа у облику озбиљних научних истраживања која подржавају употребу термина „синдром пропуштања црева“. Једна супстанца која може довести до цурења у цревима је глутен, чије присуство у храни неких људи узрокује оштећење веза између ћелија које чине слузницу црева.
М.Х.: То регпује зонпина, природна супстанца у нашем телу, а недавно је открио проф. Алесио Фасано, амерички лекар италијанског порекла специјализован за лечење целијакије. Зонпин је идентичан токсину који производи бактерија која изазива колеру, некада уобичајену болест која се манифестује масивном дијарејом. У физиолошким условима, зонпинапотребан нам је када је у цревима нешто штетно и треба да га избацимо из организма. Тада се везе између епителних ћелија олабаве, а као резултат тога се ослобађа много воде из простора подепителног ткива, која испира црево. Осећа се као дијареја. Али још један, непожељан ефекат зонпина је отпуштање цревне слузокоже и стварање услова за продирање непожељних супстанци. То су већи и сложенији молекули који могу бити токсични или алергени. Ове супстанце се могу пренети крвотоком до јетре и изазвати њен отказ. А пошто је јетра одговорна за многе физиолошке процесе који се одвијају у нашем телу, њено оштећење или преоптерећење супстанцама које су непрописно продрле из црева могу изазвати болести саме јетре или, последично, и других органа.
М.Х.: Пре свега, тако широко коришћени антибиотици, између осталог, ремећењем састава цревне бактеријске флоре. Друга група лекова су нестероидни антиинфламаторни лекови, који се, нажалост, такође често злоупотребљавају. Следећи фактор је глутен. Недавно је доказана његова веза са цревним цурењем и прекомерним концентрацијама зонпина, иако је његова веза са развојем целијакије или целијакије одавно позната. Исто важи и за дијабетес типа 1, који је аутоимуна болест. Такође постоје извештаји да је потпуно укидање глутена довело до смањења упале зглобова код реуматоидних болести.
М.Х.: Да сам то тачно знао… Али лично, покушавам да избегавам високо прерађену храну са дугим роком трајања, јер је пуна конзерванса, вештачких појачивача укуса, боја итд. негативно утиче на стање црева, а самим тим и на наше имунолошко стање. Поред тога, потребно је водити рачуна о саставу и стању наше пробиотске цревне флоре. И овде важну улогу игра, између осталих, и природно ферментисани млечни производи и предмет моје фасцинације последњих година, односно најсвестранији, природни имуни додатак - цолострум бовинум.
Вреди знатиЛек који ће затворити црева
Тим проф. Алесио Фазано, италијански гастроентеролог, ради на леку који ће зауставити дејство зонулина, супстанце која слаби стезност црева. Резултати теста суобећавајуће, а научници се надају да ће моћи да контролишу ефекте зонулина, а тиме и да зауставе цурење црева, одржавајући чврсте везе између епителних ћелија црева. Пре него што се у апотекама појаве ефекти рада на антисонулину, једини ефикасан заптивач цревног епитела је цолострум бовинум. Његово благотворно дејство је доказано у многим клиничким студијама. Колострум, или колострум - прво млеко - производе женке сисара првих 48 сати након порођаја. Додатак који садржи колострум може се купити у апотеци. Не само да помаже у поправљању међућелијских спојева који пропуштају, већ је и одличан пребиотик који олакшава колонизацију гастроинтестиналног тракта пријатељским бактеријама. Поред тога, подржава тело у изградњи имунитета на многе друге начине.
месечник "Здровие"