Пиероги је јело за које је потребно тесто за кнедле и надјев. У зависности од пуњења, постоје: руске кнедле, лене кнедле, кнедле са месом, кнедле са купусом и печуркама. Популарне су и кнедле са сиром и кнедле са воћем, као што су боровнице или јагоде. Проверите које су нутритивне вредности кнедле са највише и најмање калорија.

Пиерогије јело које захтева тесто за кнедле и надев. Постоје различите врсте кнедли. Најпопуларније су руске кнедле, лене кнедле, кнедле са месом, кнедле са купусом и печуркама. Често се служе и кнедле са сиром или кнедле са спанаћем.

Познаваоци такође цене кнедле са воћем, као што су боровнице или јагоде. Пиероги се обично сматрају типичним пољским јелом, али потичу из Кине, а у Пољску су дошли у 13. веку преко Русије и проширили се у западној Европи. Тренутно се сматрају карактеристичним јелом пољске кухиње и уживају велику популарност.

Садржај:

  1. Кнедле - рецепт за тесто за кнедле
  2. руске кнедле
  3. Кнедле са месом
  4. Лење кнедле
  5. кнедле са сиром
  6. кнедле са купусом и печуркама
  7. кнедле са спанаћем
  8. кнедле са боровницама
  9. Кнедле - које су кнедле најкалоричније?

Кнедле - рецепт за тесто за кнедле

Кнедле су производи од брашна и праве се лепљењем танког, флексибилног теста од разних врста брашна: пшеничног (најчешће), пиринчаног, хељдиног, кукурузног и раженог уз додатак јаја, воде, квасца и масти.

Тесто за кнедле мора бити флексибилно и веома добро припремљено како би кнедле биле мекане након кувања. Танки комади теста – подељени на квадратиће или изрезани калупом – пуне се разним надјевима: месом, сиром, поврћем и воћем, затим стављају један на други и лепе, и на крају кувају.

Вреди знати

Кнедле се могу припремити на различите начине, укључујући кување, печење, пржење или кухање на пари. Облик кнедли и начин припреме разликују се у зависности од земље. Пиероги су популарни не само у пољској кухињи, већ иу јапанској, кинеској, мексичкој, америчкој, италијанској, руској, украјинској,Индијац или Јевреј.

Америчке кнедле су у облику лоптица, италијанске су у облику џепова, шешира или прстена, индијске су у облику троуглова, а украјинске, пољске, руске и белоруске у облику полумесеца.

Важно

Замрзнуте "традиционалне" кнедле из продавнице. Свака 4. замрзнута храна нема надев

У свакој четвртој прегледаној замрзнутој храни недостаје пуњење - каже управник контроле ПИХ. Није ни чудо – надев је много скупљи од брашна које се углавном прави од смрзнутих кнедли. У једном од производа нису пронађене печурке. Сав надев се састојао само од купуса. Зато треба пажљиво прочитати састојке пре куповине ове врсте смрзнуте хране.

руске кнедле

Пиероги руские су пиероги са сланим надевом. Тесто се припрема на бази брашна, воде, уља и соли. Надев се састоји од млевене скуте и кромпира, прженог лука, зачињеног сољу и бибером. Руске кнедле се служе са чварцима, прженим луком или кајмаком.

Руске кнедле - калорије (кцал), нутритивне вредности (у 100 г)

Калоријска вредност - 167 кцал
Протеини - 5,9 г
Масти - 5,0 г
Засићене масти - 3,09 г
Мононезасићене масти - 1,32 г
Полинезасићене масти - 0,3 г
Холестерол - 19,0 мг
Угљени хидрати - 25,5 г
Влакна - 1,1 г
сахароза - 0,2 г
Минерали(% РДА за одраслу особу)
Натријум - 11,0 мг (0,7%)
Калијум - 218,0 мг (5%)
Калцијум - 19,0 мг (2%)
Фосфор - 72,0 мг (10%)
Магнезијум - 13,0 мг (3%)
Гвожђе - 0,5 мг (5%)
Цинк - 0,42 мг (4%)
Бакар - 0,06 мг (9%)
Витамини
Витамин А - 41,0 µг (5%)
Витамин Е - 0,22 мг (2%)
Витамин Б1 - 0,055 мг (4%)
Витамин Б2 - 0,074 мг (7%)
Ниацин - 0,73 мг (5%)
Витамин Б6 - 0,12 мг (9%)
Витамин Б12 - 0,12 µг (5%)
Витамин Ц - 4,9 мг (5%)
Витамин Д - 0,08 µг (0,5%)

