Погледајте галерију 3 фотографије

Здравствене предности какаоа су већ цениле Маје и Астеци. Пиће направљено од праха семена какаоа називали су пићем богова. Није ни чудо што какао има изузетну хранљиву вредност. Пре свега, то је ризница антиоксиданата који спречавају многе болести, као и супстанци које вас смирују, побољшавају расположење и повећавају сексуални нагон. Проверите који други ефекти пије какао и како да направите пиће на основу њега.

Какаоје плод какаоа у праху, дрво које расте дивље у екваторијалним шумама северне Јужне Америке и Централне Америке. Какао је нашаоприменуне само као сировина за производњу чоколаде и истоименог пића, већ и - збоглековитости- као терапеутско средство у алтернативној медицини. Није ни чудо што су какао зрна у изобиљунутритивне вредности- извор су многих витамина, елемената у траговима и здравих масти.

Што је најважније, међутим, какао и други производи добијени од какаоа су ризница антиоксиданата, углавном полифенола. Показало се дакакао зрна- али самосирово- пасуљ има 15 пута више антиоксиданса од боровнице, 20 пута више од црвеног вина и 30 пута више од зеленог чаја.

Све зато што се сирова зрна какаоа не пеку нити пеку, већ само ферментишу и суше. Зрна намењена за производњу традиционалног какаоа су изложена високим температурама, које задржавају мању хранљиву вредност од сировог какаоа. Међутим, упркос томе, они и даље показују многа здравствена својства, која су научно доказана.

Какао може продужити живот?

Истраживачи са Харвардске медицинске школе, предвођени професором Норманом Холенбергом, анализирали су исхрану племена Куна из Панаме и открили да се његови чланови који конзумирају 40 шољица какаоа недељно ретко разболе, живе дуже од других људи у Панами , и не пате од деменције.

Према стручњацима, тајна здравствених предности какаоа је флавоноид зван епикатехин, који се такође налази у чају и вину. Они такође играју велику улогу у дуговечности племена Кунагенетски и еколошки фактори, али научници су сигурни да какао, који је једино пиће које конзумира ова заједница, крије тајну своје изузетне отпорности на четири од пет најчешћих болести западне цивилизације – мождани удар, болести срца, рак и дијабетес. људи мање од једном на 10 људи.

Вреди знати

Нутритивна вредност какаоа (у 100 г / једна супена кашика - 5,4 г)Енергетска вредност - 228/12 кцал Укупни протеини - 19,60 / 1,06 г Масти - 13,74 г / 0. Угљени хидрати - 57,90 г / 3,13 (укључујући просте шећере 1,75 / 0,09) Влакна - 37,0 / 2,0 гВитаминиТиамин - 0,078 / 0,004 мг / 0 мг / 10 мг Рибофлавин - 103 мг. Б6 - 0,118 / 0,006 мг Фолна киселина - 32/2 µг Витамин К - 2,5 / 0,1 µг Витамин Е - 0,10 / 0,01 мгМинералиКалцијум - 128/7 мг.7 гвожђе - 75 мг Магнезијум - 499/27 мг Фосфор - 734 / 40 мг Калијум - 1524/82 мг Натријум - 21/1 мг Цинк - 6,81 / 0,37 мг

Масне киселине

засићено - 8,070 / 0,436 г мононезасићено - 4,570 / 0,247 г полинезасићено - 0,440 / 0,024 г

Кофеин

230/12 мг

Извор података: УСДА Национална база података о нутријентима за стандардну референцу

Какао побољшава памћење

Какао инхибира погоршање памћења код старијих, што је повезано са променама у пределу мозга званом зубни гирус, тврде научници са Медицинског центра Универзитета Колумбија (ЦУМЦ) у часопису "Натуре Неуросциенце" . Све захваљујући флавонолима (антиоксидансима) које садрже. У њиховој студији учествовало је 37 здравих људи старости од 50 до 69 година.

Какао је, упркос бројним здравственим својствима, јак алерген.

Половина њих је била на дијети која је садржавала високе нивое флавонола (900 мг дневно) током 3 месеца, а половина на дијети која је садржала ниске нивое флавонола (10 мг дневно). Након овог времена, уочено је побољшање функције зупчастог вијуга у групи која је конзумирала флавоноле добијене од какаоа, као и бољи резултати током тестова.

- Учесници, чије је сећање на почетку студије било типично за 60-годишњаке, одустали су од тестирања након три месеца као 30- или 40-годишњаци - каже аутор студије, др. Адам М. Брицкман, додајући да ови резултати тек треба да буду потврђени током тестова на већој групи људи.¹

Препоручујемо

Аутор: Тиме С.А

Уравнотежена исхрана је кључ здравља и бољег благостања. Користите ЈесзЦоЛубисз, иновативни онлајн систем исхране Здравственог водича. Бирајте између хиљада рецепата за здрава и укусна јела користећи предностиприрода. Уживајте у индивидуално одабраном менију, сталном контакту са дијететичаром и многим другим функционалностима већ данас!

Откриј више

Какао може спречити кардиоваскуларне болести

Какао је извор антиоксидативних једињења (укључујући флаваноле и процијанидине), која благотворно утичу на правилно функционисање система циркулације. Ова једињења опуштају крвне судове, олакшавају проток крви, неутралишу дејство тзв. лош холестерол и спречавају стварање крвних угрушака који блокирају судове.

