Можете бескрајно причати о предностима поврћа и воћа. Треба их јести неколико пута дневно, водећи рачуна о њиховој разноврсности, јер су извор витамина, минерала и влакана. Неко воће и поврће можете прејести, али има и оних које треба ограничити. Проверите колико порција поврћа и воћа треба да поједете у једном дану.

Поврће и воћеимају мало калорија и ако их брзо поједете даје вам осећај ситости. Влакна садржана у њима штите од затвора, а минерали помажу у одржавању киселинско-базне равнотеже организма. Поред тога, влакна, посебно растворљива влакна, смањују апсорпцију холестерола, чиме се спречавају атеросклеротичне промене.

Такође је немогуће не поменути антиоксиданте и витамине без којих наше тело не може.

Воће и поврће су извор угљених хидрата

Поврће и воће су главни извор угљених хидрата (шећера), који - осим масти и протеина - подстичу наше тело. Неке врсте садрже више од других. Такође постоје разлике у брзини којом се угљени хидрати претварају у глукозу, једноставан шећер који улази у ћелије.

Количина и врста угљених хидрата одређују калоричну вредност датог поврћа и његов утицај на повећање нивоа глукозе. Поврће и воће које садржи много једноставних, односно лако сварљивих угљених хидрата, изазива нагли пораст нивоа глукозе у крви и калоричније је и мање пожељно у исхрани. Вишак глукозе у крви погодује цивилизацијским болестима, на пример дијабетесу, атеросклерози или срчаним ударима.

Препоручујемо

Аутор: Тиме С.А

Индивидуално одабрана дијета ће вам омогућити да изгубите тежину, одржите тежину или спречите болести повезане са исхраном, а да се у исто време храните здраво и укусно. Користите ЈесзЦоЛисз, иновативни онлајн систем исхране Здравственог водича и водите рачуна о свом здрављу и благостању. Уживајте у савршено одабраном менију и сталној подршци дијететичара данас!

Откриј више

Једите 5 порција поврћа и воћа сваки дан

Дакле, како искористити предности поврћа и воћа, да не изазовете скокове нивоа глукозе у крви? Најбоље их је јести неколико пута дневно, али у контролисаним количинама. Нутриционисти препоручују пет порција, односно око 60 грама дневно.

Једна порција је мала јабука илипарадајз средње величине, 12 грама салате, чинија супе од поврћа или мали броколи. Ако једете три оброка дневно, у сваки додајте око 185 г поврћа и воћа, имајући на уму да је ово последње најбоље јести до поднева. 15.

Једите више поврћа и мање воћа

Све поврће и воће подељено је у четири групе. Поврће Групе И и Групе ИИ може се јести у већим количинама јер има мало угљених хидрата и генерално мало енергије.

Треба ограничити конзумирање поврћа из групе ИИИ и ИВ. Ово се углавном односи на кромпир. Скроб у кромпиру је полисахарид који се брзо претвара у једноставне шећере у телу. Људи са повишеним нивоом шећера у крви и они који већ болују од дијабетеса треба да упамте ово, јер ће због недостатка инсулина бити тешко сагорети достављену глукозу.

Воће је богато лако сварљивим једноставним угљеним хидратима. Због тога би њихова потрошња требало да зависи од количине поједеног поврћа са високим садржајем угљених хидрата. Ако значајно ограничимо потрошњу намирница богатих угљеним хидратима (нпр. кромпира, производа од житарица), можемо их заменити додатном порцијом воћа из групе И и ИИ. С друге стране, воће из групе ИИИ и ИВ може се јести у малим количинама.

Табела: садржај шећера у воћу и поврћу

Група

Поврће

Воће
Група И са 2-5% угљених хидратаблитва, броколи, цикорија, карфиол, краставац, парадајз, ротквице, рабарбара, зелена салата, спанаћ, шпарглелубенице, лимуни, грејпфрути, диње, шумске јагоде, јагоде, бруснице
Група ИИ са 5-10% угљених хидраташвеђанин, прокељ, цвекла, црни лук, бундева, кељ, боранија, келераба, бели, црвени и италијански купус, шаргарепа, паприка, празилук, репа, кисељакогрозд, боровнице, брескве, боровнице, трешње, крушке, јабуке, купине, малине, мандарине, кајсије, поморанџе, бела и црвена рибизла, трешње
Група ИИИ са 10-25% угљених хидратапасуљ, целер, кромпирбанане, црне рибизле, шљиве, зелене шљиве, грожђе
Група ИВ са до 75% угљених хидратаграшак, зелени грашак, пасуљ, соја, сочиво, кукурузсмокве, ананас, урме, манго, сушено воће (шљиве, кајсије, суво грожђе, урме)

"Здровие" месечно

Категорија:

Шта једете