Овсена каша је погодна не само за прављење јутарње каше. Добро ће послужити и као облик похања, састојак мрвице за тесто или основни производ за производњу биљног млека. Погледајте које друге предности има конзумирање порције овсене каше сваког дана и како она може побољшати ваше здравље и лепоту.

Овсена кашаима много својстава. Захваљујући вредним хранљивим материјама, они ће одложити ефекте старења, подржати функционисање црева, снизити ниво холестерола и побољшати гликемију код особа које имају поремећај толеранције глукозе. Поред тога, добар су извор незасићених масних киселина и влакана.

Овсена каша - функционална храна 21. века

Функционална хранаје она која је научно тестирана у смислу хемијских, биолошких, биохемијских и клиничких својстава, и која има доказано благотворно дејство на људско тело, које превазилази "нормална "Храна.

Овсена каша је због бројних здравствених својстава укључена у ову врсту групе хране.

Имају позитиван ефекат на људско тело:

  • подржавају одбрану тела,
  • подржавају лечење разних болести,
  • одлаже процесе старења тела,
  • превентива болести повезаних са исхраном,
  • и побољшати физичко и ментално стање.

Овсена каша се може наћи на полицама продавница у 3 различита облика :

  • инстант пахуљице,
  • планинских пахуљица,
  • обичне латице.

Сваки од ових образаца је намењен различитој групи прималаца.Инстант житарицеидеалне су за малу децу као и за старије особе које имају проблема са жвакањем или гутањем.

Планинске пахуљице , због ниског степена обраде и благо слатког укуса, биће савршени за старију децу и одрасле, као основа за кашице или чоколадне колаче.

С друге стране,обичне пахуљице , најмање прерађене, са највећом количином нутритивне вредности, биће корисне за потхрањене особе, као и за оне са цревним обољењима.

Производи без глутена - упознајте мање познате

Погледајте галерију од 5 фотографија

латицеовсена каша - нутритивне вредности

Протеини

Биљни производи обично нису препоручени извор протеина, јер је протеин који садрже је некомплетан и не садржи све егзогене аминокиселине (тј. оне које тело не може само да произведе и морају се снабдевати храном споља)

Међутим, у овој позадини, зоб се дефинитивно истиче у предности.100 г овсених пахуљица обезбеђује чак 7 од 10 есенцијалних аминокиселина . Ово је одлучујуће за високу хранљиву вредност овса.

Вреди додати, међутим, да то није најбољи сварљиви извор биљних протеина. Соја има бољу нутритивну вредност (ЦС) - 95% и кукуруз - 86%.

Ипак, састављање овсених пахуљица са млеком или, на пример, јогуртом, у могућности смо да максимално искористимо протеине који се налазе у овсу, јер се ослобађамо ограничавајуће аминокиселине која омета апсорпцију овсене каше када смо поједемо сами.

Фат

Масноћа у овсеним пахуљицама је веома корисна за ваше здравље, јер се 80% састоји од незасићених масних киселина.

Ово укључује :

  • олеинска киселина (29-53%),
  • α-линоленска (1-5%),
  • линолна (24-48%),

као и:

  • еикозапентаенска киселина,
  • докозахексаенска,
  • и кикирики.

О важности присуства ових киселина у исхрани сведочи чињеница да су оне есенцијалне компоненте ћелијских мембрана, неопходне су за транспорт липида у крви, инхибирају лепљење тромбоцита – на тај начин спречавање стварања крвних угрушака; смањити ризик од високог крвног притиска, побољшати проток крви кроз срце и коронарне судове.

Због повољног профила масних киселина у овсеним пахуљицама, ниво холестерола је такође смањен.

Витамини и минерали

Овсена каша је веома добар извор витамина Б1, Б5 и Е. Тиамин (витамин Б1) је посебно важан за правилно функционисање нервног система. Позитивно утиче на способност концентрације, бољи сан и памћење.

Заузврат, пантотенска киселина (Б5) је неопходна за метаболизам протеина, масти и угљених хидрата и за синтезу холестерола, хормона и неуротрансмитера.

Витамин Е делује првенствено против слободних радикала, тако да спречава мутације и брже старење тела.

Поред поменутих витамина, овсена каша садржи и минерале као што су:

  • фосфор,
  • калцијум,
  • магнезијум,
  • силицијум
  • или цинк.

