МЦТ уље је синтетичка маст која се користи као додатак исхрани. У организму се вари другачије од већине прехрамбених масти, што му даје специфична својства. Да ли вам МЦТ уље заиста помаже да изгубите тежину? Да ли побољшава спортске перформансе? Проверите какав ефекат МЦТ уље има на тело.

МЦТ (триглицериди средњег ланца)су триглицериди средњег ланца. Шта то значи? Масти се састоје од глицерола и масних киселина различите дужине ланаца који, када се комбинују, формирају триглицериде. МЦТ је стога врста масти у којој масне киселине имају 6 до 12 атома угљеника у ланцу. Ова структура му даје специфична својства. Масне киселине које могу да граде МЦТ укључују:

  • капроична (Ц6 - 6 атома угљеника у ланцу),
  • каприл (Ц8)
  • каприциозан (Ц10)
  • ловор (Ц12).

Неки стручњаци верују да лауринску киселину не треба класификовати као масне киселине средњег ланца јер нема иста метаболичка својства и својства која унапређују здравље као други. МЦТ масти се природно налазе у неким намирницама, али нису честе. МЦТ уље постаје све популарније – додатак исхрани који садржи само триглицериде средњег ланца.

МЦТ метаболизам

МЦТ масти се метаболишу другачије од већине дуголанчаних масних киселина у храни. Краћи угљенични ланац значи да се МЦТ брзо разлажу и лако апсорбују у дигестивном тракту.

У људском телу, средњеланчани КТ се хидролизују из триглицерида уз учешће лингвалне и панкреасне липазе. Разградња триглицерида се одвија без жучи (што се дешава када се већина масти вари), ослобађање слободних масних киселина из веза глицерола за цревну слузокожу је брже и краће у поређењу са варењем дуголанчаних киселина.

За разлику од дуголанчаних КТ, средњеланчани КТ се апсорбују директно из црева у крвоток и транспортују до јетре. Затим се подвргавају оксидацији у митохондријама, чиме се ослобађа велика количина енергије. То значи да се не акумулирају лако као резервна маст, већ се користе као извор енергијеза правилно функционисање многих органа и система, укључујући срце, јетра, мишићи, нервни систем и тромбоцити.

МЦТ се могу претворити у кетонска тела у јетри. Кетонска тела се производе у телу када се производи недостатак угљених хидрата, на пример, током кетогене дијете.

Они су извор енергије за органе, укључујући мозак, који могу да једу кетонска тела уместо глукозе. Овај метаболички пут узрокује да МЦТ делују као угљени хидрати, брзо обезбеђујући значајне количине енергије.

МЦТ уље - извори МЦТ у храни

Масне киселине средњег ланца ретко се налазе у храни. Могу се наћи само у кокосовом уљу, уљу палминих коштица, путеру и масним млечним производима.

Кокосово уље је стекло популарност као извор МЦТ-а пошто су доказана све више позитивних својстава ове масти. Такође се често погрешно каже да је кокосово уље МЦТ уље.

Кокосово уље се заправо састоји од 58% масних киселина средњег ланца, али чак 42% КТ који чине кокосово уље је лауринска киселина, која нема тако позитивна својства као каприлна, капринска и капронска киселина . Дакле, киселине Ц6, Ц8 и Ц10 чине 16% масних киселина кокосовог уља. Међутим, то је и даље најбогатији извор њих у храни.

МЦТ масти у храни

Кокосово уљеУље палминих зрнапутер
Капроична киселина Ц60,5%0,2%1,7%
Каприлна киселина Ц89%3,3%1,1%
Капринска киселина Ц106,5%3,5%2,6%
Лауринска киселина Ц1241,7%47,8%3,1%

МЦТ уље - својства

МЦТ уље је високо концентрисан извор триглицерида средњег ланца. Направљен је поступком фракционисања - МЦТ масти које се природно налазе у кокосовом уљу и уљу палминог језгра се екстрахују и изолују да би се потом користиле за стварање готовог производа. 1 г МЦТ уља даје 8,3 кцал, док је за остале масти енергетска вредност 9,2 кцал/г.

МЦТ уље може да садржи:

  • 100% Ц8 каприлна киселина,
  • 100% Ц10 капринска киселина,
  • мешавина и Ц8 и Ц10 киселина.

Капроинска киселина се не користи у производњи МЦТ уља због свог јаког, непријатног мириса и укуса.

ВУ многим водичима, блоговима и веб локацијама можете пронаћи информације да МЦТ уље подржава сагоревање масти, губитак тежине, перформансе током тренинга и „бистрину ума“. Ове изјаве обећавају невероватне резултате, често засноване на спекулацијама или мало истраживања. Што не значи да су лажни.

