Плодови шљиве имају много вредних својстава. Они регулишу варење, штите од слободних радикала и чак побољшавају расположење. Суве шљиве су богатије у погледу исхране, витамина и влакана, али имају пет пута више калорија од сирових шљива. Која још својства имају шљиве и испробајте рецепте са овим воћем?

Шљивепобољшавају апетит и благотворно утичу на варење. Спречавају затвор и тако смањују ризик од рака дебелог црева. Корисна својствашљивечак су препознали и лекари. Није ни чудо што се екстракт ових плодова користи у производњи лекова, укључујући, између осталог, у саставу многих препарата против затвора.

Лаксативна својства шљиве

Користан је за пробавни системОсобине шљивасу последица високог садржаја пектина (врста влакана). Заједно са органском, винском и јабучном киселином, пектини делују као метла на дигестивни тракт и акумулирају масти и холестерол у ћелијама. Највреднији у том погледу су Мађари и пластеници. Суве шљиве садрже 5 пута више влакана (7,1 г на 100 г) него сирове шљиве (1,4 г).

Шљиве: нутритивна вредност и калоријска вредност

Све шљиве имају сличне нутритивне вредности, али се разликују по калоријској количини. Свеже шљиве имају око46 кцал у 100 г . Просечна количина угљених хидрата у таквој порцији воћа је 12-14,6 г. Иако шљиве нису богате витамином Ц, због истовременог садржаја витамина А и витамина Е, који је реткост у воћу, сматрају се вредним антиоксидансима. Тим ефикаснији јер садрже и тако важне минерале као што су калијум, гвожђе, магнезијум, калцијум и фосфор. Шљиве садрже доста витамина Б, због чега вековима имају мишљење о воћу које умирује нервни систем и побољшава расположење. Антиоксидативна активност у шљивама, посебно у њиховим тамним сортама, појачана је полифенолима, укључујући катехине и хлорогенску киселину. Захваљујући овим једињењима, исхрана богата шљивама има антиканцерогено и антиатеросклеротично дејство.

Вреди знати

Нутритивна вредност шљива (у 100 г)Енергетска вредност - 46 кцал Укупни протеини - 0,70 г Масти -0,28 г Угљени хидрати - 11,42 г (укључујући просте шећере 9,92) Влакна - 1,4 гВитаминиВитамин Ц - 9,5 мг Тиамин - 0,028 мг Рибофлавин - 0,026 мг Витамин Б419 мг - Ниацин киселина - 5 µг Витамин А - 345 ИУ Витамин Е - 0,26 мг Витамин К - 6,4 µгМинералиКалцијум - 6 мг Гвожђе - 0,17 мг Магнезијум - 7 мг Фосфор - 16 мг7 Калијум - Со15 мг - 0 мг цинк - 0,10 мгИзвор података: УСДА Национална база података о нутријентима за стандардну референтну

Биће вам од користи

Лековита својства коре шљиве

Нису вредне само саме шљиве, већ чак и кора дрвећа. Екстракт коре афричке шљиве се дуго користи у лечењу болести простате (хиперплазија простате). Најновија научна истраживања показала су да слична својства има и кора наше пољске шљиве. Јапанска шљива звана умебоши позната је по својим другим предностима. Екстракт његовог меса закисељује урин, што спречава бактеријске инфекције бешике. Овај концентрат шљива се може купити у продавницама здраве хране.

Суве шљиве - више влакана, витамина А и … калорија

Суве шљиве су у неким аспектима много вредније од свежих шљива. Њихово суво воће је пет пута богатији извор витамина А (1606 ИУ на 100 г) и влакана од свежег воћа. Због изузетног богатства гвожђа и фосфора, суве шљиве се препоручују вегетаријанцима. Такође су познати по својим лаксативним својствима. Систематско једење 3 суве шљиве дневно или чаша сушеног компота регулисаће рад дигестивног тракта. То је због високог садржаја баластних супстанци, односно пектина. Нажалост, суве шљиве су преко 5 пута калоричније од свежих шљива - суве шљиве без коштица садрже чак267 кцал у 100 г(подаци Института за храну и исхрану). Зато, хајде да их једемо умерено.

