Бресква је воће које има бројна својства и нутритивне вредности, а истовремено има врло мало калорија (кцал). Зато брескве треба јести не само на празнике, већ током целе године. У сезони свеже, а зими осушене. Брескве подржавају рад бубрега, помажу у борби против анемије и затвора. Сазнајте зашто још увек вреди јести брескве.

бресквауобичајено је воће чија сусвојстваинутритивне вредностибиле цењене 4000 године у Кини, одакле вероватно долази. У Грчку је стигао око 300. п.н.е. Заузврат, бресква је дошла у северну Европу у 16. веку.Од тада се постепено ширила на друге континенте. Тренутно не расте самоникло, ораница је.

Брескве - својства против рака

Брескве помажу у борби против рака дојке. Амерички научници су спровели експерименте на животињама и доказали да једење брескве инхибира развој рака дојке и спречава метастазе. То је због фенола који неутралишу слободне радикале.

Брескве подржавају уринарни систем и бубреге

Брескве су 90% воде. Као резултат тога, делују као диуретик и чисте тело од токсина. Ово има позитиван ефекат на функционисање уринарног система и бубрега.

Када се једу, редовно чисте тело од токсина и штетних метаболичких производа. Ово је важно за особе са реуматизмом и бубрезима. Не садрже масти и натријум, па их вреди препоручити особама са хипертензијом и високим холестеролом.

Брескве против затвора

Брескве су богате влакнима. Влакна убрзавају перисталтику црева и помажу у борби против затвора. Брескве су такође диуретик, који помаже у чишћењу организма од токсина.

Узгред, разбијамо мит о штетности коре брескве "антилоп", испоставило се да је лако сварљива, као и цео плод, а само њено незрело месо може да делује лаксативно.

Прочитајте и: Крушке - својства и нутритивна вредност крушке. Какви витамини у крушкама?

Брескве за анемију

Брескве се препоручују особама које пате од анемије. Ово воће повећава производњу црвених крвних зрнаца.

брескве и дијабетес

Свеже бресквеимају низак гликемијски индекс (35) и стога их могу конзумирати дијабетичари. Такође су лако сварљиве јер су углавном вода и садрже влакна. Једна бресква је само 40-50 кцал. Из тог разлога, могу их користити и људи који мршаве. Сушене брескве, међутим, имају потпуно другачија својства. Садрже много више шећера и високо су калоријске, па се конзумација сушеног воћа не препоручује особама које мршаве или болују од дијабетеса.

Брескве и трудноћа

Ово воће се препоручује трудницама. Захваљујући садржају калијума, помажу у борби против умора, грчева и вртоглавице. Брескве позитивно утичу не само на здравље мајке, већ и на правилан развој бебе.

Благотворно утичу на формирање костију, зуба, мишића, хрскавице и вена код новорођенчади. Фолна киселина спречава настанак уретралних дефеката. Брескве, захваљујући садржају бора и ниацина, који олакшавају производњу естрогена, смањују и симптоме менопаузе.

Прочитајте такође: Јабуке штите од срчаног удара и затвора, јачају зубе, олакшавају мршављење

Вреди знати

Брескве - нутритивне вредности (у 100 г)

Енергетска вредност - 39 кцал

Протеини - 0,91 г

Масти - 0,25 г

Угљени хидрати - 9,54 г (укључујући једноставне шећере: 8,39 г)

Влакна - 1,5 г

Витамини

Витамин Ц - 6,6 мг

Тиамин - 0,024 мг

Рибофлавин - 0,031 мг

Ниацин - 0,806 мг

Витамин Б6 - 0,025 мг

Витамин Б12 - 0 µг

Витамин А - 16 µг

Витамин Е - 0,73 мг

Витамин Д - 0 ИУ

Витамин К - 2,6 µг

Минерали

Калцијум - 6 мг

Гвожђе - 0,25 мг

Магнезијум - 9 мг

Фосфор - 20 мг

Калијум - 190 мг

Натријум - 0 мг

Цинк - 0,17 мг

Извор података: УСДА Национална база података о нутријентима за стандардну референцу

Вреди знати

Брескве - сорте

Ако волимобрескве , имамо шта да бирамо, јер постоји много врста овог воћа. Оне са маховином деле се на карактеристичне и тврде, док су глаткенектаринеи чврсте. Брескве се такође могу разликовати по боји и чврстоћи меса.

За нектарине су карактеристичне меке и благо влакнасте, а чврсте и благо хрскаве - тврде и грудасте. Сви имају сличне нутритивне вредности.

Брескве су вредан извор бета-каротена и влакана. Садрже и доста витамина Б, витамина ПП и нешто Ц. Потоњег има највише у нектаринама, иако збогтанина у месу, прилично је нестабилан. Стога је вредно јести веома свеже воће са кором.

Конзервиране сушене брескве у сирупу

Сирове брескве се састоје од мање од 90% воде. Током сушења задржавају све вредне састојке. Захваљујући томе, они дају телу вредне елементе, витамине и влакна. У Пољској су сушене брескве непознате, док су у Сједињеним Државама веома популарне.

