Комбуча (комбуча), позната и као чајна печурка, јапанска печурка или комбуча, колонија је бактерија и посебне културе квасца на основу које се припрема комбуча напитак. Његову лековитост природна медицина користи више од две хиљаде година, али до данас нису спроведене научне студије које би потврдиле изузетно дејство напитка. Међутим, пријављени су многи нежељени ефекти. Која су права својства комбуче?

Комбуцха - шта је то?

Комбуча( комбуча ), колоквијалночајна печурка,Јапанска печуркаили - погрешно -Тибетанска печурка , колонија је бактерија и посебне културе квасца која припада СЦОБИ (Симбиотиц Културе бактерија и квасаца), односно у групу симбиотских култура квасца и бактерија. Дакле, комбуча се колоквијално назива чајна печурка или јапанска печурка, али то заправо није печурка.

Како изгледа комбуча?

Како изгледа комбучаИма облик желеасте масе у облику торте. Када се дода у заслађени чај, покреће процес ферментације, што резултира производњомкомбуцха напитка .

Комбуцха - фотографије:

Погледајте галерију 3 фотографије

Комбуча пиће - здравствене предности

Они су ценили здравствена својства комбуче у антици. Није ни чудо - комбуча пиће садржи бројне органске киселине, укључујући

  • сирћетне, млечне и глуконске киселине
  • витамини Б
  • аскорбинска киселина (витамин Ц)
  • минерали као што су цинк (највише цинка), магнезијум, калцијум, гвожђе и бакар

Такође можете пронаћи алкохол, кофеин, шећер и друге супстанце у саставу комбуча напитка.

Комбуцха напитаксе рекламира као еликсир живота, универзално лековито средство, панацеа за скоро све болести. Препоручује се, између осталог за:

  • мршављење
  • несаница
  • губитак меморије
  • недостатак апетита
  • хипертензија
  • снижавање холестерола
  • предменструални синдром
  • синдром хроничног умора
  • јачање имунитета
  • регулише пробавни систем
  • побољшање функција јетре, бубрега и бешике
  • чишћење организма од токсина
  • артритис
  • реуматизам
  • дијабетес
  • СИДА
  • рак

Колико има истине? Научници проучавају комбучу

Нажалост, нема много научника који су се бавили истраживањем здравствених ефеката комбуче. Ова ужа група укључујеистраживача са Одељења за броматологију, Одељења за токсикологију и броматологију, Медицинског универзитета у Лођу .

Према научницима, пиће комбуча има неколико основних својстава:

  • балансира метаболизам
  • утиче на пречишћавање крви и киселост тела
  • подиже нивое енергије
  • подржава детоксикацију и пробавне процесе у телу

Стога, они тврде да се може третирати као природни додатак исхрани.

Научници из Индије су такође предузели истраживање о својствима напитка комбуча. Године 2003.истраживача на Институту одбране за физиологију и сродне науке у Делхијудавало је ферментисани чај пацовима који су претходно примили дозе оловног ацетата. Утврђено је да је појачао имуни систем глодара, који је био ослабљен оксидативним стресом (који је резултат тровања оловним ацетатом), и смањио број оштећења ДНК. Резултати стога сугеришу да пиће комбуча може имати моћна антиоксидативна и имуномодулаторна својства.

Заузврат, другииндијски научници , чији су резултати истраживања објављени 2010.у часопису "Фоод & Фунцтион" , тврде, тај напитак комбуче може помоћи у лечењу чира на желуцу. Истраживачи су мишевима који болују од пептичког улкуса дали напитак комбуче који је ферментисао 4 дана. На крају се испоставило да је овако припремљен напитак био ефикасан као и омепразол - лек који се користи код пептичког улкуса.

Међутим, ово сусамо лабораторијске студијекоје укључују животиње и само сугеришу да пиће комбуча може имати лековита својства.

Нема научних доказакоји недвосмислено потврђују дакомбуча пиће има лековита својства . Може се користити само као додатак исхрани, иако у овом случају треба бити опрезан јерје пријављено да има много нежељених ефекатанакон што га попијете.

Комбуча пиће - нежељени ефекти

Вишак комбуче може бити штетан. Како је известиоАмерички центар за контролу и превенцију болести (ЦДЦ) , у мају 1995., две жене које су пиле више од 4 унце комбуче два месеца сваког дана (приближно 118 мл) , хоспитализовани су са тешкомлактацидозом .

