Грожђе је воће чија су својства цењена миленијумима. Ова дуговечна биљка штити од цивилизацијских болести, укљ. против хипертензије или рака. Осим тога, од бобица винове лозе праве се најбоље вино, здраво уље и укусна суво грожђе. Које друге особине има грожђе и која је његова употреба?

Грожђеје воће чија јесвојствавећ позната на 5 хиљада. године пре нове ере Затим су пронашлиапликацију , између осталог као лек за пробавне тегобе, посекотине и ране. Својства грожђа ценила је и савремена неконвенционална медицина - чак је створен посебан одељак под називом ампелотерапија, односно лечење грожђем, соком од грожђа, па чак и вином. Није ни чудо - грожђе је ризница витамина и минерала. Садрже витамине Ц и А, витамине Б, калијум, фосфор као и калцијум, магнезијум, цинк, бакар и гвожђе. Осим тога, једно је од ретких воћа које садржи јод - неопходан за функционисање штитне жлезде. Такође су алкални, што помаже да се ослободите киселина накупљених у телу.

Грожђе за убијање ћелија рака

Своја својства против рака грожђе дугује флавоноидима, који се налазе у семенкама, кожици и петељкама грожђа, као и витаминима Ц и А. Флавоноиди, као и витамини Ц и А, су природни антиоксиданси (такође познати као антиоксиданси) који уклањају слободне радикале из тела, одговорни за нпр. за развој неопластичних болести. Према истраживању које су до сада спровели научници, екстракт семена грожђа ефикасно уништава ћелије рака у култури, укључујући рак коже, брадавице, црева, плућа, желуца, простате.

Заузврат, амерички научници на страницама часописа "Цлиницал Цанцер Ресеарцх" тврде да екстракт семенки грожђа доприноси смрти ћелија рака одговорних и за леукемију. Ксианглин Схи са Универзитета у Кентакију и колеге из истраживања Тим је проценио ефекте различитих доза екстракта семена грожђа на нормалне неканцерозне ћелије и ћелије леукемије (у лабораторији) Приметили су да 75% ћелија леукемије развија апоптозу (програмирана ћелијска смрт) 24 сата након примене екстракта семена грожђа. здраве ћелије Научницитакође је доказао да екстракт семенки грожђа активира ЈНК протеин у ћелијама рака, који усмерава ћелије на апоптозу. Али то не значи да ће конзумирање грожђа помоћи одређеним људима да победе рак, рекли су истраживачи. Међутим, конзумирање грожђа и другог воћа као и поврћа сигурно ће помоћи у спречавању развоја рака.

Вреди знати

Нутритивна вредност грожђа (у 100 г) ¹Енергетска вредност - 69 кцал Укупни протеини - 0,72 г Масти - 0,16 г Угљени хидрати - 18,10 г (укључујући једноставне шећере 48) 15. - 0,9 гВитаминиВитамин Ц - 3,2 мг Тиамин - 0,069 мг Рибофлавин - 0,070 мг Ниацин - 0,188 мг Витамин Б6 - 0,086 мг Фолна киселина - 2 µгУ1 Витамин А - - 66 И0 Витамин А. мг Витамин К - 14,6 µгМинералиКалцијум - 10 мг Гвожђе - 0,36 мг Магнезијум - 7 мг Фосфор - 20 мг Калијум - 191 мг Натријум - 2 мг Цинк - 0,07 мг Селен - Манган071 - 0,1 µг Флуор - 7,8 µг Извор података: УСДА Натионал Нутриент Датабасе фор Стандард Референце

1. Црвена или зелена, европске варијанте попут султаније.

Грожђе штити органе од метаболичког синдрома

Бело, црвено и црно грожђе, захваљујући полифенолима које садржи, може да заштити од оштећења органа током развоја метаболичког синдрома. Према научницима са Универзитета у Мичигену, који су резултате свог истраживања представили на конференцији експерименталне биологије у Бостону (САД) 2013. године. Група пацова је учествовала у њиховом експерименту и прешла на исхрану са високим садржајем масти. Неки од њих су 90 дана додатно конзумирали лиофилизирано бело, црвено и црно грожђе. Код глодара који су конзумирали грожђе, откривено је значајно смањење инфламаторних маркера у целом телу, посебно у масном ткиву које окружује јетру и стомак. У исто време, истраживачи су приметили повећање антиоксидативне одбране (нарочито у јетри и бубрезима).

Биће вам од користи

Грожђе - које је најздравије?