У већини случајева, научна истраживања до сада нису дала јасан одговор о ефикасности МЦТ уља. Ово морате узети у обзир и немојте третирати МЦТ уље као лек за било какве проблеме, посебно оне који се односе на губитак тежине.

Међутим, вреди га детаљније погледати, јер потенцијално може бити од помоћи за ваше здравље и одржавање тежине.

Иако није 100% познато да ли МЦТ уље заиста има толико потенцијала колико му се приписује, тржиште за овај додатак наставља да расте. У 2022., вредност тржишта МЦТ суплемената износила је 1,7 милијарди УСД и предвиђа се да ће порасти на 2,7 милијарди УСД 2027.

МЦТ уље се продаје у течном облику у боцама тамне боје које штите од светлости и стога одлажу ужегло. МЦТ маст у праху је такође доступна. МЦТ уље се првенствено може купити у продавницама са суплементима исхрани и спортском исхраном. Цене се крећу до 25 ПЛН за 400 мл.

МЦТ уље - ефекти употребе и утицај на здравље

Мршављење и контрола тежине

Речено је да МЦТ уље може повећати ситост, спонтано смањити величину оброка, убрзати сагоревање калорија и губитак тежине. Пуно истраживања је објављено о ефектима МЦТ уља на губитак тежине. Међутим, често их оптужују за лош квалитет и мали број учесника. То не значи да су резултати лажни, али да би се могло закључити о стварном ефекту на контролу телесне тежине, неопходне су дугорочне анализе са великим бројем испитаника. Међутим, до сада доступни резултати обећавају.

Шта се може наћи на ову тему у публикацијама?

  • Утврђено је да МЦТ дијета активира рецепторе у масном ткиву, што може смањити капацитет складиштења масти адипоцита, присиљавајући неке масти из исхране да се усмере у мишиће и друге органе. Пошто су масне киселине средњег ланца минимално везане за триглицериде у масним ћелијама, вероватно ће бити уклоњене оксидацијом. Насупрот томе, вишак дуголанчаних КТ се углавном складишти у масном ткиву. Ова разлика у преусмјеравању постпрандијалних масних киселина из исхране може подстаћи контролу тежине.
  • Метаанализа 13 студија и 749 учесника открила је дазамена дуголанчаног КТ у исхрани са КТ средњег ланца може довести до благог губитка тежине. Пронађено просечно смањење:
    • телесне тежине за 0,51 кг,
    • обим струка 1,46 цм,
    • обим кукова за 0,79 цм,
    • телесне масти за 0,39%,
    • абдоминална маст за 0,55%.
  • Група од 49 гојазних жена и мушкараца старости 19-50 година је подељена у две групе и конзумирала је 18-24 г МЦТ уља или маслиновог уља као део 16-недељног програма мршављења. Група која је конзумирала МЦТ уље показала је просечно смањење телесне тежине за 3,2 кг и обима струка за 2,4 цм, а у групи која је конзумирала маслиново уље - за 1,4 кг и 2,5 цм.

статус кетозе

Када се придржавате кетогене дијете која садржи веома мало угљених хидрата, узимање 20 г МЦТ уља дневно помаже у одржавању тела у стању кетозе, где се маст претвара у кетонска тела и постаје главни извор енергије.

микробиота и здравље црева

МЦТ маст има антибактеријска и антифунгална својства. Може уништити патогене у дигестивном тракту. Бројне студије на животињама су показале да њихова употреба позитивно утиче на раст добрих цревних бактерија, а такође лечи и спречава цурење у цревима.

Спортске перформансе

Могућност коришћења МЦТ-а као лако доступног извора енергије сугерише да би то могао бити начин да се повећа ефикасност и одложи почетак умора, посебно у спортовима издржљивости, где је мишићни гликоген - основно гориво за мишиће - исцрпљено.

Не постоје контраиндикације за испробавање МЦТ суплементације од стране спортиста, али захтева ваша сопствена запажања и процену да ли је додатак заиста користан. Научна истраживања на ову тему су контрадикторна. Неки пријављују повећање спортских перформанси, други пријављују недостатак ефеката.

Метаболичке и неуродегенеративне болести

Области истраживачког интересовања такође укључују ефекте МЦТ уља на метаболичке болести и неуродегенеративне болести. Мало је истраживања на ову тему, али сугерише да МЦТ уље:

  • повећава осетљивост ћелија на инсулин,
  • смањује ниво инфламаторних маркера у крви,
  • повећава ХДЛ холестерол,
  • може позитивно утицати на стање људи са Алцхајмеровом болешћу, побољшати памћење и менталне способности.