Један од њих је преминуо од срчаног удара два дана након што је примљен у болницу. Иако директна веза између ферментисаног чаја и ацидозе није доказана, стручњаци америчке Управе за храну и лекове (ФДА) упозорили су потрошаче да буду опрезни када припремају и пију комбучу.

Још један случајпо живот опасне лактацидозе након конзумирања напитка комбуче пријављен је 2009. године. Као што можете сазнати са веб страницеАмеричког друштва за борбу против рака , 22-годишњи мушкарац је примљен у болницу Цедарс-Синаи у Лос Анђелесу због отежаног дисања, грознице, конфузије, и висок ниво млечне киселине у његовој крви. Ови симптоми су се појавили у року од 12 сати након испијања пића. Пацијент се опоравио, а његов доктор је веровао да је ферментисани чај фактор који доприноси лактацидози.

Поред тога, у медицинској литератури постоје извештаји о другим нежељеним ефектима као што су мучнина, повраћање и главобоља које су се јавиле код људи који пију више од 4 унце (око 118 мл) комбуче дневно. Неки људи су такође развили алергијске реакције и оштећење јетре, што је резултирало жутицом.

Сходно томе, стручњаци Америчког друштва за борбу против ракасаветују да не пијете комбучу у превеликим количинама. Такође није препоручљиво да га конзумирате дуже време

Комбуча пиће - контраиндикације

Рецепт за пиће комбуча није компликован. Међутим, то није пиће за свакога.

Не би требало да пијете комбучу:

  • Људи са ослабљеним имунолошким системом.Комбуча јача имунитет код здравих људи. „Пацијенти са ослабљеним имунитетом не би требало да конзумирају пиће комбуче произведено у неконтролисаном окружењу“, тврде стручњаци Меморијалног центра за рак Слоун-Кетеринг (САД). Када се производи у неодговарајућим условима (нарочито код куће, где је тешко одржати стерилност)пиће може бити контаминиранопатогеним гљивама, нпр. типаАспергиллус (аспергилом), који производе токсине који могу бити посебно опасни за особе саослабљен имуни систем. Због тога се особама са ХИВ-ом, сидом, раком, хемотерапијом, аутоимуним обољењима, као и старијим особама и другима са ослабљеним имунитетом не препоручује да пију комбучу.
  • Деца.Комбуцха пиће не треба давати деци, не само због њиховог неразвијеног имунолошког система. Током кувања комбуче долази до ферментације шећера и формирања алкохола, чији садржај може бити и до 2%.
  • Људи који се боре саЦандида Албицанс.Неки извори кажу да комбуча може помоћи у лечењу гљивичне инфекције, иако садржи сам квасац. Очигледно, квасац који се налази у комбучи ( Сцхизосаццхаромицес ) нема спор који изазива болест, напротив, може помоћи у уништавању других квасаца. Нажалост,нема никаквих научних доказакоји потврђују дакомбуча подржава лечење лишаја . С друге стране, забележени су случајеви гљивичних инфекција након пијења комбуче (вероватно је била контаминирана патогеним гљивама). Стога,људи који се боре са кандидијазом не би требало да посежу за њом .
  • Дијабетичари.Неки људи тврде да напитак комбуча могу да конзумирају дијабетичари јер процес ферментације претвара шећер у друге супстанце као што су органске киселине, ензими, витамини и минерали. Да, трансформисан је, али само око 95 одсто. Дакле, пиће од кобуче садржи шећер, иако у малим количинама. Поред тога,дијабетичари не би требало да га пијузбог садржаја алкохола, који може, између осталог, ометају убризгавање инсулина и лекова за дијабетес.
  • Људи који се боре са одређеним цревним болестима.Комбуцха пиће се не препоручује за дијареју због садржаја кофеина, који може погоршати његов ток. Из истог разлога, ферментисани чај такође не би требало да конзумирају људи са синдромом иритабилног црева.
  • Људи са оксалатном уролитијазом.Комбуча пиће може садржати оксалну киселину, што доводи до накупљања оксалатног камења у уринарном тракту.

Категорија:

Алтернативна медицина