Тамнољубичасто грожђе је највредније јер садржи највише флавоноида - природних антиоксиданата који неутралишу слободне радикале и тако штите од рака и срчаних болести. Тамне сорте су такође богатије гвожђем.

Грожђе може спречити болести срца и дијабетес

Научници са Универзитета у Мичигену на сајту ЕурекАлерт тврде да зелено, црвено и црно грожђе помаже у снижавању крвног притиска и смањењу инсулинске резистенције, а самим тим и - смањује ризик од развоја срчаних болести и дијабетеса. Према истраживачима, то је због фитокемикалија садржаних у грожђу, тј.активне супстанце биљног порекла које испољавају антиоксидативну активност. Иако је истраживање спроведено на пацовима, научници су спекулисали да је једење грожђа имало сличан повољан ефекат на људе.

Други научници кажу да је тамнољубичасто грожђе најефикасније у заштити од развоја кардиоваскуларних болести јер садржи највише флавоноида. То су супстанце које повећавају ниво „доброг“ ХДЛ холестерола и инхибирају оксидацију „лошег“ ЛДЛ холестерола, чиме спречавају атеросклерозу и даљи развој болести као што су мождани и срчани удар.

Препоручујемо

Аутор: Тиме С.А

Уравнотежена исхрана је кључ здравља и бољег благостања. Користите ЈесзЦоЛубисз, иновативни онлајн систем исхране Здравственог водича. Бирајте између хиљада рецепата за здрава и укусна јела користећи благодети природе. Уживајте у индивидуално одабраном менију, сталном контакту са дијететичаром и многим другим функционалностима већ данас!

Откриј више

Грожђе и мршављење

Грожђе може подржати процес губитка тежине, јер ресвератрол који се налази у њему подржава смањење тежине. Научници тврде да ресвератрол побољшава разградњу телесне масти. Поред тога, доказано је да примена ресвератрола побољшава инсулинску осетљивост ћелија, услед чега је могуће регулисати ниво глукозе и инсулина, што индиректно позитивно утиче на смањење телесне тежине и количину масног ткива у телу. тело. Кожица црног грожђа садржи највећу количину ресвератрола.

Људи на дијети за мршављење треба да једу грожђе у умереним количинама, јер је оно прилично калорично воће: порција од 100 г је 69 кцал.

Грожђе и дијабетес

Грожђеима низакгликемијски индекс(ИГ=45), али дијабетес ипак треба да их избегава. Садрже доста (12-25%) шећера, углавном лако сварљиве глукозе и фруктозе. Вреди знати да грозд садржи око 5 коцкица шећера.

Грожђе - употреба у козметици

Грожђе садржи много бакра, хрома и цинка - елемената који утичу на еластичност коже. Заузврат, калијум који садрже одређује његову чврстоћу. А манган и гвожђе, којих такође има у изобиљу у овим слатким плодовима, кожи дају лепу, здраву боју. Вреди знати да ови елементи у комбинацији са витамином Ц делују као лек: смирују упале и иритацију епидермиса. Осим тога, грожђе смањује прекомерно лучење себума, па је чест састојак у козметици намењеној нези масне коже.

Научници су доказали шачицусвеже лишће винове лозе додато у топлу воду детоксикује и чисти кожу. Таква купка се посебно препоручује увече, јер вас опушта и побољшава ваше благостање.

Биће вам од користи

Грожђе - шта се може направити од њега?

Грожђе је погодно за сокове, а због велике количине пектина - и за желе и друге конзерве. Такође се добро слажу са месом (нпр. ћуретина, свињетина) и сиром - и жутим и плавим сиром. Грожђе је одлично за воћне салате, колаче и десерте. Могу се додати и зачињеним салатама.

Користите у кухињитакође пронађено лишће винове лозе за припрему ролница. Укисељено лишће се може купити у добрим продавницама.

Ферментисано грожђе се претвара у вино. С друге стране,семенке грожђасе утискује ууље . Због присуства веома великих количина омега-6 масних киселина и неповољног односа омега-6 и омега-3, ово уље се не препоручује у уравнотеженој исхрани за здравље. Прекомерна конзумација омега-6 масних киселина доприноси хроничној упали и повећава ризик од многих болести. Заузврат, сушене бобице грожђа сусуво грожђе . Пре додавања у тесто, вреди их потопити у рум или слатко вино - најбоље од грожђа.

Требало би да изаберете гроздове са бобицама исте величине, без икаквих знакова модрица, и пре јела их добро оперите под млазом воде. Најбоље их је јести са каменчићима и кором, јер позитивно утичу на перисталтику црева.

Категорија:

Шта једете