Препарати од ароније садрже много витамина, минерала и других супстанци које унапређују здравље. Они штите, између осталих против рака, хипертензије и очних болести. Испробајте рецепте за конзерве од ароније: џем, пире и конзерве, као и мармеладу и желе.

Рецепти за конзерве од аронијесу посебно корисни од средине августа до септембра. За то време треба убрати плодове ароније. Свеже воће има прилично киселкаст укус. Да би се то ублажило, воће се може замрзнути у замрзивачу 48 сати. Касније су спремни за припрему конзерви чија се нутритивна вредност не може преценити. Аронија је богата антиоксидансима који штите од рака, биофлавоноидима који смањују ризик од развоја кардиоваскуларних болести, као и многим витаминима, минералима и влакнима.

Аронија - конзерве. Суво воће ароније

Осушена аронија обезбеђује минерале, доста кондензованих влакана и шећера, као и антиоксиданте. Међутим, у њему нема витамина Ц. Током сушења се под утицајем светлости распада или умире на високој температури рерне.

Постоји неколико начина за сушење ароније. Воће можете ставити у рерну са вентилатором на температури од 50-70 степени Ц. Сушење траје најмање три сата. Други начин је да се аронија стави на алуминијумску фолију за храну, а затим је стави на обичан грејач или радијатор, а лети на сунце.

Суво воће треба чувати у лименим или пластичним кутијама или затвореним теглама. Зимске вечери можете припремити топли чај од сушене ароније.

Аронија - конзерве. Пире од ароније

Пире ће задржати што више витамина, који се налазе у аронији: ПП, Б2, Б9 (тј. фолна киселина) и Е, а посебно витамин Ц. прилично кратко, а додатно се кувају у сопственом соку и покривена. Након што је пире направљен, не треба га поново кувати како се не би повећао губитак аскорбинске киселине.

Да би се сачувало још више витамина Ц, пире се не може пастеризовати. Међутим, тада морате додати много шећера, што значи да ће бити веома калорично. Штавишеније погодно за дуготрајно складиштење.

Биће вам од користи

Рецепт за пире од ароније

За припрему пиреа од ароније требаће вам 1 кг воћа и евентуално 20 г шећера.

Ставите опране и осушене бобице ароније у шерпу или шерпу са дебелим дном. Поклопите и загревајте на лаганој ватри неколико минута, неколико пута протресите посуду да му се воће не залепи за дно. Затим мало охлађено воће истрљајте кроз прегорело сито. У добијену масу додати шећер, промешати и загрејати, али више не кувати. Врућу масу ставите у опране и опарене тегле, а затим их добро затворите.

Следећи корак је пастеризација. На дно лонца ставите чисту крпу, на њу ставите тегле, а затим сипајте воду до 3/4 висине. Тегле треба да кључају 15 минута. Након овог времена, извадите их из лонца и ставите наопачке.

Аронија - конзерве. Џем од ароније

Џем је препарат од целог или исеченог воћа суспендованог у полукоагулисаном желеу. Фактор конзерванса овде је шећер, који се комбинује са пектинима садржаним у воћу да би се формирао желе. Управо због високог садржаја шећера џемови су прилично калорични. Наравно, можете направити оне са мало шећера, али морате их пастеризовати. Осим тога, захтевају дуго кување, па обично потпуно изгубе витамин Ц. Да би се скратило време кувања и тако задржало више витамина Ц, могу се користити препарати за желирање са својствима згушњавања. Нажалост, садрже конзервансе и стога се не препоручују. Осим тога, ове врсте препарата нису нискокалоричне. Поред тога, џемови чувају влакна и минерале садржане у воћу.

Биће вам од користи

Рецепт за џем од ароније

За припрему џема од ароније биће вам потребно: 1 кг воћа, 50 грама шећера и пола чаше воде (или сока од ароније).

Опрано и одабрано воће ставите у шерпу, покријте шећером и загревајте десетак минута на лаганој ватри. Затим додајте пола чаше воде (или сока од ароније) и наставите да кувате док џем не добије одговарајућу конзистенцију. Добијену масу ставите у опечене тегле, пуните их до ивице отвора. Затим чврсто заврните тегле и окрените их наопачке да се охладе.

Рецепт за џем од ароније (са мало шећера)

Оперите и осушите 1 кг ароније. Затим их ставите у шерпу са 1 г шећера и кувајте око 20 минута уз пажљиво мешање с времена на време. Затим ставите у тегле и пастеризујте 15 минута на 90 степени Ц.

Сазнајте више о здравственим предностима ароније

Аронија - конзерве. Џем од ароније

Џемови су воће или њиховиделови кувани / пржени у густом сирупу. Као и код џемова, губе витамин Ц. Међутим, задржавају минералне соли и влакна. Штавише, због високог садржаја шећера, прилично су калорични. Џем од ароније је конкуренција за џем од бруснице, јер не функционише само као додатак десертима, већ и, на пример, у месу и сиревима.

Биће вам од користи

Џем од ароније - рецепт

За припрему џема од ароније требаће вам 1 кг воћа и 1 кг шећера.

Опрано и оцеђено воће ставите у чинију, прекријте шећером и оставите на страну 8-10 сати. Након овог времена ставите у шерпу и пржите на лаганој ватри 5 минута. Затим оставите да се охлади. Поновите 5-минутно загревање још 3-4 пута (сваки пут када се воће охлади, полако се засићује шећером). Након последњег загревања, ставите вруће конзерве у опечене тегле и добро их затворите.

Аронија - конзерве. Мармелада од ароније

Мармелада је воћни пире са додатком шећера, згуснут загревањем. За диверзификацију укуса, мармелада од ароније се може обогатити другим воћем, на пример, јабуком и лимуновом кором.

Биће вам од користи

Рецепт за мармеладу од ароније

За припрему мармеладе требаће вам: 1 кг ароније и јабуке, 1 кг шећера, 1 чаша воде и кора лимуна.

Јабуке оперите, огулите, исеците на четвртине, изрежите семенке, а затим заједно са плодом ароније прокувајте поклопљено уз додатак воде. Затим их истрљајте или изблендајте, додајте шећер и загрејте да се згусне, повремено мешајући. На крају загревања додати корицу изрибаног и опареног лимуна како би мармелада добила леп мирис. Готову масу ставите у вруће тегле, затворите, ставите наопачке и оставите да се охладе.

Аронија - конзерве. Желе од ароније

Желе је направљен од воћног сока који садржи пуно пектина и концентрисаног са шећером. Стога је аронија веома добра сировина. Вреди знати да мање зрело воће има највише желених својстава, јер је у њима присутно мање једињења пектина док сазревају.

Морате то учинити

Рецепт за желе од ароније

За припрему желеа од ароније биће вам потребно 1,5 кг не превише зрелог воћа и 70 шећерних рептила.

Опрану и прикривену аронију изгњечити тучком, ставити у шерпу и кувати 10 минута. Затим процедите сок и сипајте га у другу шерпу. Додајте шећер и загревајте полако, али не дуже од 20 минута. Спреман, врући желе се може сипати у тегле. Затим их затвори,наопако и оставите да се охлади.

Преостала пулпа ароније се може прелити водом, прокувати, оцедити и користити за прављење пића или желеа.

Категорија:

Шта једете