Босиљак је једно од најпопуларнијих биљака које се користе у кувању. Његова јединствена арома наглашава арому и укус јела. Такође, благотворно делује на наше здравље, укљ. ублажава гасове и грчеве. Међутим, то нису једине могућности ове биљке. Проверите код којих других болести босиљак може да помогне и за која јела је најприкладнији.

Босиљак(Оцимум басилицум) је једногодишња биљка породице Лабиатае која је поријеклом из Јужне Азије, Блиског истока и Африке. Данас се гаји скоро широм света у 150 сорти.

Босиљак: врста

Најпознатији у Пољској:

  • обични босиљак- познат је и као баштенска базилика, обични босиљак или пољски босиљак. Има зачински, слатко-зачински укус, ароматичан, зачински мирис налик на каранфилић и интензивну зелену боју листова. Босиљак, кроз жлезде које се налазе на доњој страни листа, лучи уље босиљка са интензивним, зачинско-цветним мирисом;
  • црвени босиљак- разликује се од уобичајеног само по боји.
  • Грчки босиљаккарактерише усправна навика правих, четвртастих стабљика и изданака у изобиљу са малим (до 1 цм дугим) светлозеленим или црвеним листовима;
  • босиљак са циметомкоји има интензиван мирис цимета.
  • босиљак од лимунаима свежу, цитрусну арому, што га чини савршеним за рибља јела. Такође је одличан додатак морским плодовима, свјежем сиру и воћним салатама. Такође се користи за ароматизирање сирћета, маслиновог уља и уља.

Босиљак, заједно са рузмарином, мајчином душицом, жалфијом, пеперминтом, баштенским чубром и мајораном, једна је од провансалских биљака.

Босиљак: лековита својства

Босиљак подржава рад:

  • дигестивни систем - побољшава варење и олакшава апсорпцију хранљивих материја из хране. Спречава грчеве у стомаку и подстиче лучење желудачног сока, па се може користити у случају лошег варења и надимања. Такође је ефикасан у борби против недостатка апетита. Такође се користи за спречавање повраћања и мучнине.
  • нервни систем - има ефекатслично мелиси: има антидепресивно дејство, побољшава расположење, помаже у борби против несанице, смањује хиперактивност.

Босиљак такође има антипиретичка својства - нежно снижава високу температуру и загрева тело.

Босиљак - нутритивне вредности на 100 г

Калоријска вредност: 23 кцал

Минерали:

  • натријум - 4 мг
  • калијум - 295 мг
  • калцијум - 177 мг
  • фосфор - 56 мг
  • магнезијум - 64 мг
  • гвожђе - 3,2 мг
  • цинк - 0,8 мг
  • бакар - 0,4 мг
  • манган - 1,1 мг

Витамини:

  • витамин А - 264 μг
  • бета каротен - 3142 μг
  • витамин Е - 0,8 мг
  • витамин Б2 (рибофлавин) - 0,1 мг
  • ниацин - 0,9 мг
  • витамин Б6 (пиридоксин) - 0,2 мг
  • фолна киселина - 68 μг
  • витамин Ц - 18 мг

Босиљак у кухињи

Босиљак је незаменљиви састојак готово свих медитеранских јела (основни је састојак песто соса). Свежи листови босиљка, због свог карактеристичног укуса и карактеристичне ароме, додају се у салате и супе, посебно у парадајз супе.

Такође можете утрљати месо пре даљег кувања. Такође се користи за ароматизирање винског сирћета и маслиновог уља. Такође се користи за производњу сладоледа и чоколадних производа оригиналног укуса, као и ликера.

Босиљак је најбоље додавати храни на крају кувања или пржења, јер висока температура уништава његов укус. Најбоље је користити свеж босиљак, јер када се осуши, биљка губи већину свог укуса.

Друге употребе босиљка

Етерично уље добијено од босиљка користи се у производњи парфема и сапуна. Штавише, лонац босиљка, постављен на прозорску даску, ефикасно одбија инсекте, нпр. комарци.

Сок од листова босиљка доноси олакшање у случају уједа инсеката.

  • 6 биљака које можете држати код куће и на балкону
  • Биље - најбоље свеже из ваше баште
  • Коприва - кога одабрати? Како осушити коприву да задржи своју лековитост?
  • Узгајање босиљка у башти. БОСИЉАК у башти у дворишту

Категорија:

Алтернативна медицина