Нутритивна вредност: база података Табеле нутритивне вредности прехрамбених производа и јела Института за храну и исхрану,% препорученог дневног уноса на основу СтандардаНутритион ИЗЗ, 2012

Кнедле са месом

Суве кнедле пуњене млевеном говедином, живином (патка, гуска, пилетина, ћуретина), свињетином помешане са прженим луком и зачињене сољу и бибером. Надев треба да буде прилично густ. Кнедле се служе са чварцима или прженим луком.

Кнедле са месом - калорије (кцал), нутритивне вредности (у 100 г)

Калоријска вредност - 205 кцал
Протеини - 11,9 г
Масти - 10,1 г
Засићене масти - 2,96 г
Мононезасићене масти - 5,06 г
Полинезасићене масти - 1,19 г
Холестерол - 51,0 мг
Угљени хидрати - 17,1 г
Влакна - 0,6 г
сахароза - 0,1 г
Минерали(% РДА за одраслу особу)
Натријум - 43,0 мг (3%)
Калијум - 196,0 мг (4%)
Калцијум - 9,0 мг (1%)
Фосфор - 114,0 мг (16%)
Магнезијум - 14,0 мг (4%)
Гвожђе - 1,4 мг (1%)
Цинк - 1,81 мг (16%)
Бакар - 0,06 мг (7%)
Витамини
Витамин А - 17,0 µг (2%)
Витамин Е - 0,74 мг (7%)
Витамин Б1 - 0,077 мг (6%)
Витамин Б2 - 0,121 мг (9%)
Ниацин - 2,36 мг (15%)
Витамин Б6 - 0,19 мг (15%)
Витамин Б12 - 0,71 µг (30%)
Витамин Ц - 0,2 мг (0,2%)
Витамин Д - 0,3 µг (2%)

Нутритивна вредност: база података Табеле нутритивне вредности прехрамбених производа и јела Института за храну и исхрану,% препорученог дневног уноса на основу Стандарда исхране Института за храну и културу, 2012

Лење кнедле

Лене кнедле се припремају од младог сира, јаја и брашна. Немају облик типичних кнедли, већ су у облику резанаца. Служе се са кајмаком, јогуртом, отопљеним путером, презлама, посути шећером или циметом.

Лењиве кнедле - калорије (кцал), нутритивне вредности (у 100 г)

Калоријска вредност - 242 кцал
Протеини - 14,6 г
Масти - 13,9 г
Засићене масти - 5,66 г
Мононезасићене масти - 4,69 г
Полинезасићене масти -2,53 г
Холестерол - 68,0 мг
Угљени хидрати - 15,0 г
Влакна - 0,3 г
сахароза - 4,5 г
Минерали(% РДА за одраслу особу)
Натријум - 62,0 мг (4%)
Калијум - 100,0 мг (2%)
Калцијум - 68,0 мг (7%)
Фосфор - 180,0 мг (26%)
Магнезијум - 9,0 мг (2%)
Гвожђе - 0,5 мг (5%)
Цинк - 0,93 мг (8%)
Бакар - 0,04 мг (4%)
Витамини
Витамин А - 127,0 µг (14%)
Витамин Е - 1,99 мг (20%)
Витамин Б1 - 0,035 мг (3%)
Витамин Б2 - 0,261 мг (20%)
Ниацин - 0,19 мг (1%)
Витамин Б6 - 0,07 мг (5%)
Витамин Б12 - 0,67 µг (28%)
Витамин Ц - 0,0 мг (0%)
Витамин Д - 0,69 µг (5%)

Нутритивна вредност: база података Табеле нутритивне вредности прехрамбених производа и јела Института за храну и исхрану,% препорученог дневног уноса на основу Стандарда исхране Института за храну и културу, 2012

кнедле са сиром

Кнедле пуњене слатким надевом од млевене скуте са шећером и жуманцетом. Служе се са кајмаком, јогуртом, путером, воћним сосовима, презлом или посути шећером.

