Клице су брзо нашле своје место у нашој исхрани. Ово је добро јер су концентрат хранљивих материја садржаних у биљкама – богате су витаминима и минералима, као и протеинима, омега-3 киселинама и влакнима. Сазнајте који су начини узгоја клица код куће и како се припремају јела са клицама.

Биљка, као и свака добра мајка, покушава да пренесе најбоље свом потомству. Зато суклицебогате најважнијим и највреднијим супстанцама неопходним за почетак новог живота. Ови „направи“ клице чине непроцењивим за наше здравље.

Клице - нутритивна вредност

Изданак који ослобађа биљка концентрише све хранљиве материје: витамине Ц, Б1, Б6, Б9, Е и Х, и минерале - манган, цинк, селен, калцијум, фосфор, калијум, натријум, магнезијум и гвожђе.

Клице су такође извор вредних протеина и омега-3 масних киселина. Сви су богати влакнима (на пример, три кашике пшеничних клица имају више од кришке тамног пшеничног хлеба). Њихова несумњива предност је и то што су мало калорија. Дакле, уместо да поједете шаку витамина за доручак, боље је посегнути за шаком клица.

Семе луцерке, сочива, мунга и адзуки пасуља, сланутка, соје, семена сунцокрета, поточарке, ланеног семена, ротквице, као и зрна пшенице и овса су најпогодније за клијање.

Клице су укусне саме, али и у салатама и намазима. Можемо их мешати са месом за котлете или за пуњење, на пример за сармице. Савршени су и као додатак прженом поврћу (међутим, морају се бацити у јако врућу масноћу и пржити врло кратко). Клице махунарки (нпр. пасуљ, соја, сланутак) не треба јести сирове, јер имају горчину - морају се опарити пре него што их поједу.

Кућне клице

Не тражимо семе намењено клијању у баштенским продавницама, јер је погодно само за пољску култивацију. Купујемо их у продавницама здраве хране. Тада можемо бити сигурни да зрна нису хемијски конзервирана или прскана. Морамо их пажљиво прегледати и уклонити оштећене, промењене боје. Бирамо најздравије за клијање.

Семе треба да клијана топлом месту(најбољетемпература је 18-22 степена Целзијуса), алине на пуном сунцу , на пример на прозорској дасци, јер ће изданци бити горки. Семе прво треба добро испрати млаком прокуваном водом. За прскање увек користите млаку прокувану воду.

Можемо започети кућни узгој експерименталним клијањем на цедиљки или на лигнину. А када уђемо у праксу, покушајте да успоставите мини-позиционирање у контејнерима.

  • На цедиљку:Сипајте кашику испране пшенице или зоби у пластичну цедиљку за чај. У чашу сипајте што више млаке воде да буде што ближе цедиљки, али да зрна у њој не пливају. Воду мењамо ујутру и увече. После четири дана, клице ће бити спремне за јело.
  • На лигнину:то је најлакши начин за клијање крешу, ротквице и ланеног семена. Довољно је на тањир ставити влажан комад лигнина или вате, па по њему (не прегусто!) посути семе. Након тога морамо пазити да се подлога не осуши и прскати је 3-4 пута дневно. Клице ће се појавити за 3-5 дана.
  • На гази:Прво потопите семенке пасуља, соје, леблебија у млаку воду 10-12 сати. Затим их оцедимо и исперемо. У широку посуду сипајте млаку кувану воду. Покривамо газом. Причвршћујемо га гуменом траком око ивица тако да само центар газе лагано додирује воду. Ширимо семе око периметра. Све време их треба држати на влажној гази, али да се не поквасе (могу да иструну). После 3-6 дана, светлозелени изданци ће бити спремни за јело. Не заборавите да исперите киселе краставце у хладној води и добро их оцедите.
  • У контејнеру:трострука клица је веома погодна за узгој клица код куће (у продавницама здраве хране кошта око 25 ПЛН). Састоји се од три провидне посуде, резервоара за воду на дну и поклопца. Сви делови су постављени један на други. Дно посуда, у које се сипа семе, је ужлебљено како би се семе могло равномерно раширити и потом се не лепити. Одговарајући "сифони" одводе вишак воде и гасова који настају током клијања. Овај једноставан уређај обезбеђује биљкама стабилну температуру и влажност. Наш задатак је да неколико пута дневно посипамо мини плантажу. Вишак воде која капље у резервоар може се користити за заливање цвећа. То је одличан регенератор.
Важно

Шта је у 100 г пшеничних клица

Угљени хидрати - 46,7 г Протеини - 26,6 г Незасићене масне киселине - 10,9 г Влакна - 2,5 г Калијум - 827 мг Магнезијум - 336 мг Калцијум - 72 мг Гвожђе - 9,4 мг Фосфор - 3 мгдијум - 2. Б3 - 4,2 мг Вит. Б1 - 2 мг Вит. Б2 - 0,68 мг

Осим тога, у мањим количинама витамина Е,А, Х, Б9.

Рецепти за јела са клицама

  • Салата од сојиних клица

Састојци: чаша клица (могу и из конзерве, иако имају углавном укус, а не нутритивну вредност), конзерва нарезаног ананаса, 10 грама сира у комаду, велики чен белог лука, 3-4 гранчице першуна, 3 кашике уља, бибер

Оцедите ананас и исеците га на мале комадиће. Сир исеците на уске шипке. Мешамо клице, сир и ананас. Исцедите чен белог лука у 3 кашике уља и добро промешајте. Прелијте салату сосом. Зачините по укусу бибером. Листове першуна ситно исецкати. Поспите их преко салате и све поново промешајте.

  • паста од поточаре

Састојци: коцка путера, 3-4 кашике клица крешу, со

Ставите меки путер у чинију, додајте клице кребуља и добро утрљајте док не постане глатко. Посолимо по укусу. Можемо намазати хлеб на хлеб.

  • Шпагети са сојиним клицама

Састојци: шпагети, чаша клица, неколико листова свежег босиљка, болоњез сос Сос: конзерва пулпе парадајза, средњи лук, средња шаргарепа, 2 кришке целера, 1-2 кашике уља, со, бибер по укусу

На уљу пропржити ситно сецкани црни лук и шаргарепу и целер нарендане на крупно ренде. Када поврће омекша, додајте пулпу од парадајза, зачините и динстајте још 10 минута уз стално мешање. На крају убаците клице да мало омекшају. Скувану тестенину прелијте сосом. Посути јело ситно сецканим листовима босиљка.

Изданци из продавнице

Куповина свежих, готових клица сваки дан је прилично трошак (мала посуда кошта око 3 ПЛН). Међутим, немамо увек времена и жеље да растемо код куће. Приликом куповине у продавници:

  • проверите датум употребе; после недељу дана клице губе своју хранљиву вредност,
  • проверите да ли има знакова буђи - црно сиве или плаво-црвене мрље; клице које је нападнуо миришу на пљеснив (нису буђ, међутим, мале нити између корена клица крешу, сенфа и луцерке),
  • чувајте клице у фрижидеру; најбоље је да их поједете у року од 2-3 дана (тада увену и изгубе своју нутритивну вредност),
  • не држите клице у пластичним кесама или затвореним контејнерима; ставите их у стаклену теглу и покријте поклопцем са рупама тако да ваздух може да допре до њих.

"Здровие" месечно

Категорија:

Шта једете