Није ни чудо што је било, између осталих, у инвентару Нила Армстронга, првог човека који је ходао по Месецу. У Пољској лако можемо купити суве кајсије. Саветујемо вам: заиста их вреди укључити у своју исхрану.

Садржај витамина А у 100 г сувог биља расте на 7430 ИУ, калцијума на 86 мг, фосфора на 120 мг, а калијума на 1760 мг. За ручак је довољно појести неколико сувих кајсија, а стање наших костију и изглед коже ће се поправити. Жене у менопаузи, изложене ризику од остеопорозе, треба стално да једу суве кајсије.

Такође је важно јер ће калијум који се налази у њима убрзати избацивање вишка воде из тела, смањујући на тај начин отицање и растерећујући кардиоваскуларни систем.

Бета-каротен садржан у кајсијама има својства против рака и подржава респираторни систем, па се посебно препоручује пушачима. Суве кајсије ће помоћи особама које болују од жгаравице захваљујући својим својствима стварања алкалија.

Суве шљиве, кајсије, па чак и суво грожђе чувају се сумпор-диоксидом. На овај начин се продужава њихов рок употребе. Међутим, сумпор диоксид је јак алерген и може изазвати нападе астме код алергичара. Стога, не заборавите да темељно оперете сво сушено воће под текућом водом пре јела.

Важно

Брескве припадају Прунус Персица, истој породици воћа као и шљиве. Међутим, њихово место порекла није Персија, већ Кина.

Стабла кајсије и брескве тамо су расла већ пре 4000 година. У Европу су стигли са караванима трговаца и војском Александра Македонског.

Брескве су прво освојиле Грчку, а тек онда Римско царство. С друге стране, кајсије су дуго сматране проклетим воћем јер су биле међу омиљеним посластицама Арапа који су нападали Европу. Још у 16. веку, декоративност кајсије која је цветала у манастирским баштама била је цењенија од укуса кајсије.

Брескве - користите у кухињи

За џемове и воћне каше, најбоље сорте овог воћа су густе и не поцрвене код коштице. То укључује рои-алвее, харкен, ведетте и халехавен. Најукуснији компоти биће направљени од сорти редхавен, садница Ракониевицка и садница Јерзиковска.

НаСамо нектарине су погодне за замрзнуту храну и за сушење. Када је реч о кајсијама, најбоље сорте за компоте и сушење су: мађарска рана, еарли наранџаста, харцот и моорпарк са чврстим и не превише влакнастим месом. Касна сорта из Урсинов-а је најбоља за џемове.

Ипак, хајде да покушамо да једемо највише свежих брескви и кајсија у сезони, вреди направити и укусне домаће посластице и колаче од њих.

Вреди знати

Брескве - складиште

Брескве су климактерично воће, па након достизања такозваног климактеричног минимума следи брзо сазревање, а затим презревање и пропадање. Прерано убране брескве губе свој јединствени укус.

С друге стране, превише зрело воће не може се добро складиштити и транспортовати, јер је веома подложно модрицама и модрицама. Брескве које се чувају у фрижидеру ће трајати око 5 дана. Да би ови плодови дуго били свежи, најбоље их је чувати у хладним просторијама (-1 - 0,5 степени Целзијуса). Могу се чувати до 4 недеље на тако ниској температури.

Такође се препоручује одржавање високе влажности ваздуха, јер ово воће веома брзо губи воду као резултат транспирације.

Брескве - користите у козметици

Брескве благотворно делују на кожу, због чега се користе у козметичкој индустрији. Пулпа брескве садржи АХА киселине и витамине Ц и Е и бета-каротен. Витамин Ц који се налази у брескви савршено јача отпорност коже и јача крвне судове, спречавајући њихово пуцање и стварање паучинастих вена. Витамини А и Е су одговорни за чврстоћу и глаткоћу коже. Екстракт пулпе такође има својства тонирања, влажења и подмлађивања. Освежава тен, сужава поре и регенерише епидермис. Семенке брескве се користе за прављење уља које има деликатан мирис бадема. Уље коштица брескве садржи преко 64% ​​олеинске киселине, 26% линолне киселине, 5,5% палмитинске киселине, 2,9% стеаринске киселине. Ово уље се користи као база за масажу. Користи се и као додатак козметици за хидратацију и против бора, за осетљиву кожу, као и за сапун и шампоне за косу.

Свеже кајсије, богате витаминима и минералним солима, вреди користити као природну козметику. Припрема маске нам неће представљати проблем.

Само помешајте млевену кајсију са кашиком природног јогурта и мало меда и ставите на лице. Маска ће побољшати стање коже осушене на сунцу и ветру. За његову припрему можете користити и претходно натопљене суве кајсије.

Чланак користи одломке из текста Јоанне Крупе из месечника "Здровие".

Категорија:

Шта једете