Погледајте галерију 4 фотографије

Слатки кромпир, или слатки кромпир, налази се на пољским трпезама много ређе него традиционални кромпир. У међувремену, слатки кромпир је супериорнији од њих у погледу нутритивне вредности и здравствених својстава. Неке сорте слатког кромпира су извор каротеноида, укључујући лутеин који побољшава вид. Други пак садрже ликопен, који може смањити ризик од развоја срчаних болести. Проверите здравствена својства слатког кромпира.

Слатки кромпир(латиницаИпомоеа бататас ) је другачијеслатки кромпир , слатки кромпир, кумара или кромпир цурл. Слатки кромпир долази из Централне Америке. Европљани су сазнали за својеимовинезахваљујући Кристофору Колумбу. Заузврат, португалски истраживачи су их одвели у Африку и Индију, које су данас једни од главних – поред Вијетнама, Јапана и Кине – произвођача слатког кромпира.

Постоји око 400 врста слатког кромпира, који варирају у боји од љубичасте до црвене, наранџасте и жуте до беле. Месо такође може имати другачију боју, у зависности од сорте - бело, наранџасто или жуто. Црвени слатки кромпир је одличан извор ликопена, који може смањити ризик од развоја срчаних болести и неких врста рака. Љубичасте, с друге стране, садрже антоцијанине - моћне антиоксиданте.

ДОБРО ЈЕ ЗНАТИ>><стронгЉубичасто ПОВРЋЕ уништава ЋЕЛИЈЕ РАКА <п

Сорте са жутим месом су ризница каротеноида, укључујући лутеин, који побољшава стање вида. Поред тога, слатки кромпир садржи доста минерала као што су: калцијум, фосфор, калијум, натријум, магнезијум, сумпор, хлор, гвожђе, јод, као и мале количине мангана, бакра, молибдена и селена. Кртоле такође садрже витамине Б (посебно витамин Б6), витамин Ц, фолну киселину и витамин Е.

Слатки кромпир - својства против рака

Према студијама, жене које су конзумирале више хране богате бета-каротеном (као што је слатки кромпир) имале су мањи ризик од развоја рака дојке. С друге стране, студија спроведена на мужјацима пацова доказала је да укључивање љубичастог слатког кромпира у исхрану инхибира настанак патолошких промена у дебелом цреву. С друге стране, студија спроведена на пацијентима код којих је дијагностикован рак мокраћне бешике показала је да је слатки кромпир међу најбољим поврћем.штитећи од ове болести. Не само то, слатки кромпир може смањити ризик од развоја рака бубрега. Ово је резултат студије спроведене у Јапану, која је укључивала посматрање 47.997 мушкараца и 66.520 жена током 10 година.

Слатки кромпир за дијабетес

Пацови лечени слатким кромпиром од белог меса током 8 недеља показали су побољшања у функцији ћелија панкреаса, нивоа липида, метаболизма глукозе и смањене инсулинске резистенције.

Гликемијски индекс слатког кромпира је 54

Друге студије показују да слатки кромпир доприноси побољшању инсулинске осетљивости код људи. Није изненађујуће што Америчко удружење за дијабетес (АДА) препоручује да се слатки кромпир укључи у исхрану дијабетичара. Слатки кромпир садржи угљене хидрате који се спорије апсорбују (нижи гликемијски индекс=54) и стога не утичу толико на ниво глукозе у крви. Поређења ради – гликемијски индекс кромпира се креће од око 60 (куван) до преко 80 (печен).

Препоручујемо

Аутор: Тиме С.А

Уравнотежена исхрана је кључ здравља и бољег благостања. Користите ЈесзЦоЛубисз, иновативни онлајн систем исхране Здравственог водича. Бирајте између хиљада рецепата за здрава и укусна јела користећи благодети природе. Уживајте у индивидуално одабраном менију, сталном контакту са дијететичаром и многим другим функционалностима већ данас!

