Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Коњугована ЦЛА линолна киселина налази се углавном у животињским производима - млеку, млечним производима и месу преживара. То је једно од најбоље проучаваних биоактивних једињења и има бројне про-здравствене ефекте: антиканцерогено, антиатеросклеротично, смањује масно ткиво, побољшава имуни систем и повећава осетљивост на инсулин. Садржај ЦЛА у прехрамбеним производима зависи од многих фактора, а од кључне је важности начин на који се животиње узгајају. Да би се повећао удео ових масних киселина у исхрани, треба бирати храну са традиционалних малих фарми.

Садржај:

  1. ЦЛА (коњугована линолна киселина) - формула. Како се прави?
  2. ЦЛА (коњугована линолна киселина) - појава. Који су извори ЦЛА?
  3. ЦЛА (коњугована линолна киселина) - својства. Утицај на здравље
  4. ЦЛА (коњугована линолна киселина) - нежељени ефекти и доза

ЦЛА( Коњугована линолна киселина , спојена линолна киселина) је масна киселина животињског порекла која садржи 18 атома угљеника у ланцу и 2 коњуговане двоструке везе. Спајање значи да су двоструке везе на атомима угљеника раздвојене само једном једноструком везом. То је ретко својство у природи и верује се да је јединственост ЦЛА киселине, која има низ ефеката на здравље, јединствена у њој.

Спада у групу транс масти, али је не треба поистовећивати са хидрогенизованим биљним мастима које су веома штетне по здравље. Транс конфигурација у ЦЛА је природно формирана и нема негативних ефеката.

ЦЛА (коњугована линолна киселина) - формула. Како се прави?

Постоји неколико десетина различитих ЦЛА изомера, међутим, они су уобичајени. здравље.

Доминантан међу ЦЛА киселинама је цис-9, транс-11 изомер (руминална, румена киселина), који чини 80-90% свих ЦЛА изомера у месу и млеку, и други по учесталости транс-10 , цис -12 - 10-20%.

ЦЛА линолне киселине углавном производе преживари. Деонастају у дигестивном тракту (нарочито у бурагу) у присуству одговарајућих симбиотских бактерија, нпр. Бутиривибрио фибриссолвенс.

Међутим, они се углавном производе у ткивима полигастричних животиња и уграђују се у масноћу садржану у њиховом млеку, мишићима (невидљива маст) и између мишића (видљива маст). Код животиња са једним стомаком, ЦЛА се синтетише, али на много нижем нивоу.

Ова киселина се такође открива у људском масном ткиву и мајчином млеку. Претпоставља се да се не само снабдева храном, већ се у извесној мери и производи у телу.

ЦЛА (коњугована линолна киселина) - појава. Који су извори ЦЛА?

Главни извори коњуговане линолне киселине су месо и млечна маст преживара: крава, оваца, коза, као и јелена и кенгура. Овчје млеко има највећи садржај ЦЛА цис-9, транс-11 изомера у млеку, али због ниске доступности производа направљених од њега, оно није значајан извор ЦЛА.

ЦЛА је присутан у исхрани углавном због конзумирања крављег млека и његових производа (70% ЦЛА са храном) и говедине (25%). Просечан унос ЦЛА киселина у исхрани креће се од 0,5 до 1,5 г/дан, што је много мање од препоручене дозе која позитивно утиче на здравље – око 3 г/дан.

Доза ЦЛА са позитивним дејством на здравље је приближно 3 г дневно.

Највреднији су производи од крава које се традиционално узгајају и пасу на пашњацима у пролећном и летњем периоду. У рибљим и живинским мастима концентрација коњуговане линолне киселине је много нижа, а биљна уља је уопште не садрже.

Способност производње ЦЛА показују бактерије млечне киселине, стога се количина ове киселине може повећати у ферментисаним млечним производима, нпр. јогуртима и кефирима.

