- Печурке од острига - где расту? Како изгледају?
- Печурке од острига - нутритивне вредности и својства
- Печурке од острига могу заменити месо
- Буковаче - како се припремити?
Печурке од острига су печурке које имају изузетне нутритивне вредности и здравствена својства. Буковаче снижавају шећер и холестерол, а такође уништавају ћелије рака. Поред тога, они су извор протеина, витамина и минералних соли. Добра је идеја да их укључите у своју исхрану ако желите да се борите против прераног старења.
Садржај:
- Печурке од острига - где расту? Како изгледају?
- Печурке од острига - нутритивне вредности и својства
- Печурке од острига могу заменити месо
- Буковаче - како се припремити?
Печурке од остригасу печурке веома популарне у пољској кухињи. Није ни чудо јер имају изузетне нутритивне вредности и својства. Буковаче су печурке које садрже велику количину витамина и минерала, а додатно садрже и супстанцу која има потенцијално дејство против рака.
Печурке од острига - где расту? Како изгледају?
Буковаче расту на стаблима листопадног дрвећа, не само у шумама, већ иу парковима и баштама. Они формирају групе, ређајући се у шаблону налик плочицама.
Њихови шешири (5-15 цм у пречнику) су у облику шкољке, сиве до тамносиве боје.
Стабљика расте асиметрично са стране печурке.
Можете ићи у бербу гљива од новембра, па чак и до фебруара ако је зима блага. Међутим, најлакши начин за куповину буковача је обично у одељку за поврће, поред печурака.
Печурке од острига - нутритивне вредности и својства
Печурке од острига садрже 70 посто протеина. сварљиве и доста незасићених масних киселина. За разлику од шумских печурака, оне су богате витаминима и минералним солима.
Имају комплетан сет витамина Б, витамин Ц (порција од 100 г покрива 15% дневних потреба). Такође су богати калцијумом, гвожђем, магнезијумом, фосфором, калијумом, селеном, натријумом и цинком.
Јапански научници су показали да екстракт гљиве буковаче, који садржи активну супстанцу плеуран, може смањити неопластичне туморе.
Најпопуларније су две врсте: печурка буковача и печурка од лимуна.
Словачки истраживачи изоловали су бета-глукан из печурке буковаче - једињење које побољшава имунитет тела и бори се против неких врста рака.
Редовном конзумацијом печурака буковача снижава се ниво холестерола, а опада и ниво људи који болују од дијабетесашећера, стање крвних судова се побољшава код особа са атеросклерозом.
Шантови садрже ерготионеин, антиоксиданс који штити ћелије од оштећења и старења. Не губе овај састојак чак ни током кувања.
Захваљујући овим изузетним нутритивним благодетима и благотворним ефектима на тело, сврставају се у категорију лековитих печурака.
Печурке од острига могу заменити месо
Ове печурке могу бити одлична имитација меса. Буковаче су добро позната и омиљена замена за … трипице. Могу се користити за припрему (након маринирања и печења) и пљескавица.
Буковаче - како се припремити?
Нажалост, буковаче нису тако ароматичне као шумске печурке. Најукусније су не баш велике капе, старије буковаче су жилаве. Након кувања, могу се користити за салате, супе, као надев за палачинке или кнедле или додати у омлет.
Буковаче се могу замрзнути, сушити и киселити. Осушене осовине могу се користити за обогаћивање укуса млевеног меса или соса. Изузетно су деликатне печурке, па их морате пажљиво (брзо) опрати, јер ће се упијати.
Ако желите да вам шешири буду цели, најбоље је да их купите у корпи или на послужавнику - крхки су и ломљиви.
"Здровие" месечно