Овсена каша - здравствене предности

Подржава функционисање црева

Овсена каша има велику количину влакана која су корисна за црева. Садрже чак 14%, од чега 8% припада растворљивој, а само 6% нерастворној. Ово су веома добре пропорције, јер је нерастворљива фракција влакана корисна код затвора и подржава перисталтику црева, може иритирати пробавни систем ако је присутна у превеликим количинама.

Може бити посебно штетно за особе са инфламаторним обољењима горњег или доњег пробавног система или оштећеном цревном слузокожом.

Дакле, да бисте искористили предности конзумирања влакана (нпр. у виду: повећања запремине столице, што олакшава дефекацију; ослобађања токсина из тела), а да истовремено не изазива иритацију желудац или црева, вреди уравнотежити потрошњу фракција нерастворљивих са растворљивим.

Конзумирање овсене каше се посебно препоручује особама са цревним обољењима, јер растворљива фракција влакана у облику β-глукана може заштитити цревну слузокожу од токсина.

Поред тога, β-глукани подржавају апсорпцију хранљивих материја, јер продужавају време проласка хране кроз црева.

Благотворно дејство растворљиве фракције видљиво је и регулацијом апетита, нпр. смањење осећаја глади, што изазива дуже паузе у исхрани и могућност активирања ММЦ-а - лутајућег миоелектричног комплекса који чисти црева између оброка.

Здрава микрофлора црева

Корисна количина и прави однос растворљивих и нерастворљивих овсених влакана чине зоб одличним пребиотиком, подржавајући раст корисних цревних бактерија.

Промовисањем колонизације добрих бактерија, долази до аутоматског смањења броја лоших бактерија (главни антагонистички механизам између добрих и лоших бактерија је такмичење за храну. Када су добре бактерије у великом броју, оне узимају храну од патогена, тако да се ови други не могу размножавати).

Овсени бета-глукани посебно подржавају раст бактеријских сојева као што су Лацтобациллус и Бифидобацтериум.

Анти-инфламаторни, имуностимулирајући ефекат

Захваљујући садржају β-глукана, овсена каша је класификована као храна која има имуностимулаторна својства.

То је зато што β-глукани активирају макрофаге, неутрофиле и моноците одговорне за убијање патогена. Стимулишући ове ћелије плена да функционишу, β-глукани штите телопротив инфекција. Поред тога, имају својства против рака.

Студије на мишевима су показале да је након давања β-глукана смањена маса чврстих тумора, а код жена лечених од рака дојке, упала је брже зацељивала након радиотерапије.

Превенција кардиоваскуларних болести

Кардиоваскуларне болести се јављају, између осталог, у као резултат атеросклерозе, када се прекомерна количина неповољне фракције ЛДЛ холестерола депонује у венама и артеријама, што доводи до сужавања њиховог лумена, што значајно отежава проток крви.

Да бисте смањили ризик од накупљања ЛДЛ-а, једите овсену кашу, која има способност да смањи апсорпцију масти и холестерола и повећа његово излучивање фецесом.

Овас такође смањује реапсорпцију жучних киселина, што заузврат доводи до чињенице да се холестерол синтетизован у јетри користи првенствено за производњу жучних киселина, па је тако његова концентрација у крви природно смањена.

Редовна конзумација овсене каше и њених влакана смањује укупан садржај холестерола у телу и зато што доводи до губитка тежине и масти.

Побољшава ниво глукозе у крви, помаже код дијабетеса типа 2

Овсена каша је производ посебно препоручен за особе које имају проблема са шећером након оброка или скоковима инсулина, јер успоравају пражњење желуца и продужавају време реапсорпције угљених хидрата у цревима.

Спорије повећање глукозе у крви узрокује спорије ослобађање инсулина, што смањује осећај вучје глади и елиминише слабост која се јавља убрзо након оброка, а која је резултат наглог пада нивоа шећера у крви.

Овај ефекат се постиже како конзумирањем пахуљица саме, тако и додавањем у друге оброке.

СондаАуторДоминика Вилк

Дипломирао на постдипломским студијама дијететике. Већ годинама пише за веб-сајтове о здрављу и наставља да продубљује своје знање у овој области учествујући на бројним курсевима и вебинарима. Приватно, пише бајке за свог 10-годишњег сина и воли да проводи време у природи.

Категорија:

Шта једете