ЦЛА садржај масних киселина у храни [мг / г масти]
Говедина4,3
свињетина0,6
телетина2,7
јагњетина5,6
живина0,9
Лосос0,3
пастрмка0,5
шкампи0,6
сир чедар3,6
Свјежи сир4,5
пармезан3,0
Грана Падано сир9,47
УХТ млеко5,5
путер4.7
јогурт4.8
жуманце0,6
Кукурузно уље0,2
Уље од кикирикија0,2
маслиново уље0,2

Садржај ЦЛА масних киселина у месу и млечним производима зависи од многих фактора. Од кључне важности су начин на који се стока узгаја и храни, као и њихова раса. Масноћа традиционално узгајаних животиња, тј. на испаши лети и храњених мешавинама зими, много је богатија ЦЛА од масти животиња које се хране сточном храном током целе године.

Садржај ЦЛА у производима у великој мери зависи од годишњег доба. Лети је чак дупло већи него зими. Као резултат анализе узорака узетих од крава које се традиционално узгајају на малим фармама у Лубељском војводству и крава које се узгајају на модеран начин у Великопољском војводству, утврђено је да је у млечној масти крава које се традиционално узгајају у лето, концентрација ЦЛА је био 10 мг/г и 5,1 мг/г зими, док је код модерних приплодних крава: 5,3 мг/г лети и 4,2 мг/г зими.

На садржај ЦЛА у масти преживара може се утицати модификацијом њихове хране, што резултира 3-5 пута повећањем концентрације ове киселине. У ту сврху се додају уља и уљарица богата линолном киселином, као и рибље уље богато омега-3 киселинама.

Садржај ЦЛА масних киселина у пољским прехрамбеним производима добијеним од модерних крава узгајаних [мг / г масти]
Жути сиреви2,4
Сиреви са плавим калупом1,9
Плави сиреви2,4
Козји сир2,26
Свјежи сир3,0
Осципек1,68
летозима
путер2,651,51
сир1,21 - 2,400,51 - 1,1

Пољски млечни производи врло често имају нижи садржај ЦЛА него, на пример, италијански и португалски млечни производи. Ово је због веома великог ограничења природне испаше животиња и премалог удела сточне хране са травњака.

Око 90% млечних производа долази са модерних фарми. Насупрот томе, масти крава које се традиционално узгајају је чак 3-5 пута више у ЦЛА.

ЦЛА (коњугована линолна киселина) - својства. Утицај на здравље

Научна заједница показује велико интересовање за својства коњуговане линолне киселине ис времена на време појављују се нове публикације о њему. Истраживања ЦЛА киселине датирају из 1970-их, када је М.В. Париза, професор на Универзитету Висконсин-Медисон, изоловао је из свеже и пржене млевене говедине једињење које инхибира развој епидермалног рака код мишева.

У наредним годинама идентификовао га је и назвао. Тренутно, ЦЛА је једна од најбоље проучаваних биоактивних супстанци и приписује јој се широк спектар деловања.

ЦЛА инхибиција раста рака

Антитуморска активност цис-9, транс-11 изомера ЦЛА киселине је потврђена на многим животињским моделима, као и код људи. Клинички експерименти на људима нису увек давали недвосмислене резултате, који могу бити повезани са дозом узете ЦЛА, врстом неопластичних тумора, узрастом испитаника итд., међутим, сугерисано је да је овај однос важан у превенција и лечење одређених карцинома и превенција метастаза.

Епидемиолошке студије спроведене у Финској показале су везу између конзумирања млека (извори ЦЛА) и смањене инциденције рака дојке код жена. Ин витро студије потврђују веома високу антитуморску ефикасност код леукемије, меланома, рака дојке, рака дојке, колоректалног карцинома, рака простате, јајника и оралног карцинома.

ЦЛА је одобрена од стране Националне академије наука САД као једину масну киселину против рака код животиња.

Париза, сумирајући године свог истраживања и искуства других научника, сугерише да би утицај ЦЛА на развој рака могао бити следећи:

  • директним мешањем у неопластични процес,
  • индиректно смањењем телесне масти,
  • инхибирањем кахексије (стање тешке кахексије) које прати многе узнапредовале карциноме.

