Која уља су најздравија? Необична уља, на пример од ораха, лешника, конопље, шафранике или авокада, су скупа, али их вреди користити због веома корисних својстава за здравље. Представљамо 15 уља која би требало да имате у својој кухињи.

Које уље је најздравије ? Највреднија сухладно цеђена уља- добијена механичким пресовањем уљарица. Знамо маслиново и репичино, сојино, али има и уља од орашастих плодова, уља конопље, па чак и зрна шљиве. Таква уља имају високу нутритивну вредност и квалитет. Међутим, они нису веома отпорни на складиштење. Знамо које су предности уља: она обезбеђују не само есенцијалне омега-3 и омега-6 незасићене масне киселине, већ и витамине растворљиве у мастима. Штавише, уља садрже антиоксиданте који спречавају процесе старења.

уље лешника

Добија се хладним пресовањем. Карактерише га деликатан, орашасти укус и жуто-златна боја. Може се користити као додатак колачима, сладоледу, десертима или као састојак прелива. Конзумиран систематски снижава крвни притисак и концентрацију лошег ЛДЛ холестерола. Савршено хидрира кожу.

Уље од кикирикија (уље од кикирикија)

Хладно цеђено има жуту боју и интензиван укус орашастих плодова, док је рафинисано лишено и укуса и ароме. Уље од кикирикија треба јести хладно као додатак салатама или преливима. Промовише губитак тежине јер пружа осећај ситости дуго времена. Захваљујући садржају ресвератрола, делује антиканцерогено, а магнезијум присутан у њему подржава нервни систем. Уље кикирикија такође има благотворно дејство на кожу.

Орахово уље

Једно од највреднијих уља. Хладно цеђен, има интензиван укус орашастих плодова са примесама карамеле и жућкасте, понекад зеленкасте боје. Треба је јести хладно као додатак салатама са орасима или уз рибу, бело месо и поврће. Посебно је богат омега-3 и 6 масним киселинама (1 супена кашика покрива половину дневних потреба), витамином Е, снижава крвни притисак и ниво лошег холестерола. Препоручује се за ученике, има позитиван ефекат на памћење. Захваљујући садржају витамина Е, помаже у борби против акни и кожних обољења. Киселина коју садржиеллагиц има својства против рака.

Борово уље

Уље пињола има слаткаст укус и деликатну арому бора. Савршен као основа за песто, додатак сосовима на бази вина, супама и риби на жару. Хладно цеђен, богат је магнезијумом (умирује и подржава функционисање нервног система) и цинком (благотворно делује на кожу и репродуктивни систем).

уље сибирског бора

Добија се хладним цеђењем семена сибирског бора ( Пинус сибирица ), такође често погрешно називаног сибирским кедром. Има деликатан укус и може се пити сирово. Ублажава симптоме лоше варења, гастритиса, пептичког улкуса, ацидозе и жгаравице. Штити унутрашње органе, обезбеђује састојке неопходне за правилно функционисање костију и зглобова. Препоручује се спортистима (повећава физичку спремност). Обезбеђује витамине Б.

Уље авокада

Хладно цеђено, тамнозелене боје и укуса сличног маслиновом уљу. Веома популаран у медитеранској кухињи, користи се као додатак сосовима, салатама, печењу и кувању. Он није само извор незасићених масних киселина и сквалена, већ и лецитина. Ово једињење је грађевински блок можданих ћелија, штити стомак и јетру и побољшава циркулацију крви. Холин садржан у лецитину подржава процес концентрације и памћења, због чега се ово уље препоручује ученицима.

сусамово уље

Добијен хладним пресовањем, има карактеристичну тамно браон боју и јаку арому. Веома популаран у азијској кухињи (за кување, сосове, салате, дипове, десерте). Има ефекат загревања и чишћења. Недавне студије показују да такође снижава крвни притисак и чак вам омогућава да смањите дозу коришћених лекова (вероватно ефекат сезамина). Позитивно утиче на стање костију и зглобова – користи се у превенцији остеопорозе.

Важно

Како чувати уља

Сва биљна уља треба заштитити од светлости, која уништава њихова својства. Хладно цеђене су најмање издржљиве (продају се у тамним флашама). Штетна им је и топлота: идеална температура је око 7 степени Целзијуса, а за маслиново уље 8-18 степени Ц. Зато је отворено уље најбоље чувати у фрижидеру. Хладно цеђена уља се најбоље купују у малим паковањима и користе се прилично брзо (до 3 месеца) да не би ужегла.

пиринчано уље

Пиринчано уље има деликатан укус слатког бадема. Савршено за преливе, салате, пржење и печење. Изузетно популаран у Азији јер његов благ укус не продире у посуђе. Веома богат витамином Е,природни антиоксиданс гама-оризанол (има снажно дејство против бора, штити од УВ зрака, побољшава микроциркулацију у крвним судовима), као и сквален који штити срце, има антиканцерогена и антигљивична својства.

Кукурузно уље

Хладно цеђено је наранџасто или црвенкасто, рафинирано - светло или тамно жуто. Због високог садржаја полинезасићених киселина није погодан за пржење. Може се користити за производњу мајонеза, као додатак салатама, салатама или за кување. Садржи велике количине витамина Е који инхибира процес старења. Уље кукурузних клица се користи за борбу против хиперплазије простате због веома високог садржаја фитостерола.

Уље бруснице

Уље се добија хладним цеђењем крупноплодних брусница. Има специфичну, воћну арому, најбоље сирово. Садржи око 65 одсто. есенцијалне масне киселине, поред тога, велика количина витамина Е, фитостерола. Богат је минералима: магнезијумом, калцијумом, цинком, калијумом, манганом, селеном и фосфолипидима. Штити срце, има имуностимулативно и антиалергијско дејство. Има снажна регенеративна својства и има својства против старења.

Уље конопље

Уље конопље се добија од хладно цеђеног семена конопље. Зеленкасто-браон је боје и благо горког, зачињеног укуса и мириса. Савршен као додатак кромпиру, гризу и салатама. Веома је богат витамином К, који има антихеморагична својства и одговоран је за правилно згрушавање крви. Има антифунгална, антибактеријска, антиинфламаторна и аналгетска својства. Такође учествује у формирању коштаног ткива.

уље семенки грожђа

Жуто-зелено или зеленкасто уље семенки грожђа савршено је као додатак сосовима, преливима и салатама. Један је од најбогатијих извора линолне киселине и витамина Е. Снижава ниво лошег ЛДЛ холестерола, а повећава - добар ХДЛ, има антиоксидативна својства.

Уље шљиве

Тамно жуто бадем-марципан уље добијено од семена мађарске шљиве. Веома популаран у француској и италијанској кухињи као додатак десертима, салатама, сосовима и рибљим јелима. Богата је незасићеним масним киселинама, посебно омега-6 и омега-9, и витамином Е.

Уље шафранике (од чичка)

Хладно цеђено има интензивну златно жуту боју. Имајте на уму да се из њега природно формира талог. Није погодан за грејање. Препоручује се особама са високим крвним притиском и абнормалним холестеролом.

"Здровие" месечно

Категорија:

Шта једете