Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Палео дијета др. Лорена Цордаина има своје корене у праисторији. Али тренутно је хит са дијетама за мршављење! Уместо "лова" на угљене хидрате, он вам наређује да повећате количину протеина у исхрани. И допуните их поврћем и воћем. Погледајте правила палео дијете.

Палео дијетадетаљно је описао др. Лорена Кордејн у књизи „Палео дијета. Смршавите и живите здраво захваљујући исхрани за коју смо створени“ (Видавництво Литерацкие 2011) директно се позива на резултате истраживања које је спровео његов тим, али и други научници. Захваљујући томе, према Цордаин-у, успео је прилично прецизно да реконструише исхрану примитивних људи, односно ону која је - по његовом мишљењу - оптимална за наше тело, омогућава нам да останемо здрави и витки.

Палео дијета: мршављење као праисторијски ловци

Првапалео дијетаукључује равнотежу између биљне и животињске потрошње. Друго, одређује праве пропорције протеина, масти и угљених хидрата: требало би да има више протеина и мање угљених хидрата него у типичнимдијетама за мршављење . Основни производи ове дијете су немасно месо (дивљач, морски плодови идеални), воће и поврће које не садржи скроб (тј. кромпир је прецртан).

Од самог почетка, човек је био ловац-сакупљач. Јео је оно што је ловио и нашао на земљи, у води, на дрвећу. Трајало је скоро 2,5 милиона година, за то време наше тело се савршено прилагодило и научило да користи потребну енергију и снагу из производа добијених на овај начин. Међутим, око 12 хиљада. године, тзв велика неолитска револуција која је променила човеков начин живота и престала да буде стално покретни ловац-сакупљач да би постао сталожени узгајивач-пољопривредник. Ова чињеница је имала далекосежне последице: појавили су се вишкови хране и она је почела да се прерађује, временом све више. А човек је почео да добија на тежини.

Др. Лорен Цордаин: „Наши аутомобили раде на одговарајуће гориво за њих. Када се вода сипа у резервоар, ефекат је катастрофалан за мотор. Сличан принцип се може видети и код људи – програмирани смо да оптимално радимо на погон од дивљих биљака и животињских производа.

Зашто? Јергенетски развој и еволуција људског тела, а самим тим и способност варења и асимилације појединачне хране, напредује хиљадама, чак милионима пута спорије од напретка цивилизације. А то значи да нисмо имали прилику да се прилагодимо варењу производа који се данас масовно производе, продају и… конзумирају.

Основе данашње исхране - житарице, млечни производи, рафинисани шећер, масно месо и слана, прерађена храна - су попут воде за метаболичку машинерију мотора. Ове намирнице зачепљују наш мотор, доводе до дебљања и изазивају болест и слабост.

Палео дијета: правила

Учећи из овога, др С. Боид Еатон са Универзитета Амори у Атланти, 1985. године, теоретизирао је да се на основу знања о томе шта су наши преци из каменог доба јели, идеална исхрана може бити развијена која ће одговарати вашем генетском саставу. и потребе савременог људског организма.

Његову мисао развио је др Лорен Кордејн, развијајући на прелазу векова тзв. палео дијета. С једне стране, фокусиран је на висок садржај протеина, са друге - снажно смањује угљене хидрате.

Основа палео дијете је немасно месо. Најбоља, јер је најближа оригиналним шарама, је игра. Као и морски плодови, садржи око 80 посто. протеина и 20 одсто. дебео. Међутим, релативно висока цена и ограничена понуда чине основу немасно узгојено месо. Али - и ово је веома важно - непрерађено месо.

Прерађевине од меса (кобасице, месо за ручак) морају се потпуно избацити из јеловника - њихов садржај масти достиже и до 75 одсто, а само 25 одсто. то је протеин! Међутим, палео дијета не уклања у потпуности засићене масти садржане у непрерађеном месу из узгоја. Иако се, наравно, првенствено фокусира на добре масти, односно углавном мононезасићене (нпр. маслине, ораси, авокадо) и полинезасићене омега-3 (нпр. риба) и омега-6 (нпр. биљна уља).

Воће и поврће су подједнако важан део палео исхране, примарни извор угљених хидрата у људској исхрани. Садрже природне антиоксиданте, фитохормоне и влакна, подржавају организам у борби против срчаних болести, рака и остеопорозе. Њихове дивље сорте, убране и једене сирове, представљале су важан додатак храни примитивних људи. Истовремено, они су сиромашни скробом и нормализују ниво глукозе у крви и инсулина.

Не ради то

У палео дијети избегавајте:

  • прерађевине од меса (кобасице, месо за ручак)
  • производи од прерађених житарица (хлеб, кифлице, колачи, пица, тестенина)
  • свих житарица
  • кромпира
  • млечни производи
  • рафинисани шећер и његови деривати.

Није све у палео исхрани логично

Неке тезе др. Цордаин, међутим, изазива сумње. На пример, он пише: „Већина људи не схвата колико су били здрави људи из палеолита. Мршави, физички способни, нису познавали срчана обољења и друге болести становника западних земаља”. Вреди, међутим, подсетити да је просечан животни век људи у каменом добу био око 30 година, а горе поменути опис односи се углавном на младе ловце. И оно што је важно, њихову витку, атлетску фигуру обликовала је пре свега веома велика количина покрета везаних за удаљене ловачке експедиције, често са много сати јурњаве после игре.

Али када је реч о женама које су, ипак, остале у логорима да чувају децу и ватру, вреди се присетити статуа палеолитске Венере (из Вилендорфа, Хохле Фелса или Тан-Тана), које приказују њихову идеализовану слика: широки бокови, истакнуте груди, стомак и бутине. То значи да је приликом коришћења палео дијете (али и свих осталих) један од најважнијих фактора за добар изглед и добробит - физичка активност. Чак и када тражите здраву храну у супермаркету.

месечник "Здровие"

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Мршављење