У многим студијама, ЦЛА киселине имају јачи ефекат на инхибицију канцерогенезе него токофероли и полинезасићене масне киселине, омега-3 киселине познате по свом антиоксидативном деловању.

Антиатеросклеротични ефекти ЦЛА

Резултати многих истраживача указују на антиатеросклеротски ефекат ЦЛА. Ова киселина доприноси повећању нивоа "доброг" ХДЛ холестерола и смањењу триглицерида. Такође смањује оксидацију холестерола и његову концентрацију у крви и снижава крвни притисак.

Ова својства показују само цис-9, транс-11 изомер. Транс-10, цис-12 изомер негативно утиче на профил липида - погоршава однос ХДЛ и ЛДЛ. Студије на људима нису коначневероватно због употребе различитих изомера коњуговане линолне киселине.

Међутим, на животињским моделима, показано је смањење атеросклеротског плака као резултат додатка ЦЛА. Важно је да се хиполипидемијски ефекат киселине бурага манифестује чак и при ниским нивоима у исхрани (око 0,6 г/дан). Антиатеросклеротички ефекат ЦЛА је вероватно повезан са његовом снажном антиоксидативном активношћу, пошто ниво холестерола сам по себи није једини или главни фактор ризика за атеросклерозу.

Утицај ЦЛА на садржај телесне масти

Транс-10, цис-12 ЦЛА изомер је одговоран за модификацију пропорције масног ткива у телу, и то је једини изомер који показује способност смањења телесне масти. У клиничким испитивањима из 2000. године, показало се да ЦЛА у дози од 3,4 г дневно током 12 недеља значајно смањује телесну масноћу код гојазних људи. Губитак тежине се дешава кроз неколико механизама:

  • повећава потрошњу енергије тела чак и у мировању,
  • смањење способности акумулације триглицерида у ћелијама масног ткива инхибицијом деловања липопротеин липазе - ензима неопходног за складиштење триглицерида у адипоцитима,
  • повећање одумирања масних ћелија (адипоцита),
  • модулирајући хормоне масног ткива и маркере запаљења,
  • повећање β-оксидације (употреба масти као извора енергије) у скелетним мишићима.

ЦЛА и инсулинска резистенција

Бројне студије показују да је ЦЛА ефикасан у повећању осетљивости ткива на инсулин и смањењу хиперинсулинемије. Истовремено, искуство других аутора показује да употреба ЦЛА не утиче на метаболизам инсулина и глукозе. Дивергентни ефекти коњуговане линолеинске киселине могу зависити од дозе ЦЛА у исхрани, коришћеног изомера, дужине третмана и начина испоруке (са исхраном или у суплементима).

Утицај ЦЛА на имуни систем

ЦЛА утиче на синтезу еикозаноида (врста липидног медијатора) и на тај начин модулира имуни систем и спречава имунодефицијенције код животиња. Код људи благотворно делује код неких алергијских и инфламаторних реакција, смањује концентрацију инфламаторних маркера и повећава количину заштитних антитела.

Суплементација са 1:1 мешавином два најчешћа ЦЛА изомера у дози од 3 г дневно током 12 недеља резултирала је смањењем проинфламаторних цитокина (интерлеукин-1, фактор некрозе тумора) и повећање антиинфламаторних цитокина

ЦЛА (коњугована линолна киселина) - нежељени ефекти идоза

Доза ЦЛА која позитивно утиче на здравље је око 3 г дневно. Истовремено, треба напоменути да већ 0,6 г киселине из бурага дневно смањује ниво холестерола у крви.

ЦЛА изомер транс-10, цис-12 благотворно утиче на састав телесних ткива (смањење масног ткива, повећање мишићне масе), што је такође хиперлипидемично и самим тим може допринети кардиоваскуларним обољењима. Када се узима са храном, ЦЛА се сматра безбедним, а можда и безбедним у суплементима који садрже велике дозе.