Препоручујемо

Аутор: Тиме С.А

Уравнотежена исхрана је кључ здравља и бољег благостања. Користите ЈесзЦоЛубисз, иновативни онлајн систем исхране Здравственог водича. Бирајте између хиљада рецепата за здрава и укусна јела користећи благодети природе. Уживајте у индивидуално одабраном менију, сталном контакту са дијететичаром и многим другим функционалностима већ данас!

Откриј више

Сорте шљива и њихова употреба

У свету постоји преко 6000 сорти домаће шљиве, познатих каоПрунус доместица . Све су то хибриди дивље шљиве: лубасзки (мирабелле), алецх и блацктхорн. Управо су њихови плодови, који су расли у Европи још у доба неолита, толико фасцинирали баштоване са Блиског истока да су од њих успели да добију јестиве сорте. Плод је постаовеће, слађе и укусније. Само у овом облику нашли су пут до европских трпеза, за шта су заслужни Грци и Римљани. Са Апенинског полуострва брзо су се проширили на цео континент, налазећи пут не само у судовима већ и у сеоским баштама.

Шљиве су незаменљиве у кухињи. Поред популарних компота, џемова, мармеладе и џемова, колача, шербета, кнедле и кнедле, можете правити и маринаде и сосове за сувомеснате производе.

Због облика и величине плода, шљиве се деле на шљиве мирабеле, зелене листове, мађарске шљиве, округле, овалне и овалне шљиве. Друга подела су десертне сорте и оне које су идеалне за прављење конзерви. Сорте десерта укључују зелено лишће: алтхана, зелено и улена, и мађарско - италијанско, обично, Łовицз и друге сорте као што су херман, кирка, бресква и краљица Викторија.

Многе од ових сорти, попут мађарског или зеленог листа, такође су воће које се може користити за припрему укусног џема од шљива, џемова или компота. Сорта погодна само за прављење конзерви изузетно је популарна у Француској, а потцењена мирабел у нашој земљи.

Суве шљиве се такође користе за припрему познатих ликера, као што су пољски сливовиц и тарниовка или балканска ракија.

Важно

Чувајте се отровних коштица шљиве!

Када бирате шљиве за конзерве, веома је важно да се месо лако одваја од коштице. Семе садржи отрован за тело амигдалин - једињење чији је један од састојака пруситна киселина. Зато су за нас безбедније воће које лако одаје очврснуло.

Шљиве добре за варење

Ако додамо суве шљиве у тешку храну као што су гулаш или печење, побољшаћемо њихов укус и нећемо имати проблема са варењем. То је због алкалних једињења садржаних у овом воћу, неутралишући вишак пробавних киселина.

Суве шљиве - домаћи начин

Можете сами да осушите своје шљиве. За ово су погодне само веома зреле Мађарице, чија кожа почиње да се лагано набора на петељци. Код куће, сушимо воће након што их потопимо у кључалу воду на минут да би кожа била мекша. Стављамо их на сита и сушимо преко ноћи у рерни на 60 степени Ц. Затим их сушимо на проветреном месту још 24 сата.

шљиве - превише је нездраво

Ако шљиве једемо ретко или их, напротив, једемо превише, можемо имати надутост или дијареју. Слично може да делује и компот од овог воћа, који се пије у великим количинама. Најбоље је сваки дан јести неколико комада, тада се не излажемопроблеми са варењем.

Рецепт за торту са шљивама према Анни Стармацх

Извор: к-невс.пл/Дзиен Добри ТВН

Рецепт за кнедле са шљивама Анна Стармацх

Извор: к-невс.пл/Дзиен Добри ТВН

"Здровие" месечно

Категорија:

Шта једете