Људи који се боре са жгаравицом треба да избегавају какао. Ако се користи у превеликим количинама, може изазвати затвор.

Студије показују да исхрана богата биљним производима са високим садржајем природних антиоксиданата смањује ризик од коронарне болести срца, можданог удара, исхемије других органа и хипертензије.

100 г какаоа садржи 1400 мг флаванола и процијанидина, 170 мг црне чоколаде на њиховој бази, 70 мг млечне чоколаде.³ Претпоставља се да мала доза чоколаде може значајно повећати антиоксидативни ефекат и изазвати благотворно дејство на здравље.

Како се прави какао?

Какао (познат и као какао прах или какао колач) се добија млевењем полупроизвода - какао колача. У ту сврху, зрна какаоа се ферментишу, перу, а затим пеку, при чему љуска отпада, остављајући само унутрашњост семенке која је самлевена.

Крајњи резултат је какао ликер, који, након што се уклони део масти, производи какао колач. На тржишту постоји пуномасни какао који садржи преко 20%. масни, масни, у којима је масти 15-20%, и какао, тзв немасно.

Какао ублажава стрес

Какао, упркос садржају стимуланса као што су кофеин и теобромин, ублажава стрес. Опуштајући ефекат се приписује присуству валеријанске киселине, која има седативни ефекат. Поред тога, какао је ризница магнезијума (499 мг/100 г), који смирује у стресним ситуацијама и ублажава депресивна расположења.

Тамна чоколада (100 г) има око 52 до 62 мг кофеина, а млеко - око 16 до 20 мг.

Какао побољшава ваше расположење

Какао је извор триптофана, који мозак користи за производњу неуротрансмитера званог серотонин, који вам даје мир и срећу и често се назива "чоколадни екстази". Заузврат, још једна компонента какаоа - фенилетиламин - добила је надимак "чоколадни амфетамин", јер је висок ниво овогсупстанца ствара осећај узбуђења.

Какао спречава камен у бубрегу

Какао може спречити камен у бубрегу. Теобромин који се налази у зрну какаоа спречава стварање наслага у бубрезима и уринарном тракту, кажу научници.

Утврђено је да теобромин помаже у лечењу кашља и астме, као и у снижавању крвног притиска.

Према Фелик Грацес са Универзитета Балеарских острва на Мајорци, где је спроведена студија, дневна конзумација 20 грама чоколаде је ефикасна у сузбијању појаве камена у бубрегу². Научник признаје, међутим, да би таква „дијета” била изузетно штетна, на пример, за особе које имају вишак килограма или дијабетичаре. Истраживачи не искључују да би откриће новог својства теобромина такође могло бити од помоћи у лечењу нефролитијазе у будућности.

Да ли је млечна чоколада мање здрава од тамне чоколаде? На ово питање одговара др Анија [ТОВИДЕО]

какао од кашља

Теобромин који се налази у какау је скоро три пута ефикаснији у лечењу упорног кашља од кодеина, који се тренутно сматра најбољим леком против кашља. Теобромин у какау може да блокира деловање сензорних нерава, што заузврат зауставља рефлекс кашља, показало је истраживање Националног института за срце и плућа.

Какао је афродизијак

Пиће направљено од семена какаоа сматрало се моћним афродизијаком. Своју љубавну моћ дугује теобромину, који је сличан кофеину. Повећава лучење неуротрансмитера - серотонина, адреналина и норадреналина - и на тај начин уклања умор и побољшава расположење.

Које хранљиве материје садржи какао?

Извор: к-невс / ТВН Стиле

Какао - користите у кухињи

Какао није само какао прах, већ и пиће од какао праха направљено од воде или млека. Први који су развили култ испијања какаоа били су Маје. Овај ритуал су од Маја преузели Астеци, за које је обичај конзумирања чоколаде постао део верских ритуала и празника.

Гликемијски индекс какаа (ГИ) је низак на 20.

Какао зрна се такође користе за прављење чоколаде. Реч је о мешавини какаоа и какао путера, који је природна маст добијена процесом загревања, дробљења и филтрирања какао зрна. Што више какаа у чоколадном рецепту, то су вреднији минерали. Једна или највише три коцке црне чоколаде ће обезбедити здраве састојке садржане у какау.

Какао је такође основа за печење баба, колача, колачића, медењака идруги какао десерти. Међутим, какао се може користити за прављење не само слаткиша, већ и, на пример, тестенина.

Рецепт за какао резанце

Биће вам од користи

Како направити какао за пиће са млеком или водом? Рецепт

Припремите 1 шољу млека, равну кашичицу какаоа и мед. Прокувајте млеко. Затим помешајте какао у чаши са шећером и малом количином млека. Када се формира глатка маса, сипајте преосталу количину млека и промешајте. Заслађивању можете додати мед. Ароматични додаци какау биће цимет и ванилија.

Какао се може направити од традиционалног млека, као и од сојиног, кокосовог, пиринчаног или бадемовог млека, или на води. Затим се спремају на исти начин као са млеком.

Какао - употреба у козметици

Какао садржи витамин младости, односно витамин Е. Такође обезбеђује флавоноиде који одлажу процес старења и неутралишу дејство слободних радикала. Такође има снажан ефекат учвршћивања и мршављења, чисти кожу од токсина, што је последица значајне количине кофеина. Стога се какао користи и у козметици. Састојак је многих крема и лосиона намењених, између осталог, за старење коже или за борбу против целулита.

Категорија:

Шта једете