МЦТ уље - како се користи?

Није познато тачно које количине МЦТ уља могу имати здравствене и метаболичке користи. У научним истраживањима користе се веома високе дозенамаз - обично 5 до 70 г дневно

Несумњива предност МЦТ уља је недостатак укуса и мириса, што значи да се може додати било којој храни, заменити уље у рецептима, користити га у преливима или додати у коктеле.

Веома популарна, посебно у дијетама са високим садржајем масти, је "непробојна кафа" позната и као кето кафа, чија шољица може да замени оброк јер садржи око 450 кцал. Да бисте га припремили, помешајте 250 мл куване кафе, 2 кашике путера и 2 кашике МЦТ уља.

Да би се тело прилагодило МЦТ уљу, најбоље је узимати не више од 1 супене кашике прва 3-4 дана. Затим повећајте дозу на 2 супене кашике и пазите на проблеме са варењем. Дневна количина од 4-7 кашика (60-100 мл) МЦТ уља не би требало да се прекорачи.

МЦТ уље вс. МЦТ прах - који одабрати?

Може ли маст бити у облику праха? Можда изгледа изненађујуће, али је технолошки могуће добити уље у праху. МЦТ прах се прави од МЦТ уља у процесу који се зове сушење распршивањем. Произвођачи користе специјализовану опрему за везивање МЦТ уља са микроскопским влакнастим носачем у праху који претвара течне МЦТ масти у прах.

Током сушења распршивањем, уље и носач се хомогенизују (мешају) да формирају кашу, пролазе кроз небулизатор да би се смањила величина честица, суше се врућим ваздухом и одвајају од гасова. Крајњи резултат процеса је додатак исхрани у праху са предностима МЦТ уља. Међутим, он такође има значајне недостатке.

Табела показује поређење својстава и могућности употребе МЦТ у уљу и праху.

МЦТ ОилМЦТ прах
СварљивостПревелике количине могу изазвати дијареју, мучнину, нелагодност у стомаку, посебно ако се уље узима на празан стомак или у великим дозама одмах без прилагођавањаПробавни систем боље толерише
ПогодностТеже за паковање и понети са собомОблик праха вам омогућава да пакујете у мале контејнере и понесете га са собом на посао или на пут
Апликације за хрануПогодно за кратко пржење на ниским температурама, на пример за кајгана, може заменити уље у пециву и сосовимаМоже се користити за згушњавање коктела, супа, сосова, његова употреба у рецептима захтева неке модификације
ТекстураКоктелима и кафи даје масну текстуруПогоднокремаста конзистенција коктела и кафе
Компатибилност са другим спортским додацимаНе сме се мешати са суплементима у прахуМоже се лако мешати са протеинским додатком или колагеном
КомпозицијаСадржи само МЦТ мастиСадржи 50 до 80% МЦТ масти, остатак су скробне супстанце и други адитиви

Употреба МЦТ масти у праху изгледа примамљиво и згодно. Пре свега, врло је лако једноставно га додати у смутије и сосове. Међутим, састав МЦТ праха често оставља нешто што се жели и посебно је непожељан у исхрани са високим садржајем масти и кетогене дијете.

МЦТ прах, поред масти, садржи или може садржати:

  • малтодекстрин,
  • растворљива кукурузна влакна,
  • влакна багремовог дрвета,
  • сојин лецитин,
  • натријум казеинат,
  • глукозни сируп.

Управо ови адитиви претварају МЦТ у практичан прах који, уместо да помаже, може бити проблем за спортисте, људе на дијети са високим садржајем масти и оне који желе да се држе подаље од непотребних адитива. Прахови носачи који се користе у процесу сушења распршивањем су понекад протеини, али најчешће су ниског квалитета, јефтини и лаки за обраду скробова.

Однос скроба према МЦТ ће варирати у зависности од производа, али МЦТ прахови обично садрже 50 до 80% МЦТ и 20 до 50% скроба у праху. Ово је проблем за људе који избегавају угљене хидрате, јер ови суплементи повећавају ниво инсулина и глукозе и могу довести до тога да се тело извуче из кетозе.

МЦТ прах такође може бити проблем за особе са преосетљивошћу на храну или оне који желе да избегну недостатке дијететских суплемената.

  • Шта је здрава маст?
  • Засићене масти: извори и утицај на здравље
  • Незасићене масне киселине (ЕФА)

Категорија:

Алтернативна медицина