Неке студије показују да суплементација високим дозама ЦЛА може изазвати масну јетру. Нежељени ефекти употребе ЦЛА суплемената укључују гастроинтестиналну нелагодност, дијареју, мучнину и умор.

Деца треба да узимају ЦЛА у терапијским дозама не дуже од 7 месеци. Када се конзумира са храном, коњугована линолна киселина је безбедна током трудноће и дојења, док подаци о ефектима суплемената недостају. Безбедније је избегавати их током ових периода.

Важно

ЦЛА не би требало да узимају особе са оштећеним згрушавањем крви и узимају лекове за разређивање крви, јер киселина додатно смањује згрушавање. Требало би да престанете да га користите 2 недеље пре планиране операције, јер повећава крварење.

Морате бити опрезни и пажљиво читати етикете када узимате ЦЛА суплементе. Често се у апотекарским производима налазе потпуно неактивни изомери коњуговане линолне киселине. Тип изомера се такође мора изабрати у складу са потребама.

Због често неубедљивих резултата научних истраживања и предложених даљих истраживања о ефектима ЦЛА, суплементацију треба размотрити и увести мудро. Вреди повећати унос ЦЛА заједно са изворима хране. У ту сврху треба тражити месо, млеко и млечне производе са малих фарми, где се животиње традиционално узгајају и пасу у пролеће и лето.

Извори:

1. Короновицз А. ет ал., Утицај коњугованих изомера линолне киселине на пролиферацију ћелија рака дојке, Роцзн. ПЗХ, 2009, 60 (3), 261-267

2. Јанецзек В. ет ал., Фактори који одређују садржај коњуговане линолне киселине (ЦЛА) у масти крављег млека, Медицина Ветеринариа, 2006, 5 (1), 65-82

3. Рутковска Е. ет ал., Карактеристике про-здравствених масних киселина у млечној масти, Пробл Хиг Епидемиол, 2015, 96 (2), 377-386

4. Зебровска А. ет ал., Здравствена својства млечне масти, Виадомосци Зоотецхницзне, 2009,47 (2), 19-23

5. Биаłек А. ет ал., Коњуговани диени линолне киселине као потенцијални превентивни фактор у превенцији рака дојке, Постепи Хиг Мед. Досв, 2013, 67, 6-14

6. Ковалска М. ет ал., Исхрана крава и садржај ЦЛА у млеку и млечним производима, Ходовиец Бидłа, 2012, 10, хттп://ввв.порталходовци.пл/ходовца-бидла-арцхивум/143-ходовца-бидла-10-2012 / 1416-храна-крава-а-кла-садржај-млека-и-млечних-производа

7. Карват Ј. ет ал., ЦЛА - својства која промовишу здравље, Општа медицина и здравствене науке, 2013, 19 (4), 535-538

8. Јанцзи А., Коњугована линолна киселина цис-9, транс-11 ЦЛА и атеросклеротске промене, Научни радови Поморског универзитета у Гдињи, 2012, 73, 5-15

9. Биаłек А. ет ал., Извори хране и здравствени ефекти коњуговане линолне киселине (ЦЛА), Биул. Одељење Фарма. ВУМ, 2009, 1, 1-12

10. Бартниковска Е., Коњуговани диени линолне киселине. Део И. Структура, формирање, појава у храни, Боргис - Сафе Фоод, 2001,1

11. Ковалска М. ет ал., Млечни производи - најбољи извори ЦЛА, Бромат. Цхем. Токицол., 2013, 46 (1), 1-12

12. Цзекајłо А. ет ал., Ефекат коњуговане линолне киселине на ризик од настанка и прогресије рака, Пробл Хиг Епидемиол, 2016, 97 (3), 207-212

13. хттп://ввв.вебмд.цом/витаминс-супплементс/ингредиентмоно-826-цоњугатед%20линолеиц%20ацид.аспк?ацтивеингредиентид=826

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Мршављење