Рабарбара је извор витамина А, Ц, Е, као и калијума, фолне киселине и влакана. Рабарбара садржи доста штетне оксалне киселине, па људи који болују од бубрега и реуме не би требало да је једу. С друге стране, лековита сорта рабарбаре - лековита врева - има антиканцерогена, антиоксидативна и лаксативна својства.

Баштенска рабарбарадолази из земаља Централне Азије и Јужног Сибира. У Европи се појавио у 16. веку захваљујући Марку Полу, али је у Пољској био познат као поврће тек од 18. века.

Садржај:

  1. Рабарбара - воће или поврће?
  2. Рабарбара - калорије, нутритивне вредности
  3. Рабарбара - лековита својства
  4. Рабарбара - контраиндикације
  5. Рабарбара - врсте рабарбаре у конзервама

Рабарбара - воће или поврће?

Рабарбара - позната и као црвенило - је вишегодишња биљка која је поврће. У кухињи се користе делови листова који се зову петељке.

Имају карактеристичан киселкаст, киселкаст укус и ружичасте су, црвене или зелене боје. Што је рабарбара црвенија, укус је слађи.

Управо због њеног укуса могу постојати сумње да ли је рабарбара поврће.

Вреди знати

Рабарбара -калорија,нутритивне вредности (у 100 г)Енергетска вредност - 21 кцал Укупни протеини - 0,90 г Масти - 0,20 г Угљени хидрати - 4,54 г (укључујући једноставне шећере 1,10 г) Влакна - 1,8 гВитаминиВитамин Ц - 8,0 мг Тиамин - 0,020 мг Рибофлавин - 0,030 мг. Фолна киселина - 7 µг Витамин А - 102 ИУ Витамин Е - 0,27 мг Витамин К - 29,3 µгМинералиКалцијум - 86 мг Гвожђе - 0,22 мг Магнезијум - 12 мг Фосфор - 14 мг Калијум - 14 мг8 мг Натријум - 4 мг Цинк - 0,10 мгМасне киселине засићене - 0,053 г мононезасићене - 0,039 г полинезасићене - 0,099 гИзвор података: Референтни подаци УСДА Натионал Стандард

Рабарбара - лековита својства

Рабарбара која се користи у кувању није иста биљка која је већ била позната као лековита биљка у традиционалној кинеској медицини. Кинези су користили Рхеум оффицинале, или лековиту рабарбару, од двадесетак различитих врста клања.

Ово је сорта рабарбаре са великим листовима и ризомима који достижу и до 3 метра висине. Инмедицина углавном користи корен лековите рабарбаре.

Занимљив податак је да је у Кини рабарбара и даље међу 50 најважнијих лековитих биљака. Тамо се користи, на пример, као лек за болне зубе.

Пржени корен рабарбаре је натопљен алкохолом. Памучни штапић је уроњен у насталу тинктуру и постављен на болни зуб. Према традицији, бол врло брзо нестаје.

Лековити корен рабарбаре такође има лаксативна својства.

Научници су открили да је печена рабарбара извор рапонтигенина. То је полифенол који има способност да успори стопу деобе ћелија рака.

Истраживачи кажу да поред ових својстава, рапонтигин има антиалергијске, антиоксидативне и кардиоваскуларне ефекте.

Гавран је биљка која такође садржи рапонтицин - естрогенску супстанцу. Због тога се рабарбара препоручује женама са недостатком естрогена, вишком андрогена, женама у менопаузи, младим девојкама које пате од акни и мушкарцима са хиперплазијом простате.

Не препоручује се мушкарцима који имају недостатак тестостерона у организму, јер га рабарбара може још више смањити.

Препоручујемо

Аутор: Тиме С.А

Уравнотежена исхрана је кључ здравља и бољег благостања. Користите ЈесзЦоЛубисз, иновативни онлајн систем исхране Здравственог водича. Бирајте између хиљада рецепата за здрава и укусна јела користећи благодети природе. Уживајте у индивидуално одабраном менију, сталном контакту са дијететичаром и многим другим функционалностима већ данас!

Откриј вишеВажно

Рабарбара - контраиндикације

Велика количина рабарбаре у исхрани може избацити калцијум из тела. Оксална киселина у њој се претвара у калцијум оксалат - једињење које се ствара као камен у бубрегу. Због тога рабарбару треба да избегавају људи са проблемима са бубрезима и реуматизмом.

Погледајте галерију од 5 фотографија

Рабарбара - врсте рабарбаре у конзервама

Рабарбара је одлична за компот (изузетно је освежавајућа и добро гаси жеђ), пољупце, желе. Палачинке или пита од рабарбаре су укусне.

Одлично се слаже са јагодама, онда је најбоље да га користите за прављење конзерви. Такође се може користити као изврстан додатак месу, живини или риби. Ставите комаде рабарбаре на неко време у врело маслиново уље, брзо пропржите и додајте кашику меда.

Рабарбара одлично подноси смрзавање, тако да можете направити малу залиху за зиму. ИнУ кухињи се природно узгаја рабарбара користи до краја јуна, а затим ризоми загорче.

Категорија:

Шта једете