Куповина правог меда постаје све тежа, јер чак и пчелари у малим пчелињацима мешају прави мед са вештачким. Када нисмо сигурни из ког извора потиче мед који купујемо, могућност провере његовог квалитета може бити веома корисна.

Хтели сте да купитеправи меди опет нисте успели? Саће и насмејане пчеле на етикетама тегли не значе да постоји чак ни наговештајправог меда у производу пред нама .

Прави мед - шта садржи?

Због својих лековитих својстава, мед се с разлогом широко користи. Угљени хидрати, органске киселине, етерична уља добијена из нектара, полифенолна једињења, протеини, витамини А, Б1, Б2, Б6, Б12, Ц, фолна киселина – у меду се налази око 300 супстанци које благотворно делују на људски организам. Мед је назван течним златом не само због своје боје, већ углавном због својих превентивних и лековитих својстава.

Прави мед - укус слаткоће и лагано гребање у грлу

Много зависи од његовог укуса. Пчелари и познаваоци меда могу да одреде његову старост, начин на који је чуван пробајући неку посластицу коју пчеле производе, као и укус додатних материја које не би требало да се налазе у правом меду. Мед без додатака је у почетку веома сладак. Након неког времена ослобађају се природне ароме које идентификују од чега је мед направљен.

Требало би да постоји лагано пецкање у устима и гребање у грлу (најјасније се осећа у меду од хељде). Ако је мед лишен овог укуса, то је свакако вештачки производ направљен од воде и шећера.

Бее Бее - шта је то?

Прави мед - тестови за аутентичност меда

1. Тест капања.Узмите мед у кашичицу и сипајте га преко тањира уз сталан млаз. Ако капље равномерно, без кидања и стварања шишарке на тањиру, то је природни мед. Текстура вештачког меда ће бити уједначена, без грудвица, а мед ће се раширити по тањиру.

2. Тест растварањаСипајте кашичицу меда у чашу хладне воде. Ако се раствара неравномерно стварајући пруге у води, онда га иматесигурност да је мед доброг квалитета. Вештачки мед се равномерно и брзо раствара.

3. Тест тежине.Тегла од литра не би требало да садржи мање од 1,4 кг меда.

4. Кристализација.Добро ускладиштени мед може трајати и до годину дана, али би требало да се кристализује неколико месеци након бербе. Ово је природан процес који се увек одвија у правом меду. Кристализација не мења њене нутритивне особине нити лековито дејство.

Време потребно за згрушавање зависи од врсте меда. Бели багремов мед најдуже остаје течан, други би требало да искристалише до краја године у којој је сакупљен. Вештачки мед не кристалише – то је једна од метода провере квалитета производа.

Погледајте галерију од 6 фотографија

Како се не преварити и купити прави мед? Корисни савети

к-невс.пл / ТВН Агенци

Важно

Неки произвођачи користе загревање меда на високу температуру како би га одржали, али такав производ практично нема лековиту вредност.

Незрео мед. Како одредити зрелост меда?

Пчеле таложе капљице меда у ћелије саћа, а затим почињу да га згушњавају преносећи капљице између ћелија. Мед са више од 20% воде још није зрео (осим меда од детелине, вреска и багрема).

У ћелијама саћа, у кошници, одвија се процес сазревања – испаравање воде и разлагање сложених шећера у просте шећере. После 4-5 дана пчеле запечате ћелије воском, спречавајући кварење готовог меда. Ако пчелар жели да убрза процес и прерано сакупља мед, из саћа које још није залепљено, производ који продаје неће бити правилно зрео.

Зрелост меда је дефинисана његовом густином. На температури од 20 степени Ц, требало би да лењо отиче, формирајући конус. Мед не би требало да цури док снажно окреће кашику око своје осе.

Могу ли загрејати мед?

Да, ако је искристалисало и желите да постане течно, можете га загрејати тако што ћете теглу меда ставити у лонац са топлом водом (температура не би требало да прелази 25 степени Ц) и мешањем дрвена лопатица. Запамтите да мед губи својства када се загреје на температуру изнад 40 степени Целзијуса.

  • Прополис (пчелињи кит) - својства, примена, цена
  • Цветни полен - вредан пчелињи производ
  • Биље. Како користити ове природне пчелиње производе
  • Меад - као онучинити?
  • Меласа - својства и примена

Сазнајте о својствима меда:

  • златна шипка мед
  • мед од уљане репице
  • мед од хељде
  • липов мед
  • медена роса мед
  • хеатхер мед
  • манука мед

Категорија:

Шта једете