Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Погледајте галерију 4 фотографије
Обични лептири су једне од најукуснијих печурака. Погодан је за динстање, пржење и кување. На његовој основи можете припремити и киселе краставце и сосове. Срећом, ниједна отровна гљива не личи на лептире, па је можете без страха брати у шуми. Проверите како изгледа млаћеница и шта можете да припремите од ње.
Обични лептири( Суиллус лутеус ), такође познати као вргањи или лептири, јејестива печурка припада породици вргања. Обични лептири су једне од најпопуларнијих печурака.
Међутим, није цењено због својихособинаинутритивних вредности . Као и већина печурака, направљена је углавном од воде и садржи мале количине хранљивих материја. Млаћеница је пожељна због свог јединственог укуса и ароматичних квалитета, захваљујући којима се и најскромније јело може претворити у прави деликатес.
Остале јестиве печурке које припадају породици љутица су млаћеница ( Суиллус вариегатус ), млаћеница ( Суиллус бовинус ), млаћеница (Суиллус гранулатус ), жути лептири ( Суиллус гревиллеи ).
Обични лептири - где расте?
Обични лептири су тзв симбиот или микоризна гљива. Ове врсте гљива улазе у симбиозу (микоризу) са одређеним врстама дрвећа, при чему корен дрвета и мицелијум размењују супстанце неопходне за живот.
Неке гљиве су симбиотске са многим врстама дрвећа, док се друге јављају само са једном специфичном врстом дрвета.
У другу групу печурака спада млаћеница, која расте (обично у великим гроздовима) само испод бора (отуда и друго уобичајено име - бор), мање-више од средине јуна до средине октобра. Вреди знати да још једна гљива из породице љутика - жута млаћеница - расте само под аришовима.
Обични лептири - како то изгледа?
Прилично широк (5-15 цм) шешир од млаћенице је у почетку полулоптаст, касније надувен и испружен. Горња површина му је у разним нијансама браон, а доња благо жућкаста. На шеширу се налази лепљива кожа која се лако љушти - карактеристична карактеристика ове печурке.
После шешира су бледо жуте, затим жуте или прљаво-маслинасто жуте цеви којерасту до прилично ниске, светло жуте, цилиндричне стабљике. Има мембрански, црно-љубичасти, избочени прстен - још једну важну карактеристику обичних лептира.
Хименофор (формиран на доњој страни шешира) код младих плодишта прекривен је белом љуском, која се касније лако може одвојити од меса шешира. Месо обичне рибице је бело-жуто.
Лептири и други лептири су толико карактеристични да их је тешко помешати са другим печуркама, укључујући и отровне. Међутим, у случају недоумица у вези са врстом гљивице, потребно је да посетите санитарно-епидемиолошку станицу која је најближа вашем месту становања. Стручњаци за печурке запослени у Санитарно-епидемиолошкој станици дају бесплатне савете о врстама које припадају гљивама.
ВажноУобичајени лептири - треба ли уклонити кожу?
Препоручује се да скинете кожу са шешира путера пре конзумирања. Не само зато што је кисело, а понекад чак и горко. Кора млаћенице је веома тешка за варење.
Све зато што је прекривено слузи која се задржава у стомаку и може изазвати пробавне тегобе. Осим тога, уклањање коре са шешира ће олакшати чишћење печурке.
ПРОВЕРИ>><стронгКако јести печурке да их није тешко сварити? <П
Кожа се може уклонити руком или намочити у 8-10% млаћенице неколико сати. раствор воде са кухињском соли за растварање слузи. Затим исперите печурке под текућом водом.
Млаћеница - како се припремити?
На првом месту треба средити печурке и оставити само младе и здраве. Затим одрежите стабљике и темељно оперите шешире.
Лептири се могу динстати, пржити и кувати. Погодне су и за киселе краставце.Маринирани лептиримогу се користити као додатак сосовима, сендвичима, салатама и за украшавање прилога. Не препоручује се њихово сушење, посебно код куће.
Биће вам од користиМаслаки - рецепт за сос за вечеру
За припрему соса од млаћенице требаће вам: 2 пуне кашике путера, 1,5 кашике брашна, чаша млека, 1 чаша чорбе од поврћа, кашика соса од лимуна, со, прстохват ренданог мушкатног орашчића, мало ловачког зачина, 200 г млаћенице, 1 мали лук, бибер
1. Припремите бешамел - у шерпи загрејте путер са брашном (али не и руменилом) и одмах додајте млеко уз стално мешање. Затим додајте темељац, додајте све зачине и динстајте око 8 минута, повремено мешајући.
2. Док се бешамел кува, у шерпи загрејте путер и у њему продинстајте исецкане коцкицемали лук и зачините га са мало бибера.
3. Оперите и огулите млаћеницу темељно. Затим их исеците на љуспице и ставите у шерпу са врелим путером, а чим млохаву - не поцрвените, већ додајте у бешамел сос. Крчкајте 10 минута.
Маринирани лептири - рецепт
За припремумаринаду за млаћеницутребаће вам: шешири од 1 кг млаћенице, 15 грама лука, прстохват ђумбира, 1/2 шоље воћног сирћета, 3-4 каранфилића , 2-3 ловорова листа, пола кашичице млевеног бибера у зрну и алеве паприке, 3 чена белог лука.
1. Опране шешире ставите у кипућу воду и кувајте 10 минута.
2. У међувремену, прокувајте сирће са луком исецканим на коцкице, белим луком и свим зачинима.
3. Оцеђене шешире од млаћенице ставите у куване тегле и сипајте врело сирће.
4. Затворите тегле (тегле - са поклопцима затвореним гумицом, и увијене са поклопцима обложеним дуплим пергаментним диском) и ставите у посуду са врелом водом. Доведите до кључања и држите на овој температури 20 минута.
5. Након овог времена извадите из воде и оставите да се охлади. Затим ставите тегле у тамну и хладну просторију.
- Лисичарке (јестива паприка) - да ли су ове печурке здраве? Зашто је вредно јести лисичарке?
- Вргањ (вргањ) - врсте. Јестиви и отровни вргањи [ЛИСТА]
- Гуске су јестиве печурке. Како препознати и припремити гуске?
- КАНИА (печурка) - како изгледа, када сакупљати? Кани рецепти
Моника МајевскаНовинар специјализован за здравствена питања, посебно у области медицине, здравствене заштите и здраве исхране. Аутор вести, водича, интервјуа са стручњацима и извештаја. Учесник највеће пољске националне медицинске конференције „Пољакиња у Европи“ у организацији Удружења „Новинари за здравље“, као и специјалистичких радионица и семинара за новинаре у организацији Удружења.
Још чланака овог аутора