Откриј вишеБиће вам од користи

Нутритивна вредност куваног слатког кромпира, ољуштеног (на 100 г)Енергетска вредност - 76 кцал Укупни протеини - 1,37 г Масти - 0,14 г Угљени хидрати - 17,72 г (укључујући прости шећер 5.74) Влакна - 2,5 гВитаминиВитамин Ц - 12,8 мг Тиамин - 0,056 мг Рибофлавин - 0,047 мг Ниацин - 0,538 мг Витамин Б6 - 0,165 мг Витамин Б6 - 0,165 мг Витамин Б6 - 0,165 мг Фолна киселина - 6 µг Витамин - Иµг Витамин - 6 µг Е - 0,94 мг Витамин К - 2,1 µгМинералиКалцијум - 27 мг Гвожђе - 0,72 мг Магнезијум - 18 мг Фосфор - 32 мгКалијум - 230 мг Натријум - 27 мг Цинк - 0,20 мг Извор података: УСДА Национална база података о нутријентима за стандардну референцу

Палачинке од слатког кромпира

Идеју за дијеталне и здраве палачинке од слатког кромпира представља Јацек Билцзински, стручњак за храну и здрав начин живота!

Слатки кромпир за здраве очи

Слатки кромпир је извор каротена и каротеноида, укључујући лутеин - супстанцу која благотворно делује на вид. Вреди знати да је садржај каротена и каротеноида у жутим сортама слатког кромпира већи него у бундеви, броколију или спанаћу, који су опште познати по свом садржају.

Слатки кромпир садржи рафинозу, један од шећера који изазива гасове и гасове

Слатки кромпир за боље памћење

Слатки кромпир може допринети побољшању памћења - то показује истраживање спроведено на пацовима. Глодари којима је даван слатки кромпир са љубичастим месом показали су значајно побољшање когнитивних функција, што може бити повезано са присуством антоцијанина у овом поврћу.

Слатки кромпир - користите у кухињи

Слатки кромпир се може јести печен, печен на роштиљу и куван са кожом. На њиховој основи можете припремити тепсије и супе. Од слатког кромпира можете испећи колач од слатког кромпира и направити пудинг од слатког кромпира који деца воле. Од слатког кромпира можете направити пире кромпир, од којег можете направити укусан сендвич. Само намажите пире на хлеб, ставите слој путера од кикирикија и кришке јабуке на њега.

Јестиви нису само гомољи, већ и листови слатког кромпира. Они су надалеко познати у кинеским, јапанским и филипинским ресторанима.

Кртоле слатког кромпира су сочне, нежне, слатког укуса

Запамтите - да бисте спречили затамњење слатког кромпира, кувајте га одмах након гуљења и/или сечења, или га ставите у воду до кувања. Пробушите слатки кромпир неколико пута пре печења.

Изаберите чврст слатки кромпир, без модрица, меких мрља и оштећења. Чувајте слатки кромпир на тамном, хладном и добро проветреном месту. Затим остају свеже око 10 дана. Не хладите сирови слатки кромпир у фрижидеру.

Биће вам од користи

Слатки кромпир - рецепт за чипс од слатког кромпира

Чипс од слатког кромпира је здрава алтернатива чипсу. Можете зачинити укус чипса од слатког кромпира тако што ћете га посипати сецканим луком или белим луком.

Састојци: 3 велика слатка кромпира, 1 кашичица соли, маст за печење, маслиново уље

Загрејте рерну на 175 степени Ц. Слатки кромпир исеците на танке кришке. Подмажите плех са мало масноће. Ширите кришке слатког кромпира у једном слоју. Затим их попрскајте маслиновим уљем и посолите. Пеците док не порумени (око 20-30 минута). Не заборавите да окренете кришке усред кувања.

Погледајте галерију од 5 фотографија

Библиографија:

Гротто Д.,101 производ за здравље и живот , пун Олејник Д., ур. Веспер, Познан 2010.

Категорија:

Шта једете