Кнедле са сиром - калорије (кцал), нутритивне вредности (у 100 г)

Калоријска вредност - 239 кцал
Протеини - 11,1 г
Масти - 9,9 г
Засићене масти - 5,82 г
Мононезасићене масти - 3,01 г
Полинезасићене масти - 0,47 г
Холестерол - 72,0 мг
Угљени хидрати - 26,6 г
Влакна - 0,5 г
сахароза - 8,1 г
Минерали(% РДА за одраслу особу)
Натријум - 23,0 мг (2%)
Калијум - 79,0 мг (2%)
Калцијум - 50,0 мг (5%)
Фосфор - 137,0 мг (20%)
Магнезијум - 7,0 мг (2%)
Гвожђе - 0,6 мг (6%)
Цинк - 0,71 мг (6%)
Бакар - 0,04 мг (4%)
Витамини
Витамин А - 100,0 µг (11%)
Витамин Е - 0,34 мг (3%)
Витамин Б1 - 0,039 мг (3%)
Витамин Б2 - 0,176 мг (14%)
Ниацин - 0,25 мг (2%)
Витамин Б6 - 0,05 мг (4%)
Витамин Б12 - 0,51 µг (21%)
Витамин Ц - 0,0 мг (0%)
Витамин Д - 0,31 µг (2%)

Нутритивна вредност: база података Табеле нутритивне вредности прехрамбених производа и јела Института за храну и исхрану,% препорученог дневног уноса на основу Стандарда исхране Института за храну и културу, 2012

кнедле са купусом и печуркама

Кнедле пуњене сланим надевом припремљене од киселог купуса, сувих печурака и лука. Печурке треба претходно натопити водом, прокувати купус. Затим самељите печурке и купус. У тигању пропржите лук, додајте млевене печурке и купус, зачините сољу и бибером, добро промешајте. Послужите са прженим луком или свињским огреботинама.

Погледајте такође: Како направити кнедле за Бадње вече са купусом и печуркама?

кнедле са спанаћем

Надев за кнедле се прави од спанаћа, белог лука, црног лука, фета сира, белог сира, тофуа или рикоте. Прво пропржите лук у тигању, додајте бели лук и спанаћ, па га динстајте док не постане чврст.

Овако припремљеном спанаћу додајте фету, бели сир, тофу или рикоту, зачините по укусу и промешајте. Кнедле се служе са прженим луком, кајмаком или растопљеним путером са белим луком.

кнедле са боровницама

Кнедле пуњене свежим боровницама треба послужити са јогуртом, кајмаком, посуте шећером или растопљеним путером.

Вреди знати

Кнедле - које су највише, а које најмање калоричне?

Најкалоричније кнедле су лење кнедле, 100 г кнедле је 242 кцал и кнедле са свјежим сиром, 100 г ових кнедле је 239 кцал. Најмање калоричне су руске кнедле (167 кцал у 100 г), кнедле са купусом и печуркама (171 кцал у 100 г) и боровнице (195 кцал у 100 г).

Руске кнедле и кнедле са свјежим сиром садрже најмању укупну масноћу. Све врсте кнедле једва покривају препоручени дневни унос витамина и минерала. Међутим, у поређењу са другим кнедле са месом, оне садрже витамин Б12, док се кнедле са спанаћем одликују садржајем гвожђа.

  • Супа од печурака: калорије, нутритивна својства
  • Риба на грчком - нутритивне вредности рибе на грчком
  • БИГОС - калорије, нутритивне вредности. Да ли је бигос здрав?
  • Купус са грашком: калорије (кцал) и нутритивне вредности
  • Łазанки -нутритивне вредности. Колико калорија имају резанци?
  • КАРП: нутритивна својства, калорије, цена
  • ХЕРИНГА - својства, нутритивне вредности, калорије
  • Црвени боршч - нутритивне вредности. Колико калорија има црвени боршч?
О ауторуМарзена Масна, дијететичар СОС дијета, дијететски кетеринг, ВаршаваДипломирао дијететику на Варшавском универзитету природних наука. Професионално искуство стицала је у клиникама за исхрану, комплексу расадника главног града Варшаве и варшавским болницама за одрасле и децу. Константно продубљује своја знања учествујући на конференцијама о правилној исхрани, као и дијето-превенцији и дијетотерапији болести. Тренутно дијететичар у СОС Диет-у, дијететски кетеринг, где се бави саветовањем о исхрани клијената, креирањем рецепата, припремањем јеловника и надгледањем квалитета оброка.

Прочитајте више чланака овог аутора

Категорија:

Шта једете